Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αναμφίβολα το κοτόπουλο ένα από τα πιο δημοφιλή comfort φαγητά και αυτό δεν είναι τυχαίο. Είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, προσφέροντας ενέργεια και αίσθηση πληρότητας. Μαγειρεύεται εύκολα, σχετικά γρήγορα και μπορεί να γίνει ψητό, τηγανητό, βραστό, να μπει σε σούπα, σαλάτα, κρύα ή ζεστά πιάτα. Του ταιριάζουν όλων των ειδών οι σάλτσες, η ντομάτα, το λεμόνι, η μουστάρδα, μπορεί να γίνει πικάντικο, γλυκόξινο, πανέ.
Κι επειδή έτσι σκέτο να το πετάξεις σε ένα ταψί και να το ψήσεις, δεν θα ευχαριστηθείς γεύση, σου έχω την πιο απλή μαρινάδα, μεσογειακή, με τρία βασικά υλικά και μυρωδικά, για μέγιστη απόλαυση:
Ελαιόλαδο, λεμόνι και σκόρδο. Προσδίδει στο κοτόπουλο έντονη γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με οποιοδήποτε κομμάτι κοτόπουλου, είτε μπούτι, με κόκκαλο, στήθος, με πέτσα ή χωρίς.
Συστατικά για 1,5 με 2 κιλά κοτόπουλου:
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια - 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ή 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά όπως ρίγανη, δεντρολίβανο ή θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, το αλάτι και το πιπέρι.
Προσθέστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη μαρινάδα.
Καλύψτε το μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά και έως 4 ώρες max. Μην υπερβείτε τις 4 ώρες, καθώς η οξύτητα του λεμονιού μπορεί να αλλοιώσει την υφή του κρέατος.
Για ψήσιμο στη σχάρα:
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία και λαδώστε ελαφρά.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και ψήστε το στη σχάρα, γυρίζοντας το μία φορά, μέχρι να εμφανιστούν σημάδια από τη σχάρα και να μαγειρευτεί πλήρως.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.
Έξτρα tips:
Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon ή έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι στη μαρινάδα.
Αν προτιμάτε μια πιο γλυκιά νότα, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μέλι.
Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική για να δώσει ζωντάνια στο κοτόπουλό σας με ελάχιστη προετοιμασία και μέγιστη γεύση.