Πόσο πολύ με συγκίνησε η Ευγενία.. όταν μου έστειλε τις φωτογραφίες με την κόρη της Ελένη – Μαρία.. να εκτελούν μαζί μια υπέροχη συνταγή για Πασχαλινά κουλουράκια! Όλοι μας έχουμε μια τέτοια ανάμνηση.. μιας και όλοι «παίξαμε» με τη ζύμη πλάθοντας κουλουράκια όταν ήμασταν παιδιά! Η μαμά να το χαίρεται από τη μία.. και να αγαναχτεί από την άλλη βλέποντας το τι έχει να καθαρίσει μετά!
Όμορφες στιγμές.. και πεντανόστιμα φαίνονται και τα κουλουράκια!! Τουλάχιστον η μικρή μας σεφ φαίνεται να τα απολαμβάνει! Πάμε να δούμε τι υλικά χρησιμοποίησε η Ελένη – Μαρία.. αλλά και όλη τη διαδικασία..
Υλικά:
- 300 γρ. βούτυρο
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αβγά, μεσαία
- 120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
- 50 γρ. κονιάκ
- 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 50 γρ. γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κρόκο, αραιωμένο σε 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση:
Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.. και τα χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 5-6 λεπτά. Σιγά σιγά προσθέτουμε τα αυγά, τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ.. και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μίξερ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη σόδα.. και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνουν μίγμα.. Προσθέτουμε στο μίξερ το γάλα και το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 1-2 λεπτά. Τέλος, τοποθετούμε σε ένα μεγαλύτερο σκεύος, τα στερεά μίγματα που έχουμε στο μίξερ και στο μπολ.. και τα πλάθουμε μέχρι να γίνουν ζύμη.
Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.. και δίνουμε στα κουλουράκια μας το σχήμα που θέλουμε. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 190-200 βαθμούς.. ανάλογα τον φούρνο. Αλείφουμε με ένα πινελάκι τα κουλουράκια μας από πάνω.. με τον κρόκο που αραιώσαμε σε νερό. Τα κουλουράκια μας θα είναι έτοιμα σε 15-20 λεπτά.. και αφού κρυώσουν λίγο.. μπορούμε να τα σερβίρουμε..
Βέβαια την εντολή για σερβίρισμα θα μας την δώσει η «σεφ» Ελένη – Μαρία!
Στείλτε μου κι εσείς ανάλογα όμορφες στιγμές στην κουζίνα.. ή γενικά.. όμορφες στιγμές με αγαπημένα σας πρόσωπα! Μπορεί να μένουμε σπίτι.. αλλά είμαστε μαζί και κάνουμε και μέσα από το elenifourli.com καλή παρέα!
Ελένη ♥♥