Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Οι κονσέρβες αποτελούν μια εύκολη και γρήγορη επιλογή όταν δεν υπάρχει χρόνος ή έστω και διάθεση για μαγείρεμα. Αποθηκεύονται εύκολα, διαρκούν για μεγάλο διάστημα και προσφέρουν επιλογές με θρεπτική αξία, όπως όσπρια και ψάρια. Όμως, η κονσερβοποίηση έχει και μειονεκτήματα που επηρεάζουν την ποιότητα και την ασφάλεια του φαγητού μας. Ας δούμε τι πρέπει να προσέχουμε:

Υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και πρόσθετα: Τα περισσότερα κονσερβοποιημένα τρόφιμα περιέχουν υψηλές ποσότητες αλατιού και συντηρητικών για μακροχρόνια διατήρηση. Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου συνδέεται με αυξημένη αρτηριακή πίεση και αυξημένο κίνδυνο για καρδιαγγειακές παθήσεις. Επίσης, τα πρόσθετα αυτά μπορούν να επιβαρύνουν τα νεφρά και τη συνολική λειτουργία του οργανισμού.

Δισφαινόλη Α (BPA): Πολλές κονσέρβες έχουν επένδυση που περιέχει BPA, μια χημική ουσία που μπορεί να περάσει στα τρόφιμα. Η BPA είναι γνωστή για τις ενδοκρινικές της επιδράσεις, καθώς μπορεί να διαταράξει τις ορμόνες, αυξάνοντας τον κίνδυνο για αναπαραγωγικά προβλήματα και χρόνιες παθήσεις. Για όσους θέλουν να αποφύγουν τη BPA, υπάρχουν εναλλακτικές συσκευασίες χωρίς αυτή την ουσία.

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

«Η καλύτερη προσέγγιση για την υγεία είναι η αποφυγή του αλκοόλ στο μέγιστο δυνατό βαθμό», επισημαίνει ο Dr. Στέφανος Παπαδόπουλος, Έλληνας γαστρεντερολόγος, ο οποίος εξηγεί ότι το αλκοόλ, σε οποιαδήποτε μορφή, επιβαρύνει το σώμα μας. Ωστόσο, εάν επιλέξετε να καταναλώσετε αλκοόλ, υπάρχει μια επιλογή που φαίνεται να είναι λιγότερο επιβαρυντική για τον οργανισμό μας: η τεκίλα.

Η τεκίλα, ειδικά όταν παρασκευάζεται από 100% αγαύη, έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που την καθιστούν καλύτερη επιλογή από άλλα ποτά. Προέρχεται από το φυτό μπλε αγαύη, ένα φυσικό συστατικό με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και υδατάνθρακες, χωρίς γλουτένη, και περιέχει πρεβιοτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της εντερικής υγείας. Αυτά τα πρεβιοτικά προσφέρουν θρεπτικά στοιχεία για τα καλά βακτήρια του εντέρου, ενισχύοντας έτσι την ισορροπία του μικροβιώματος.

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Η διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα αποτελεί σημαντική πρόκληση για τα άτομα με διαβήτη και απαιτεί προσεκτική διατροφή και παρακολούθηση. Ωστόσο, έρευνες δείχνουν ότι ένα κοινό τρόφιμο μπορεί να συνεισφέρει ουσιαστικά στον έλεγχο των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Σύμφωνα με επιστημονική μελέτη που παρουσιάστηκε σε συνέδριο της Ενδοκρινολογικής Εταιρείας στις ΗΠΑ, το κρεμμύδι, το οποίο περιέχει ενώσεις όπως η allium cepa, μπορεί να συμβάλλει στη μείωση του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2. Οι συμμετέχοντες που έλαβαν εκχύλισμα κρεμμυδιού σε συνδυασμό με το φάρμακο μετφορμίνη παρουσίασαν έως και 50% μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα τους.

Πώς το κρεμμύδι επηρεάζει το σάκχαρο στο αίμα
Η έρευνα, που αρχικά διεξήχθη σε αρουραίους, έδειξε ότι οι αρουραίοι που λάμβαναν εκχύλισμα κρεμμυδιού μαζί με μετφορμίνη εμφάνισαν σημαντική μείωση της γλυκόζης στο αίμα τους. Αυτό υποδεικνύει ότι το κρεμμύδι περιέχει ενώσεις οι οποίες μπορούν να ενισχύσουν την επίδραση της μετφορμίνης και να βοηθήσουν στον έλεγχο της γλυκόζης.