Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Στα νησιά το καλοκαίρι, η χωριάτικη σαλάτα χωρίς κάππαρη φαίνεται μισή και η ελληνική κουζίνα την εκτιμά για το ξεχωριστό άρωμα και τη γεύση της. Πέρα από την ιδιαίτερη γεύση της, η κάππαρη τουρσί προσφέρει σημαντικά οφέλη. Το καλοκαίρι στα νησιά είναι η ιδανική περίοδος για να την εντάξετε στα πιάτα σας, καθώς η κάππαρη θυμίζει Κυκλάδες, Αιγαίο και Μεσόγειο. Προσθέστε την λοιπόν στα φαγητά και τις σαλάτες σας για πέντε βασικούς λόγους.

Καταπολεμά τη φλεγμονή
Η κάππαρη είναι πλούσια σε κερκετίνη, μια φυτική ένωση με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Είναι η πιο πλούσια γνωστή φυσική πηγή κερκετίνης, ενός φλαβονοειδούς που καταναλώνεται ευρέως. Η κερκετίνη συμβάλλει στην προστασία από καρδιακές παθήσεις και καρκίνο, ενώ μπορεί να σταθεροποιεί τα κύτταρα που απελευθερώνουν ισταμίνη, παρέχοντας αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινική δράση.

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Δεν υπάρχει καλύτερη στιγμή της ημέρας από αυτόν τον πρωινό ελληνικό καφέ, που η μυρωδιά του ξυπνά απίστευτα συναισθήματα! Ως γνήσια οπαδός του ελληνικού καφέ και μόνο, έπεσα πάνω σε μία πολλή ενδιαφέρουσα μελέτη. Η κατανάλωση, λέει, καφέ και καφεΐνης, φαίνεται να μειώνει τον κίνδυνο κατάθλιψης, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύτηκε στο Australian and New Zealand Journal of Psychiatry.

Η κατάθλιψη επηρεάζει περίπου το 15% των ενηλίκων σε ανεπτυγμένες χώρες, και πολλές έρευνες έχουν δείξει ότι η διατροφή και ο τρόπος ζωής παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτό.

Η επίδραση της καφεΐνης στον εγκέφαλο
Οι ειδικοί αναφέρουν ότι η καφεΐνη επιδρά στον εγκέφαλο με δύο τρόπους: πρώτον, μιμείται την αδενοσίνη και συνδέεται με τους υποδοχείς της, εμποδίζοντας την εξάπλωσή της. Η αδενοσίνη αυξάνεται όταν είμαστε κουρασμένοι, μειώνοντας την αντίδραση των νεύρων και προκαλώντας υπνηλία και κακή διάθεση. Δεύτερον, η καφεΐνη αυξάνει τα επίπεδα της ντοπαμίνης, προκαλώντας αίσθημα ευφορίας.