Φαγητά…για τα κάρβουνα

Πόσο ωραίο είναι το φαγητό στα κάρβουνα. Μπριζολάκια, κοτόπουλο, παϊδάκια, ψάρια, όλα αυτά υπέροχα μαγειρεμένα στα κάρβουνα συμπληρώνουν ιδανικά το καλοκαιρινό τραπέζι με την οικογένεια ή την παρέα.Και όσο ο καιρός ανοίγει τα τραπέζια με barbeque έχουν την τιμητική τους.

Όμως πως θα σας φαινόταν αν σας έλεγα ότι πέρα από τα γνωστά κρεατικά και ψαρικά υπάρχουν και κάποια άλλα φαγητά που μπορούν να γίνουν στα κάρβουνα;

Πίτσα

Αν σου αρέσει η ξεροψημένη κρούστα, τότε η ψησταριά είναι η ιδανική επιλογή για να μαγειρέψεις την πίτσα σου. Αλεύρωσε καλά τη ζύμη και φρόντισε το πάχος της να είναι κοντά στα 2 εκατοστά και βάλε την πάνω στη φωτιά χωρίς τα συνοδευτικά. Απλά βάλε τα λίγα λεπτά πριν τη βγάλεις από τη φωτιά.

14223351782-635907a15e-o_1h3q

περισσότερα >

Φτιάξτε πεντανόστιμα και υγιεινά burgers

Αχ αυτά τα burgers..  Πόσο πολύ τα αγαπάμε αλλά πόσες πολλές θερμίδες περιέχουν..

Εκτός αν είναι υγιεινά και τότε μπορούμε να τα απολαμβάνουμε χωρίς  τύψεις.

Και πως μπορεί να γίνει αυτό; Μα φυσικά..ακολουθώντας τις συμβουλές του elenifourli.com.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να επιλέξεις το καλό κρέας. Και όταν λέμε καλό κρέας εννοούμε το οργανικό που είναι χαμηλό σε λιπαρά και δε σε φορτώνει με θερμίδες ενώ σου προσφέρει Ω3 λιπαρά.

Δεύτερον,  προμηθευτείτε ψωμάκια ολικής άλεσης που είναι πλούσια σε ίνες και θρεπτικά συστατικά και δεν έχουν και τόσες θερμίδες.

Τρίτον αντικαταστήστε την κέτσαπ με φρέσκια ντομάτα, αφού μια κουταλιά κέτσαπ έχει 4 γραμμάρια ζάχαρης.

Τέταρτον, βάζουμε μέσα στον κιμά μανιτάρια, κρεμμύδι, κολοκυθάκι ή άλλα λαχανικά για να πάρουμε έξτρα βιταμίνες και να γίνουν τα μπιφτέκια μας πιο ζουμερά.

Τέλος, για να αυξηθεί ο μεταβολισμός μας προσθέτουμε πιπέρι που έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το μπλε πιρούνι

Παρουσιάζει ένα μενού – φόρο τιμής στην «τουριστική» κουζίνα… που παντρεύει την ελληνική παράδοση, με τις εμπνευσμένες φρέσκες μαγειρικές, και ορισμένα εμβληματικά ευρωπαϊκά πιάτα.  Από τα ορεκτικά, έως τα κυρίως πιάτα και τα επιδόρπια.. όλα δημιουργούνται σε άλλο επίπεδο… µε την υψηλή τεχνική, τη γνώση και την εμπειρία να βάζουν τη σφραγίδα τους. Αποτέλεσμα;  Πιάτα υψηλής γαστρονομίας µε καθαρές γεύσεις και πηγαία νοστιμιά.

Το Μπλε Πιρούνι ανοίγει τις πόρτες του φέτος και είναι αποφασισμένο να κατακτήσει την εμπιστοσύνη κάθε γευσιγνώστη… κάθε λάτρη του καλού φαγητού. Η παρουσία του θα είναι εξαιρετική, και θα ταυτιστεί με την αυθεντικότητα του ελληνικού «τουριστικού» εστιατορίου που συναντάμε μόνο σε κοσμοπολίτικα μέρη της Ελλάδας.. φυσικά όμως με συνετές για την εποχή τιμές!

18274966_676151019259906_7579496229683104783_n

περισσότερα >

Γιατί τρως χωρίς να πεινάς;

Το φαγητό είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του οργανισμού και του σώματος και παράλληλα αποτελεί μία καθημερινή απόλαυση που δύσκολα μπορεί να κοπεί.

Έτσι καθημερινά αν και τρώμε μεγάλες μερίδες φαγητού,  παρ όλα αυτά συνεχίζουμε να πεινάμε και με το πρώτο «γουργούρισμα» καταφεύγουμε άμεσα στο ψυγείο ή στα ντουλάπια της κουζίνας μας.

Γιατί όμως γίνεται αυτό;

Η απάντηση βρίσκεται σε πέντε ύπουλους παράγοντες, που συνδέονται άμεσα με τις καθημερινές σας συνήθειες και σας κάνουν να πεινάτε ακόμα και αν δεν το καταλαβαίνετε..

Εκπομπές μαγειρικής

Έρευνα έχει δείξει, ότι όσοι άνθρωποι μαγειρεύουν βάση των συνταγών που βλέπουν σε αυτές τις εκπομπές τείνουν να ζυγίζουν 5 κιλά περισσότερο από εκείνους που τις έβλεπαν αλλά δεν μαγείρευαν.

Young beautiful woman lying in bed

περισσότερα >

Σαγανάκι γαρίδα με φέτα και τσίλι

Το καλοκαίρι είναι εδώ και το σαγανάκι επίσης! Ξέρετε, αυτό που παραγγέλνετε όλοι στα ουζερί και τα μεζεδοπωλεία που βγαίνετε! Επειδή όμως πολλοί είστε σπιτόγατοι και θέλετε να καταπλήξετε τους φίλους σας και τους αγαπημένους σας στο σπίτι, σας έχω την πιο νόστιμη κι εύκολη συνταγή για σαγανάκι γαρίδα. Το σπίτι θα μοσχοβολήσει καλοκαίρι και η παπάρα σε αυτή τη τέλεια σάλτσα θα πάει σύννεφο!

01

Το εν λόγω λοιπόν σαγανάκι είναι η απλότητα στο μεγαλείο της και αυτό επειδή τα υλικά είναι σίγουρα στο σπίτι και είναι φτιαγμένο με φρέσκια και μόνο ντομάτα. Να ξέρετε κάτι, τα θαλασσινά γενικά έχουν από μόνα τους πολλή νοστιμιά και ένταση οπότε φορτώνοντάς τα με πολλά υλικά χάνεις αυτό που μπορούν να σου δώσουν! Την απόλυτη απόλαυση δηλαδή. Συνδυάστε με μακαρόνια, ρυζάκι, πατάτες τηγανητές ή και όλα μαζί, φτιάξτε και μία χωριάτικη σαλάτα και ταξιδέψτε εκεί που σκάει το κύμα! Μέχρι την άλλη εβδομάδα #stay_hungry

περισσότερα >

Τα σνακ που είναι ιδανικά για βραδινό

mnhjko

Είναι γεγονός ότι το βραδινό αποτελεί έναν «φόβο» για όλες σχεδόν τις γυναίκες, καθώς αποτελεί πηγή θερμίδων, αφού ότι τρώμε από μία ώρα και ύστερα δεν «καίγεται» αλλά αντίθετα αποθηκεύεται στην περιφέρεια μας.

Έτσι φροντίζουμε πάντα να τρώμε όσο το δυνατόν νωρίτερα και κάποιες γυναίκες και πριν τις 8 το βράδυ για να έχουμε το κεφάλι μας ήσυχο.

Τι γίνεται όμως με τις ώρες εκείνες που δεν προλαβαίνουμε να φάμε νωρίς και έτσι γυρνάμε μετά τις 12 σπίτι μας και πεινάμε; Τι πρέπει να φάμε που να μη μας φορτώσει με επιπλέον θερμίδες;

Οποιοδήποτε από τα ζευγαράκια τροφών που ακολουθούν είναι βραδινά σνακ που μπορούν να μας κρατήσουν χορτάτες και με λίγες θερμίδες μέχρι το πρωί.

  • 1 μεσαίου μεγέθους μπανάνα + 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο αμυγδάλου
  • 1 μεσαίου μεγέθους μήλο + 30g τυρί χαμηλών λιπαρών
  • 1/4 της κούπας μαύρα φασόλια + 1 μικρή πίτα τορτίγιας
  • 1 κούπα μύρτιλα + 170-220g γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • 1 κούπα με στικ καρότου + 3 κουταλιές της σούπας χούμους

 

 

Σπιτικές γρανίτες για δροσερές απολαύσεις

Είναι δροσερές, είναι γρανίτες και πίνονται όλες τις ώρες.

Γρανίτες με φράουλα ή καρπούζι, με καρύδα ή βατόμουρο και μήλο, το σίγουρο είναι ότι με τις συνταγές που σας δίνω παρακάτω η δροσιστική απόλαυση είναι κάτι παραπάνω από σίγουρη.

Γρανίτα καρπούζι και ακτινίδιο

  • 5 φλιτζάνια καρπούζι
  • 1 φλιτζάνι σταγόνες σιροπιού από το φυτό αγαύη
  • 5 κομμένα και ξεφλουδισμένα ακτινίδια

Εκτέλεση

Βάλτε το καρπούζι και το σιρόπι αγαύης στο μπλέντερ για να γίνει σαν πουρές. Ρίξτε το μείγμα στα καλούπια για γρανίτες και προσθέστε τις φέτες του ακτινιδίου. Αφήστε το όλη τη νύχτα στην κατάψυξη.

granita_karpouzi

Φράουλα και καρπούζι

  • 3 φλιτζάνια κύβους καρπουζιού
  • 1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες 1 λάιμ, ξύσμα και χυμός

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τα υλικά στο μπλέντερ για να γίνουν πουρές και αδειάστε το μείγμα στα καλούπια. Αφήστε το να παγώσει το λιγότερο για 4 ώρες. περισσότερα >

Οι ειδικοί προτείνουν μεσημεριανό στη θάλασσα..

Χαλκίδα και καλοκαίρι.. Κάποιοι εργαζόμαστε από το πρωί έως σχεδόν το απόγευμα, άλλοι όλη μέρα… άλλοι πάλι που δεν εργαζόμαστε για χ-ψ λόγους(άδεια, ανεργία, ηλικία, δεν έχουμε ανάγκη να εργαστούμε κτλ..) θα βγούμε να κάνουμε τη βόλτα μας και να απολαύσουμε ένα καφεδάκι στην παραλία..

Όλοι λοιπόν οι παραπάνω έχουμε ένα κοινό… μας απασχολεί το τι θα φάμε το μεσημέρι.. Όταν η ζέστη και από μόνη της μας έχει εξαντλήσει.. κανείς/καμιά αλήθεια δεν σκέφτεται να βρεθεί μπροστά από την κουζίνα του σπιτιού του/της.. Άσε που και ούτε για την ψυχολογία δεν κάνει καλό αυτό το κλείσιμο..

Ξέρετε τι λένε οι ειδικοί και οι έρευνες; Μην τρώτε (μας λένε) το μεσημεριανό καθηλωμένοι μπροστά στην οθόνη του γραφείου σας. Μην κλείνεστε μέσα… ακόμα κι αν η επιχείρηση που εργάζεστε σας προσφέρει το καλύτερο εστιατόριο για μεσημεριανό.. εσείς φύγετε μακριά, αλλάξτε περιβάλλον..

Έρευνες έχουν δείξει ότι η απομάκρυνση ενός εργαζόμενου απ’ το χώρο εργασίας, ακόμα και για λίγα λεπτά το μεσημέρι, αυξάνει την αποδοτικότητα και βοηθάει στην αισιόδοξη αντιμετώπιση κάθε επαγγελματικής δυσκολίας και υποχρέωσης που προκύπτει στη διάρκεια της ημέρας. Όσοι από τους υπαλλήλους τρώνε πάνω στο γραφείο τους, έχουν περισσότερες πιθανότητες να αισθάνονται δυστυχισμένοι, γεγονός που μπορεί να επηρεάζει αρνητικά την παραγωγικότητά τους… αλλά ιδίως την ίδια τους τη ζωή. περισσότερα >

Πως να αξιοποιήσεις τις ώριμες μπανάνες

Οι ώριμες μπανάνες που γίνονται καφέ και μετά μαυρίζουν εντελώς είναι ένα συχνό φαινόμενο. Αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να τις πετάξεις. Το αντίθετο. Μπορείς να τις κρατήσεις και να φτιάξεις με αυτές πεντανόστιμα πιάτα!

Ψωμί μπανάνας

Εξαιρετικό, πεντανόστιμο και πολύ διαφορετικό. Δες μία υπέροχη συνταγή εδώ.

banana-bread-horiz-a-1600Μπανάνες ψητές

Ψήστε τις μπανάνες σε αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί με σταγόνες σοκολάτας για 25 λεπτά και σέρβιρετε με παγωτό βανίλια.

20COOKING-BANANAS-FOSTER2-videoSixteenByNineJumbo1600

περισσότερα >

Σνακ..μέχρι 150 θερμίδες

Αχ αυτές οι λιγούρες..  Είναι ύπουλες, είναι υποχθόνιες και έχουν ένα και μοναδικό σκοπό..να μας «φορτώσουν» με άχρηστες θερμίδες!

Έτσι στην πρώτη λιγούρα που μας πιάνει καταφεύγουμε στο ψυγείο ή στα ντουλάπια του σπιτιού μας και τρώμε ότι υπάρχει.

Και όμως υπάρχουν κάποια σνακ που αν τα φάμε, όχι μόνο θα μας δώσουν μόνο 150 θερμίδες,  αλλά θα μας χορτάσουν κιόλας.

Ας τα δούμε

200 ml άπαχο γάλα με 2 μπισκότα βρώμης και ginger

150 θερμίδες

TFC_Lenten-Oat-Cookies

περισσότερα >

Φτιάξε σούσι στο σπίτι

Σούσι.. Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο. Κάποιοι το μισούν αλλά υπάρχουν και κάποιοι άλλοι που το λατρεύουν.

Εγώ ανήκω στην κατηγορία εκείνων που το λατρεύουν και επειδή σούσι είναι αυτό, επιτέλους βρήκα και τη συνταγή για να το φτιάχνω όποια ώρα θέλω στην κουζίνα του σπιτιού μου..

Και αν αναρωτιέστε και εσείς που τη βρήκα τη συνταγή θα σας πω από ποιον άλλον; Από τον Άκη Πετρετζίκη φυσικά!

Πάρτε λοιπόν χαρτί και στυλό και σε 45 λεπτά θα έχετε έτοιμο ένα λαχταριστό πιάτο σούσι.

Συστατικά

Για το ρύζι

  • 230 γρ. ρύζι αρμπόριο
  • 420 γρ. Νερό
  • 50 γρ. Mirin
  • 2 κ.σ. ρυζόξιδο
  • 2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σούσι

  • 1 φιλέτο σολομό
  • 1 φέτα τόνο
  • 100 γρ. Σουρίμι
  • 1 αγγούρι
  • 1 αβοκάντο
  • φύκια nori
  • μαγιονέζα ή τυρί κρέμα
  • 1 κ.σ. άσπρο σουσάμι
  • 1 κ.σ. μαύρο σουσάμι
  • ½ κ.γ. πάστα wasabi ή tabasco

Για το σερβίρισμα

  • πάστα wasabi
  • τζίντζερ
  • σόγια σως

περισσότερα >