Η «πονηρή» μακαρονάδα

Η αλήθεια είναι ότι δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ… Πάντα φιγουράρει όμως αυτή η πονηρή μακαρονάδα ή αλλιώς Puttanesca  στους καταλόγους των μεγαλύτερων Ιταλικών εστιατορίων.. Η αλήθεια είναι επίσης ότι ποτέ δεν μπήκα στην διαδικασία να ψάξω από πού κρατάει η σκούφια της και γιατί έχει ονομαστεί έτσι.. Η επικρατέστερη θεωρία πάντως  θέλει την  εν λόγω μακαρονάδα να συχνάζει σε ‘’πονηρά’’ στέκια και να την φτιάχνουν οι πόρνες του Ιταλικού Νότου ή πιο σωστά την έφτιαχναν, για να δελεάσουν τους πελάτες τους… Υπάρχει βέβαια και η θεωρία ότι η συνταγή προέκυψε εντελώς τυχαία κατά την αναζήτηση ενός γρήγορου πιάτου….

20160221-puttanesca-pasta-week-25-thumb-1500xauto-430040

Όπως και να έχει..τα υλικά της συγκεκριμένης συνταγής είναι τόσο απλά και αγνά.. που μέσα σε λίγα λεπτά φτιάχνεις ένα απολαυστικό και υγιεινό πιάτο… Λίγο ελαιόλαδο ..ελιές ..σκόρδο..και κάππαρη και… καλή μας όρεξη…!!!

Ελένη ♥♥

Ριζότο με μανιτάρια

Νομίζω ότι δεν υπάρχει κάτι πιο λαχταριστό … από ένα καλό μαγειρεμένο πιάτο από ριζότο με μανιτάρια… Εγώ προσωπικά το λατρεύω ..και το επιλέγω κάθε φορά που πηγαίνω στο αγαπημένο μου Ιταλικό… Ένα πιάτο που όσες φορές και να έχω προσπαθήσει να το φτιάξω στο σπίτι..δεν έχω καταφέρει να το πετύχω όπως θα ήθελα… Έτσι έψαξα και βρήκα .. τα απαραίτητα μυστικά για να φτιάξουμε εύκολα .μια αυθεντική ιταλική συνταγή..

Ριζότο με μανιτάρια

1

ΥΓ, Για εσάς που λατρεύετε τα μανιτάρια.. δοκιμάστε ακόμα μια συνταγή του elenifourli.com

Ελένη ♥♥

Ισπανική Τορτίγια

Ξέρετε πόσο πολύ αγαπάμε τις εύκολες  συνταγές στο elenifourli.com 

Ακόμα μια εύκολη και ιδιαίτερη συνταγή έρχεται λοιπόν …Μια καταπληκτική τορτίγια με πατάτες και σπαράγγια.. Αυτή η πικάντικη και νόστιμη  τορτίγια τρώγεται και ζεστή μόλις βγει απο το φούρνο,  αλλά είναι και εξίσου νόστιμη σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι ένα τέλειο σνάκ για την δουλειά… και όχι μόνο..

Συνταγή

Θα χρειαστούμε:

2 μεγάλες πατάτες αποφλοιωμένες και κομμένες

1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

3/4 κούπας ελαιόλαδο

8 μεγάλα αυγά

1 σκελίδα σκόρδο

Λίγα σπαράγγια, σε μικρά κομματάκια

1/2 φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο εστραγκόν (αν έχετε)

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Spanish-tortilla-ingredients-food-series-best-recipe-cupofjo

περισσότερα >

«Φανταστικό ταξίδι» # Σικελία

Σήμερα θα κάνουμε ένα φανταστικό ταξίδι στο μεγαλύτερο νησί της Μεσογείου… Σικελία ένας τόπος που θυμίζει σε πολλά τον αρχαίο ελληνικό πολιτισμό.. Δεν είναι όμως μόνο αυτό που θα μαγέψει έναν επισκέπτη…

Το Παλέρμο η πρωτεύουσα της Σικελίας έχει τα πιο ιδιαίτερα αξιοθέατα για να θαυμάσετε και να σας καθηλώσουν.. Επισκεφθείτε  το Palazzo dei Normanni με την Capella Palatina με τα υπέροχα ψηφιδωτά στον τρούλο. Δείτε ακόμη το Teatro Massimo το μεγαλύτερο θέατρο της Ιταλίας.. Επίσης η  γνωστότερη εκκλησία του Παλέρμο, η Martorana, συνδυάζει πολλά αρχιτεκτονικά στυλ που σίγουρα θα σας συναρπάσουν.

01

περισσότερα >

Πρόταση για καλό ιταλικό φαγητό!!

Την τέχνη της πίτσας… ναι τη γνωρίζω!! Τρώγεται αργά, με κλειστά ή ανοιχτά μάτια δεν έχει σημασία, και πάντα μα πάντα δίχως να υπάρχει ανάμεσα σε ‘σενα και το λαχταριστό κομμάτι πίτσας η χαλάστρα όπως τη λέω… δηλαδή η απότομη διακοπή της σχέσης, γιατί μπορεί να χτυπήσει το τηλέφωνο ή το κουδούνι του σπιτιού..

Η κατανάλωση της πίτσας είναι ιεροτελεστία… το ίδιο όμως και η παρασκευή της. Η τέχνη της πίτσας βρίσκεται στο ζυμάρι, στα ποιοτικά και αγνά υλικά, καθώς και στο ψήσιμο.. «Η τέχνη και όχι οι αναλογίες των υλικών κάνουν το σωστό ζυμάρι» ισχυρίζονται οι μετρ του είδους… και ο Γιάννης Φούρλης είναι πραγματικά γνώστης του είδους.. Μπορεί απλά να το διαπιστώσει κάποιος με μια επίσκεψη στην πιτσαρία του!!

20140028_249452022210069_7668322954936581807_n

Η Larte Authentica Italiana, μια νέα πιτσαρία στην Αγγελή Γοβιού έχει αφήσει πολύ καλές εντυπώσεις και παρουσιάζει ένα εκλεκτό μενού με γνήσιες Ιταλικές συνταγές, αλλά και πιάτα που θα ζήλευαν τα καλύτερα εστιατόρια. Ιταλικές συνταγές… και βέβαια μεγάλη ποικιλία από πίτσες!! περισσότερα >

Πώς να ανταμείψεις μια γυναίκα τον Ιούλιο;;;

Ο Ιούλιος λόγω των γεωργικών ασχολιών ονομάζεται και Αλωνάρης ή Αλωνιστής.. αφού στον μήνα αυτό γίνεται το αλώνισμα του σιταριού. Λέγεται επίσης και Άι – Λιάτης (γιατί στις 20 γιορτάζουμε τον Προφήτη Ηλία). Σύμφωνα, πάντως, με τα έθιμα του αλωνισμού δεν κάνει να έρθει στο αλώνι γυναίκα με ρόκα γνέθοντας γιατί «είναι ξωτικιά και διώχνει τον άνεμο και δεν μπορούν να ανεμίσουν (λιχνίσουν)».

Αυτά γίνονταν παλιά που δεν υπήρχαν οι αλωνιστικές μηχανές.. Σήμερα ο Ιούλιος, ιδίως για εμάς τους θαλασσινούς Χαλκιδέους, είναι ένας μήνας που ούτως ή άλλως θα μας βρει στη θάλασσα να δροσιζόμαστε με βουτιές και παγωμένα ροφήματα.. Φυσικά η γυναίκα με μαγιό μόνο ξωτικιά δεν είναι… μάλλον εξωτική είναι ως παρουσία, κι εμείς για να την ανταμείψουμε θα την πάμε να γευματίσει ή να δειπνίσει στο καλύτερο μεζεδοπωλείο της πόλης… στο μεζεδοπωλείο της Αργυρώς!!

14502775_962218610556701_1494901316103770507_n

Η υπέροχη (γαλήνια θα έλεγα) αυλή της Αργυρώς – αερίζεται πλέον και με ανεμιστήρες οροφής – είναι έτοιμη να φιλοξενήσει την παρέα μετά το πρωινό ή και το απογευματινό μπάνιο.. Τρώμε μεζεδάκια με ποιοτικά υλικά, καλομαγειρεμένα με μεράκι και γνώση στην κατσαρόλα και το τηγάνι, και με τιμές καμιά σχέση με τα επίπεδα της θερμοκρασίας!! περισσότερα >