Τα γενέθλια και η γιορτή του παιδιού σας είναι αδιαμφισβήτητα μια από τις πιο ξεχωριστές μέρες της χρονιάς.
Είτε στο σπίτι, είτε στο μπαλκόνι ή στον κήπο σας, είτε στο πάρκο της γειτονιάς, τα παιδιά θα μαζευτούν να παίξουν και σίγουρα θα έρθει η ώρα που θα πεινάσουν! Και τι γίνεται σε αυτή την περίπτωση; Θα τους αρέσουν άραγε τα φαγητά; Πόσο χρόνο θα μου πάρουν να τα φτιάξω και κυρίως τι θα μαγειρέψω; Χιλιάδες σκέψεις περιτριγυρίζουν το μυαλό μας..
Και επειδή μία ερώτηση θέλει και την απάντηση της, σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλες τις απαντήσεις που χρειάζονται, αφού σας παρουσιάζω ευθύς αμέσως, πέντε πολύ εύκολες συνταγές για παιδικά πάρτυ..
Πρώτη συνταγή
Χαμογελαστή πίτσα
Υλικά
- 2 φύλλα ζύμης για πίτσα
- 1/2 φλ. σάλτσα ντομάτας
- 1 ½ φλ. μοτσαρέλα μπαστούνι
Για τη σάλτσα
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1/2 κλωνάρι σέλερι
- 1 σκ. Σκόρδο
- 400 γρ. Κονκασέ
- 1 κ.σ. πελτές
- ½ κ.γ. ζάχαρη
- 1 κ.γ. αποξηραμένη ρίγανη
- 1 κ.γ. αποξηραμένος βασιλικός
- ½ δαφνόφυλλο
- λίγοι σπόροι γλυκάνισο
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. παρμεζάνα
Για το γαρνίρισμα της φατσούλας
- ροδέλες ελιάς (μάτια)
- πράσινη και κόκκινη πιπεριά κομμένες σε μπαστούνια (στόμα και μύτη)
- παριζάκι ψιλοκομμένο (μαλλιά)
- σαλάτα λόλα πράσινη και κόκκινη
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ºC για να ψήσουμε τα πιτσάκια για παιδικό πάρτυ.
Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο. Με κουπ πατ διαμέτρου 7,5 εκ., κόβουμε 6 δίσκους ζύμης σε κάθε φύλλο. Συνολικά έχουμε 12 δίσκους ζύμης. Τους βάζουμε σε λαδωμένη λαμαρίνα και αλείφουμε κάθε πιτσάκι με λίγη σάλτσα. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένη μοτσαρέλα και γαρνίρουμε με τα λαχανικά, κάνοντας μάτια με ροδέλες ελιάς, μύτη και στόμα με μπαστούνια πράσινης και κόκκινης πιπεριάς και μαλλιά με παριζάκι ψιλοκομμένο.
Ψήνουμε για 15′. Γαρνίρουμε το πάνω μέρος με φύλλα κόκκινης και πράσινης λόλας και σερβίρουμε τα πιτσάκια σε μεγάλο δίσκο. Η υπόλοιπη σάλτσα μπορεί να κρατηθεί εντός ψυγείου για 1 εβδομάδα.
Για τη σάλτσα
Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το σκόρδο, ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον πελτέ, το κονκασέ και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το τυρί. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 4′-5‘, μέχρι να πυκνώσει καλά, για να μην νοτίσει τη ζύμη. Στο τέλος ρίχνουμε την παρμεζάνα.
Δεύτερη συνταγή
Τυροκροκέτες με 2 υλικά
Υλικά
- 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη
- 2 ασπράδια αυγού
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο στη φωτιά για να κάψει.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη γραβιέρα, τα ασπράδια αυγού και πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
Τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με το καυτό λάδι. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας με μία τρυπητή κουτάλα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
Αφαιρούμε και μεταφέρουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Τρίτη συνταγή
Fudge
Το fudge είναι ένα λαχταριστό και πολύ γρήγορο γλυκό με πλούσια, βελούδινη γεύση σοκολάτας.
Υλικά
- 450 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια ή σταγόνες
- 1 συσκευασία ζαχαρούχο γάλα 400 γραμμαρίων
Εκτέλεση
Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα
Ρίχνουμε το μείγμα σε πυράντοχο σκεύος στρωμένο με λαδόκολλα. Βάζουμε το σκεύος στην κατάψυξη για 30 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Τέταρτη συνταγή
Αλμυρό κέικ
Υλικά
- 200 γρ. αλεύρι φαρίνα
- 200 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
- 200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
- 200 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
- 200 γρ. γιαούρτι
- 4 αυγά
- 1 φλιτζάνι τυρί φέτα
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και μετά προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά.
Χαμηλώνουμε την ένταση και συνεχίζουμε προσθέτοντας το αλεύρι, το τυρί, το ζαμπόν και το γιαούρτι.
Τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40 περίπου λεπτά.
Πέμπτη συνταγή
Σπιτικά burger
Υλικά
Για τα μπιφτέκια
- ½ kg κιμά μοσχαρίσιο
- 2 φέτες ψωμί
- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι δυόσμο (προαιρετικά)
- 1/3 ματσάκι μαϊντανό
- Αλάτι
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για τα burger
- 4 ψωμάκια για burger
- 2 τομάτες
- 1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες
- τυρί Cheddar (ή όποιο άλλο προτιμάτε σε φέτες)
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- φύλλα μαρουλιού
- μαγιονέζα, μουστάρδα, κέτσαπ (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε σε νερό το ψωμί και το στίβουμε. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στον τρίφτη.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο. Πλένουμε τις τομάτες και τις κόβουμε σε ροδέλες.
Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ψωμί και το αυγό.
Προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά έτσι ώστε να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε τον κιμά σκεπασμένο για 20 λεπτά στο ψυγείο, ώστε να πάρει γεύση από όλα τα υλικά.
Πλάθουμε τον κιμά σε τέσσερα μεγάλα μπιφτέκια, προσέχοντας να μην είναι πολύ χοντρά σε πάχος. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε λίγο λάδι να κάψει και ψήνουμε 6 με 8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.
Αλείφουμε σε κάθε ψωμάκι λίγη μουστάρδα, μαγιονέζα ή κέτσαπ της αρεσκείας μας, τοποθετούμε φύλλα μαρουλιού, ένα μπιφτέκι, μια πλούσια φέτα τυρί, μια φέτα ντομάτα και μια-δυο ροδέλες κρεμμύδι.
Κλείνουμε το burger με το υπόλοιπο μισό του ψωμιού και αν θέλουμε το περνάμε για ένα-δυο λεπτά από το σχαροτήγανο, ή την τοστιέρα που έχουμε αλείψει με ελάχιστο λάδι
