Food

Αναζητάτε το τέλειο μιλφέιγ; Στο ζαχαροπλαστείο ΧΡΥΣΑΦΟΠΟΥΛΟΣ PASTRY MASTERING στην οδό Αγγελή Γοβιού 37 στα Ψαχνά, θα βρείτε το πιο λαχταριστό μιλφέιγ της πόλης, φτιαγμένο με φρέσκια, αφράτη κρέμα και τραγανή, χρυσαφένια σφολιάτα που λιώνει στο στόμα! Τα φύλλα σφολιάτας ψήνονται φρεσκότατα κάθε μέρα για να αποκτήσουν την τέλεια τραγανή υφή και η ελαφριά, αέρινη κρέμα βανίλιας, φτιάχνεται από αγνά υλικά, ώστε το μιλφέιγ να ξεχωρίζει για την ισορροπημένη γεύση και την απαλή υφή του.

Κάθε κομμάτι είναι ένα αριστούργημα που συνδυάζει την παραδοσιακή τέχνη της ζαχαροπλαστικής με την αγάπη για τα αγνά υλικά!

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Η κρέμα vinaigrette είναι ένα από τα πιο διάσημα και κλασικά dressings που χρησιμοποιούνται σε σαλάτες και άλλες συνταγές. Μιας και οι γιορτές των Χριστουγέννων είναι προ των πυλών, τι καλύτερο από ένα θεσπέσιο τραπέζι, γεμάτο λιχουδιές, αρώματα και μια υπέροχη κρέμα vinaigrette! Η βάση της είναι το μείγμα ελαίου και ξιδιού, το οποίο μπορεί να εμπλουτιστεί με διάφορα υλικά για περισσότερη γεύση και αρωματικότητα. Πάμε για μια συνταγή για να φτιάξετε μια κλασική κρέμα vinaigrette:

Υλικά:
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
1/4 φλιτζανιού ξίδι (π.χ., από κόκκινο κρασί, μηλόξιδο ή βαλσάμικο)
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
1 κουταλιά της σούπας μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικά, για γλυκύτητα)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη ή λιωμένη
Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού (προαιρετικά, για επιπλέον οξύτητα)

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Τα ζυμαρικά με τυρί, γνωστά και ως mac & cheese, είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Η πλούσια, κρεμώδης τυρένια σάλτσα που καλύπτει τα ζυμαρικά είναι μια πραγματική απόλαυση, που θυμίζει το απόλυτο comfort food.

Μπορεί η κλασική συνταγή για mac & cheese να απαιτεί αρκετά κατσαρολικά και χρόνο, αλλά αυτή η εύκολη εκδοχή, που μαγειρεύεται σε μία μόνο κατσαρόλα, είναι εξίσου νόστιμη και πολύ πιο πρακτική. Με λιγότερα σκεύη και απλούστερη διαδικασία, αυτή η συνταγή εξοικονομεί χρόνο και προσφέρει το ίδιο αποτέλεσμα: ένα λαχταριστό, τυρένιο πιάτο, που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους.

Υλικά για την τραγανή επικάλυψη (προαιρετικά):

2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
2 φλιτζάνια κράκερ Ritz ή άλλα αλμυρά τυροκράκερ
Αλάτι & φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Υλικά για το mac & cheese:

1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, συν επιπλέον για γεύση
Μια πρέζα καγιέν (προαιρετικά)
4 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 πακέτο ζυμαρικά κοραλλάκι
1 πακέτο τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 συσκευασία τριμμένα τυριά (mix)
1/2 πακέτο τυρί cheddar για τρίψιμο