Food

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Μια κρεατόσουπα που συνδυάζει θρεπτικά συστατικά από το κρέας και τα λαχανικά, δημιουργώντας ένα γεύμα πλούσιο σε βιταμίνες και γεύση, είναι ιδανική για τις κρύες μέρες του χειμώνα! Πάμε να δούμε μια… υπερτέλεια συνταγή:

Υλικά:
500 γρ. μοσχάρι (κατά προτίμηση σπάλα ή ποντίκι), κομμένο σε μερίδες
2 καρότα, κομμένα σε φέτες
2 πατάτες, κομμένες σε κύβους
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 κοτσάνια σέλινο, κομμένα σε φέτες
1 πράσο, ψιλοκομμένο (μόνο το λευκό μέρος)

1 κολοκυθάκι, κομμένο σε κύβους
1 ντομάτα, τριμμένη
1/2 φλιτζάνι μπιζέλια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1/2 κ.γ. κουρκουμά
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
2 λίτρα νερό ή ζωμό βοδινού
Χυμός από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
Φρέσκος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε λίγο από το ελαιόλαδο και σοτάρετε το μοσχάρι μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

περισσότερα >

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Το κουνουπίδι είναι ένα εξαιρετικά ευέλικτο λαχανικό που μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα σε πολλές συνταγές. Είναι ιδανικό αν αναζητάς υγιεινές επιλογές, θέλεις να μειώσεις τους υδατάνθρακες στη διατροφή σου ή χρειάζεσαι εναλλακτικές τροφές χωρίς γλουτένη.

Τρόποι μαγειρέματος
Το κουνουπίδι μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς τρόπους:

Ωμό: Κόψτε το σε μπουκίτσες και απολαύστε το με ντιπ.
Ψητό: Στο φούρνο ή στη σχάρα με λίγο ελαιόλαδο και μυρωδικά.
Πουρές: Ως εναλλακτική του πουρέ πατάτας.
Ρύζι κουνουπιδιού: Ψιλοκόψτε το και χρησιμοποιήστε το αντί για λευκό ρύζι.
Πίτσα με βάση από κουνουπίδι: Δημιουργήστε μια υγιεινή εκδοχή πίτσας.

Οφέλη για την υγεία
Το κουνουπίδι ανήκει στα σταυρανθή λαχανικά, όπως το μπρόκολο, το λάχανο και τα λαχανάκια Βρυξελλών, γνωστά για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά:

περισσότερα >

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Το κακάο, το ρόφημα που αγαπάμε να απολαμβάνουμε τους κρύους μήνες, δεν είναι μόνο απολαυστικό αλλά και γεμάτο ευεργετικά οφέλη για την υγεία. Με μια ιστορία που το τοποθετεί στις «υπερτροφές», το κακάο μπορεί να γίνει ο καλύτερος σύμμαχός σας για μια πιο υγιεινή ζωή.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά
Το κακάο περιέχει φλαβονοειδή, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες. Η κατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος και στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα.

Καρδιαγγειακή υγεία
Έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση 2 κούπες κακάο την ημέρα, χωρίς ζάχαρη, μπορεί να βελτιώσει τη ροή του αίματος έως και 5% και να μειώσει την αρτηριακή πίεση κατά 3-4 μονάδες. Αυτά τα οφέλη οφείλονται στην ικανότητα των φλαβονοειδών να βελτιώνουν την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και να μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, όπως το έμφραγμα και το εγκεφαλικό.

Ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας
Το κακάο έχει επίσης συνδεθεί με την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου. Τα φλαβονοειδή προάγουν την κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, ενισχύοντας τη συγκέντρωση, τη μνήμη και τις γνωστικές δεξιότητες. Επιπλέον, η κατανάλωση κακάο έχει συσχετιστεί με τη μείωση του κινδύνου νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ.

περισσότερα >