Food

Το πλατό τυριών θέλει το κρασί του

in Food

Όταν προετοιμάζουμε ένα γιορτινό τραπέζι, οφείλουμε να το δούμε σαν ένα σύνολο που αρχίζει από τα ορεκτικά και τελειώνει στα γλυκά. Ένα από τα θέματα που απασχολούν τους οικοδεσπότες, που δεν σχετίζεται ίσως άμεσα με το φαγητό, είναι και η διάρκεια του χρόνου που συνήθως παραμένουμε στο τραπέζι.

Στις μεγάλες γιορτές, στόχος μας είναι να κρατήσουμε τη συνοχή της παρέας και να παρατείνουμε το χρόνο της συνύπαρξής μας. Γι’ αυτό προσθέτουμε πιάτα και, κυρίως, προτείνουμε στους συνδαιτυμόνες μας να αποτελειώσουν το κρασί τους και ενδεχομένως να δοκιμάσουν κάτι διαφορετικό με την παρουσίαση στο τραπέζι ενός πλατό με τυριά, το οποίο προσφέρουμε πριν από τα επιδόρπια.

Ο  συνδυασμός εκλεκτών τυριών με το κατάλληλο κρασί δημιουργούν μία υψηλού επιπέδου γευστική εμπειρία που θα θυμούνται σίγουρα οι καλεσμένοι σας για πολύ καιρό..

Για να πετύχουμε όμως ένα μαγικό αποτέλεσμα, θα πρέπει να συνδυάσουμε σωστά την ποικιλία του κρασιού με την λιπαρότητα των τυριών. Έτσι λοιπόν, ξεκινάμε πάντα από το κρασί το οποίο θα επιλέξουμε να σερβίρουμε.

Ελαφρύ, ξηρό λευκό κρασί

Ένα φρέσκο Μοσχοφίλερο, μια ελαφριά Μαλαγουζιά, ένα ξηρό Μοσχάτο ή ένα Sauvignon  Blanc μπορούν να συνδυάσουν την φρεσκάδα και την ελαφριά τους επίγευση με τυριά ανάλογων χαρακτηριστικών. Μια φρέσκια ξινομυζήθρα, ένα ανθότυρο, ένα κατίκι μπορούν να είναι κυρίαρχα στο συγκεκριμένο πλατό. περισσότερα >

Food

Αυτές είναι οι πέντε πιο εύκολες συνταγές με αυγά

in Food

Τα αυγά και οι πατάτες είναι από τα κυριότερα φαγητά στη διατροφή μας μιας και είναι πολύ εύκολα να τα μαγειρέψουμε. Εκτός από αυτό είναι νόστιμα πιάτα και με μόλις ένα υλικό μπορείς να κάνεις πολλές διαφορετικές παραλλαγές.

Στο σημερινό άρθρο θα επικεντρωθούμε στα αγαπημένα μας αυγά και θα σας παρουσιάσω πέντε πολύ εύκολες και κυρίως νόστιμες συνταγές..

Ομελέτα στο φούρνο

Προθερμάνετε τον φούρνο σου στους 175 βαθμούς. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα αυγά (αναλόγως για πόσα άτομα περίπου 2-3/άτομο), πιπεριές ψιλοκομμένες, μπρόκολο, τυρί cheddar και κρεμμύδι. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και άπλωσε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι. Ψήστε για περίπου 20-25 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε φυσικά όποιο λαχανικό σας αρέσει. Αν θέλετε να κάνετε τη συνταγή ακόμα πιο υγιεινή, αντικαταστήστε το τυρί cheddar με cottage cheese.

ομελέτα φούρνου

Αυγά Benedict

Για αρχή γέμιστε μια κατσαρόλα με νερό, ρίξτε λίγο αλάτι και ξύδι και μόλις το νερό βράσει σπάστε και ρίξτε ένα ένα τα αυγά- να γίνουν τα λεγόμενα ποσέ. Άφηστε τα για 4 λεπτά και μετά βγάλτε τα από την κατσαρόλα. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήστε για 5 λεπτά στους 200 μάφιν ψωμάκια ολικής άλεσης αλειμμένα με Βιτάμ. Αν δεν έχετε μάφιν, μπορείτε και με μαργαρίτα ψωμάκι ολικής. Αφού ψηθούν βάλτε από πάνω μια φέτα γαλοπούλα- βραστή κατά προτίμηση, το αυγό και λίγο αβοκάντο.

benedict

περισσότερα >

Food

Ο έρωτας θέλει το γλυκό του

in Food

Ο Βαλεντίνος θεωρείται ως η κατεξοχήν ημέρα των γλυκών αφού όλα τα ζαχαροπλαστεία κάνουν ολόκληρο αφιέρωμα από γλυκά σε σχήμα καρδιάς, γλυκά με σοκολάτα και φράουλες,  αλλά και γλυκά που θεωρούνται κατεξοχήν τα γλυκά του πάθους και της ηδονής..

Σήμερα, αποφάσισα να συγκεντρώσω 4 υπέροχες συνταγές με γλυκά που σίγουρα θα καταπλήξουν τον Βαλεντίνο σας.. Εσείς απλά γράψτες τις συνταγές, εφοδιαστείτε με τα απαραίτητα υλικά και ετοιμαστείτε για ένα υπέροχο και μέσα στη γλύκα βράδυ..

Σοκολατένιο burger

Συστατικά

Για τα buns

  • 120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 240 γρ. βραστό νερό
  • 80 γρ. Κακάο
  • 2 κ.σ. σκόνη στιγμιαίο καφέ
  • 240 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 240 γρ. Σπορέλαιο
  • 4 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 280 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
  • 1 κ.γ. σόδα
  • ½ κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση

  • 200 γρ. λευκή σοκολάτα, λιωμένη
  • 250 γρ. κρέμα γάλακτος, κρύα

Για το σερβίρισμα

  • 100 γρ. σαντιγί
  • 50 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
  • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη

περισσότερα >

Food

Η πιο εύκολη, νόστιμη και σπιτική μαρμελάδα μανταρίνι

in Food

Τα πορτοκάλια αλλά και τα μανταρίνια θεωρούνται ως τα φρούτα του χειμώνα. Έχουν μια πολύ ωραία μυρωδιά, είναι πολύ εύγεστα και κυρίως είναι πλούσια σε βιταμίνες.

Τρώγονται είτε σκέτα, είτε μέσα σε γλυκά όπως είναι η πορτοκαλόπιτα, ενώ κάνουν και πολύ ωραίους φυσικούς χυμούς.

Επισκεπτόμενη τις προάλλες τη γιαγιά μου και καθισμένες καθώς ήμασταν και απολαμβάναμε τον καφέ μας, μου έβγαλε να φάω σαν συνοδευτικό δύο φρυγανιές με μαρμελάδα μανταρίνι. Ξετρελάθηκα, δε θα σας πω ψέματα..

Όταν τη ρώτησα λεπτομέρειες, εκείνη αρκέστηκε απλά να μου δώσει τη συνταγή που είδε από τη γνωστή μαγείρισσα Αργυρώ.. Δεν έχασα στιγμή, πήρα χαρτί και στυλό και σας την παρουσιάζω και εσάς.

Υλικά Συνταγής

  • 20 μανταρίνια μέτρια σε μέγεθος (ώριμα-σφιχτά και ακέρωτα)
  • 3 φλ. Ζάχαρη
  • το χυμό από 1/2 λεμόνι

περισσότερα >

Food

Ελαφριές μπρουσκέτες με γουακαμόλε σε 10 λεπτά!

in Food

Το γουακαμόλε είναι της μόδας και μαζί με τη μπρουσκέτα κάνουν το πιο νόστιμο και υγιεινό σνακ που έχεις δοκιμάσει ποτέ. Το καλύτερο, όμως, είναι ότι χρειάζεσαι μόλις 10 λεπτά για να τις φτιάξεις για σένα και την παρέα σου.

Αν έχεις παρέα στο σπίτι μπορείς να φτιάξεις εύκολες (πανεύκολες) μπρουσκέτες με γουακαμόλε για να τις ευχαριστηθούν όλοι και να κερδίσεις τις εντυπώσεις!

Τα βήματα μας τα δίνει ο Άκης Πετρετζίκης κι εμείς απλώς ανυπομονούμε να τη φτιάξουμε! Έτοιμοι;

 

Για τη γουακαμόλε

  • 1 σκ. σκόρδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2-3 γρ. ελαιόλαδο
  • 2 αβοκάντο ώριμα
  • ξύσμα από 2 lime
  • χυμό από 1-2 lime
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ντομάτα, τη σάρκα (προαιρετικά)
  • 1 ματσάκι κόλιανδρο

περισσότερα >

Food

Οι πιο περίεργες συνταγές για τοστ σε όλο τον κόσμο

in Food

Το τοστ είναι αναδιαμφισβήτητα το πιο εύκολο και γρήγορο φαγητό στον κόσμο. Αποτελείται από λίγα υλικά και μπορεί να φαγωθεί οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Συντροφεύει εκδρομές, πάρτυ αλλά αποτελεί και ένα κύριο σύμμαχο στην πείνα που μας πιάνει στη δουλειά, ενώ μπορεί να φτιαχτεί ακόμα και εκείνες τις ημέρες που βαριόμαστε να μπούμε στην κουζίνα αλλά πρέπει κάτι να φάμε..

Και μπορεί εμείς, εδω, στην Ελλάδα να το ξέρουμε με την κλασσική του μορφή ωστόσο το τοστ τρώγεται με διαφορετικό τρόπο σε άλλες χώρες του κόσμου.

Ας μάθουμε λοιπόν τον τρόπο..

Ελλάδα

Στην Ελλάδα η κλασική συνταγή για τοστ αποτελείται από ψωμί, γαλοπούλα και τυρί. Πολλές φορές προσθέτουμε ντομάτα και λίγη μαγιονέζα και ψήνουμε το τοστ μας στις ειδικές τοστιέρες.

Αγγλία

Στην Αγγλία το τοστ τρώγεται με φασόλια. Τα συγκεκριμένα φασόλια υπάρχουν έτοιμα μαγειρεμένα μέσα σε κονσέρβες και σερβίρονται πάνω από ψημένο ψωμί του τοστ. Η πιστή εκτέλεση της συνταγής αναφέρει ότι ζεσταίνουμε προηγουμένως τα φασόλια και τα ρίχνουμε πάνω σε ψημένο και βουτυρωμένο ψωμί του τοστ, ρίχνοντας από πάνω έξτρα μουστάρδα ή τριμμένο τυρί.

beans-on-toast

περισσότερα >

Food

Κέικ καρότου με παριζιάνικο αέρα

in Food

Αν κάποια στιγμή έτυχε να βρεθείτε στο Παρίσι ίσως περάσατε κι εσείς μια βόλτα από το Rose Bakery.

Ένα υπέροχο μέρος με αρτιστίκ διάθεση που σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό και τσάι, το τελευταίο με τη συνοδεία ολόφρεσκων κέικ, που εξαφανίζονται σε χρόνο dt.

Ένα από αυτά τα κέικ θα σας παρουσιάσω και στο σημερινό άρθρο, το οποίο συνδυάζει το γλυκό με την ξινή-αλμυρή κρέμα κάνοντας τον ουρανίσκο μας να «τρελαίνεται».

Υλικά για στρογγυλή φόρμα 23 εκ.

  • 4 αυγά
  • 225 gr ζάχαρη
  • 300 ml ηλιέλαιο
  • 9 μεσαία καρότα τριμμένα στο λεπτό
  • 300 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
  • 1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
  • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 150 gr ψιλοκομμένα καρύδια

Γλάσο

  • 125 gr ανάλατο βούτυρο αγελάδος, σε θερμ. Δωματίου
  • 250 gr τυρί κρέμα, σε θερμ. Δωματίου
  • 1/2 κ.γ. φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
  • 50-75 gr ζάχαρη άχνη (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλετε)

περισσότερα >

Food

“Κίτρινη” κολοκυθόπιτα… Απίστευτη γεύση!!!

in Food

maxresdefault

Σας έχω εκμυστηρευτεί πολλές φορές μέσα από το elenifourli.com ότι μου αρέσει όχι μόνο να απολαμβάνω διάφορες πίτες αλλά να τις φτιάχνω κιόλας…  Έτσι σήμερα θα φτιάξουμε ακόμα μια νοστιμότατη πίτα …και είναι και εύκολη.. trust me… Για πάμε.

Θα χρειαστούμε: 1 κιλό κολοκύθι κίτρινο, 16 φλιτζάνια ρύζι, 4 κουταλιές τριμμένο τυρί, πιπέρι, αλάτι, 1 κουταλάκι ζάχαρη, λάδι.

Οδηγίες: Καθαρίζουμε και τρίβουμε το κολοκύθι. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Ετοιμάζουμε τα φύλλα και στρώνουμε τα μισά στο ταψί. Βάζουμε τη γέμιση και στρώνουμε και τα υπόλοιπα φύλλα. Ψήνουμε την πίτα μας για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Food

Πέντε εύκολες συνταγές για παιδικά πάρτι

in Food

Τα γενέθλια και η γιορτή του παιδιού σας είναι αδιαμφισβήτητα μια από τις πιο ξεχωριστές μέρες της χρονιάς.

Είτε στο σπίτι, είτε στο μπαλκόνι ή στον κήπο σας, είτε στο πάρκο της γειτονιάς, τα παιδιά θα μαζευτούν να παίξουν και σίγουρα θα έρθει η ώρα που θα πεινάσουν! Και τι γίνεται σε αυτή την περίπτωση; Θα τους αρέσουν άραγε τα φαγητά; Πόσο χρόνο θα μου πάρουν να τα φτιάξω και κυρίως τι θα μαγειρέψω;  Χιλιάδες σκέψεις περιτριγυρίζουν το μυαλό μας..

Και επειδή μία ερώτηση θέλει και την απάντηση της, σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλες τις απαντήσεις που χρειάζονται, αφού σας παρουσιάζω ευθύς αμέσως, πέντε πολύ εύκολες συνταγές για παιδικά πάρτυ..

Πρώτη συνταγή

Χαμογελαστή πίτσα

Υλικά

  • 2 φύλλα ζύμης για πίτσα
  • 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
  • 1 ½ φλ. μοτσαρέλα μπαστούνι

Για τη σάλτσα

  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι
  • 1/2 κλωνάρι σέλερι
  • 1 σκ. Σκόρδο
  • 400 γρ. Κονκασέ
  • 1 κ.σ. πελτές
  • ½ κ.γ. ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
  • 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
  • ½ δαφνόφυλλο
  • λίγοι σπόροι γλυκάνισο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 2 κ.σ. παρμεζάνα

Για το γαρνίρισμα της φατσούλας

  • ροδέλες ελιάς (μάτια)
  • πράσινη και κόκκινη πιπεριά κομμένες σε μπαστούνια (στόμα και μύτη)
  • παριζάκι ψιλοκομμένο (μαλλιά)
  • σαλάτα λόλα πράσινη και κόκκινη

περισσότερα >

Food

Τα δώδεκα είδη ζυμαρικών και οι χρήσεις τους

in Food

Ζυμαρικό είναι τρόφιμο το οποίο φτιάχνεται συνήθως από αλεύρι ή σιμιγδάλι σκληρού σίτου και νερό (και σε κάποιες περιπτώσεις και με αυγά).

Υπάρχουν διάφορα είδη ζυμαρικών ενώ αποτελούν αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων.. Ακόμα οι τρόποι μαγειρικής τους είναι πάρα πολλοί ενώ όλα τα πιάτα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Ποια είναι όμως τα είδη ζυμαρικών που υπάρχουν;

Spaghetti

Φυσικά, τα Spaghetti οφείλουν τη δημοτικότητά τους και στο γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα ευέλικτα σε συνδυασμούς. Ταιριάζουν και με σάλτσες ντομάτας, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σε συνταγές ζυμαρικών χωρίς σάλτσα ή με όστρακα και άλλα θαλασσινά.

σπαγκετι

Linguine

Επιδεικνύουν ένα μεγάλο ατού: χάρη στο πλατύ σχήμα τους, μπορούν να βρουν το ταίρι τους ακόμα και σε λεπτόρρευστες σάλτσες, για τις οποίες λειτουργούν ως μια καλή βάση.

λινγκουινι

περισσότερα >

Food

3 σπιτικές συνταγές για μπάρες δημητριακών

in Food

Είναι το πιο γρήγορο, βολικό και πάνω απ’ όλα υγιεινό σνακ που μπορείτε να έχετε μαζί σας όπου και εάν βρεθείτε. Πολλές από τις μπάρες του εμπορίου είναι μεν γευστικές αλλά περιέχουν και πολλές θερμίδες, ζάχαρη και συντηρητικά.

Και επειδή δε θέλουμε να πάρουμε κιλά, μπορούμε να φτιάξουμε και μόνες μας σπιτικές μπάρες, οι οποίες θα δώσουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που θα μας βοηθήσουν να αντέξουμε τη «δύσκολη» ημέρα μας.

Και αν αναρωτιέστε τι μπάρες είναι αυτές, σας παραθέτω παρακάτω τρεις συνταγές για τις πιο εύκολες, γρήγορες και νόστιμες μπάρες που έχετε δοκιμάσει ποτέ.

Μπάρες βρώμης με μπανάνα

Υλικά

  • 150 γραμμάρια βρώμης σε νιφάδες
  • 2 μπανάνες ώριμες που θα πολτοποιήσεις
  • 50 γραμμάτια μαρμελάδα πορτοκάλι
  • 50 γραμμάρια φουντούκια σε σκόνη χωρίς αλάτι
  • 100 γραμμάρια μαργαρίνη ή φρέσκο βούτυρο αν προτιμάς

Εκτέλεση

Ξεκινάς πολτοποιώντας τις μπανάνες. Αυτό θα το κάνεις είτε με ένα πιρουνάκι ή στο multi.

Αν δε βρήκες φουντούκια σε σκόνη, βάλτα στο multi μέχρι να γίνουν σα σκόνη.

Ανακάτεψε όλα τα υλικά μαζί! Στη συνέχεια, άπλωσε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα. Πάρε το μείγμα σου και άπλωσε το ομοιόμορφα πάνω στην αντικολλητική επιφάνεια, σε πάχος 1 εκατοστού περίπου.

Το βάζεις στο φούρνο και το ψήνεις στους 160 βαθμούς με αέρα για 20 περίπου λεπτά, ανάλογα πάντα με το φούρνο σου.

Μόλις κρυώσει, πάρε ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψε τις μπάρες και είσαι έτοιμη.

μπανάνα περισσότερα >