Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Σας αρέσει το μπρόκολο; Το προτιμάτε αυτή την περίοδο που είναι η εποχή του και το βλέπουμε παντού;
Ένα λαχανικό των άκρων, είτε το αγαπάς είτε το μισείς, ωστόσο πρέπει να του δώσουμε την ευκαιρία που του αξίζει γιατί το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και θρεπτικά λαχανικά. Γεμάτο με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέποντας τον κίνδυνο για αρκετές ασθένειες.
Επιπλέον, έχει βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, βοηθά την πέψη και προάγει την υγεία της καρδιάς. Επιβάλλεται λοιπόν να ενταχθεί στην καθημερινή μας διατροφή και μάλιστα είναι πολύ εύκολο καθώς πρόκειται για ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά!
1. Σαλάτα
Μια βαρετή σαλάτα μετατρέπεται σε ένα πιάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, προσθέτοντας μπρόκολο. Δοκιμάστε να συνδυάσετε με πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ντοματίνια και μια δροσερή βινεγκρέτ. Το μπρόκολο θα ενισχύσει τη γεύση δίνοντας μια τραγανή υφή και θα σας κρατήσει χορτάτους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
2. Σούπα
Αν σας αρέσει να απολαμβάνετε ζεστές θρεπτικές σούπες το χειμώνα, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε το μπρόκολο. Για μια τέλεια κρεμώδη – βελουτέ σούπα, δοκιμάστε με μπρόκολο, πράσο, κρεμμύδι, σκόρδο, πατάτα και φυσικά ελαιόλαδο. Στην απλή της μορφή, δοκιμάστε μπρόκολο στον ατμό, κόψτε το σε κομματάκια και ρίξτε το σε ζωμό λαχανικών, με σκόρδο, κρεμμύδι και καρυκεύματα της αρεσκείας σας.
3. Ζυμαρικά
Σε μια πιο ενδιαφέρουσα και σίγουρα νόστιμη ανατροπή, μπορούμε να προσθέσουμε το μπρόκολο το στα ζυμαρικά μας. Απλώς ψιλοκόβουμε το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια και το ρίχνουμε για 2 λεπτά μόνο σε βραστό νερό από τα ζυμαρικά μας. Έπειτα συνοδεύει οποιοδήποτε πιάτο ζυμαρικών μπορείτε να φανταστείτε! Το έχω δοκιμάσει με κοτόπουλο και παρμεζάνα κι ενώ δεν είμαι πολύ φίλη με το μπρόκολο, σε αυτή τη συνταγή μου άρεσε πολύ!
4. Smoothie
Μπορούμε να εντάξουμε το μπρόκολο στο πρωινό μας smoothie, καθώς η ήπια γεύση του συνδυάζεται αρμονικά με φρούτα όπως μούρα και μπανάνες, χωρίς να αισθανόμαστε πικρή γεύση. Αυτή η προσθήκη μας παρέχει μια γερή δόση βιταμινών, φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, υποστηρίζοντας τους στόχους μας για πιο υγιεινή διατροφή.
5. Στην… πίτσα!
Όπως έχουμε ξαναγράψει εγώ στο αγαπημένο σας blog, δεν υπάρχει φαγητό με περισσότερες παραλλαγές και εκδοχές από την πίτσα! Και τι δεν έχουμε δει πάνω της! Μια υπέροχη και διαφορετική ιδέα λοιπόν είναι η πίτσα με λαχανικά και φυσικά με τραγανό μπρόκολο!
6. Στην ομελέτα
Ακόμη ένα γνωστό comfort food, γρήγορη επιλογή και λύση για πολυάσχολους που θέλουν την πρωτεΐνη τους, η ομελέτα! Και εδώ βεβαίως βάζουμε διάφορα λαχανικά και ήρθε η στιγμή να κάνουμε χώρο για μια ευχάριστη, τραγανή και υγιεινή προσθήκη, το μπρόκολο.
7. Ψητά λαχανικά
Συχνά ψάχνουμε να βρούμε διαφορετικά συνοδευτικά για τα πιάτα με κρέας ή ψάρι, καθώς έχουμε βαρεθεί τις πατάτες και το ρύζι. Τα ψητά λαχανικά με sauce βαλσαμικού είναι μια νόστιμη και υγιεινή λύση. Μην έχετε τη λανθασμένη εντύπωση ότι το μπρόκολο δεν μπαίνει στο φούρνο σε αντικολλητικό χαρτί και ψήνεται! Μπαίνει μια χαρά και σας το λέω εκ πείρας!