Γλουτένη και λακτόζη. Γιατί ναι, γιατί όχι!

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Πολλοί άνθρωποι όσο περνά ο χρόνος και η μόδα αλλάζει στην διατροφή, αποφεύγουν τη λακτόζη και τη γλουτένη.

Κάποιοι έχουν δίκιο, κάποιοι άλλοι όχι.

Γιατί να αποφεύγεις τη λακτόζη και τη γλουτένη; Ξέρεις; Έχεις ψάξει αρκετά ώστε να το κάνεις;

περισσότερα >

Δυσανεξία; Τι πρέπει να αλλάξεις στα τρόφιμα;

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Πολλές φορές νιώθουμε φούσκωμα και δυσφορία αλλά δεν καταλαβαίνουμε από πού προήλθε.

Σκεφτόμαστε ότι φάγαμε πολύ, ενώ μπορεί να μην έχουμε φάει σχεδόν τίποτα

Όμως μέσα στα όσα φάγαμε υπήρχε ένα τρόφιμο που ήταν ένοχο για το πρήξιμο που μας έχει προκληθεί.

Αυτά τα συμπτώματα φουσκώματος και πρηξίματος προκαλούνται από δυσανεξία σε διάφορα θρεπτικά συστατικά.

περισσότερα >

Σοκολατένιος κορμός φιστίκι χωρίς γλουτένη!

Ψάχνεις εύκολο γλυκάκι χωρίς γλουτένη, για να κεράσεις τους αγαπημένους σου;

Θέλεις να είναι σοκολατένιο, γεμάτο γεύση, αλλά να μην σε παχαίνει;

Υπάρχει η ιδανική συνταγή για κορμό, που αγαπούν όλοι, να γλείφεις τα δάχτυλά σου!

Σέρβιρέ το και σίγουρα θα ενθουσιάσεις όσους το φάνε!

Τι θα χρειαστείς:

περισσότερα >

Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη

Έχουμε ξανά ασχοληθεί με το θέμα γλουτένη, απλά τότε μάθαμε τι ακριβώς είναι… και γιατί μας απασχολεί τόσο πολύ το τελευταίο διάστημα.. Σήμερα θα μάθουμε για τα τρόφιμα που είναι φουλ στη γλουτένη και μπορεί κάποιοι να θέλουν να αποφύγουν για πάρα πολλούς λόγους..

5b7f11571900001d0350281e

Οι πιο κοινές πηγές γλουτένης στη διατροφή είναι:

Σιτάρι, σίκαλη, κριθάρι, ψωμί, ζυμαρικά, δημητριακά, μπύρα, τούρτες, κέικ, μπισκότα και γενικά όλα τα αρτοσκευάσματα.. Αυτά δηλαδή που έχουν και αρκετές θερμίδες..

Ελένη ♥♥

 

Τι είναι η γλουτένη;;;;

Η αλήθεια είναι ότι τα τελευταία χρόνια ακούμε όλο και περισσότερο την συγκεκριμένη λέξη… Προϊόντα χωρίς γλουτένη.. διατροφή χωρίς γλουτένη κλπ.. Τι είναι όμως η γλουτένη;;;

Η γλουτένη είναι μια οικογένεια πρωτεϊνών και βρίσκεται σε κόκκους όπως το σιτάρι, η σίκαλη και το κριθάρι. Από τους σπόρους βέβαια που περιέχουν γλουτένη το σιτάρι είναι μακράν, αυτό που καταναλώνεται περισσότερο.. Οι δύο κύριες πρωτεΐνες στη γλουτένη είναι η γλουταΐνη και η γλιαδίνη. Η γλιαδίνη ειδικά,  είναι υπεύθυνη για τις περισσότερες αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία..

111

Γιατί όμως κάνει κακό σε κάποιους ανθρώπους;;;

περισσότερα >

Κέικ χωρίς γλουτένη έτοιμο σε λίγα λεπτά!

Και ποιος δεν λαχταρά ένα κομματάκι κέικ; Όλοι! Είναι το ιδανικό γλυκάκι ενώ μπορείς να το απολαύσεις και για πρωινό μαζί με τον καφέ σου. Εμείς δοκιμάσαμε ένα πανεύκολο truffle κέικ χωρίς γλουτένη, έτοιμο σε λιγότερο από μια ώρα!

Μια συνταγή που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι. Έτοιμος να φορέσεις την ποδιά σου;

Υλικά

  • 250 γραμ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα σε κακάο ψιλοκομμένη
  • 125 γραμ. βούτυρο
  • 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
  • 4 αυγά χωρισμένα
  • 125 γραμ. ζάχαρη
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 2 κ.σ. κακάο
  • άχνη και παγωτό βανίλια για το σερβίρισμα

περισσότερα >

Το καλύτερο ψωμί αμυγδάλου (χωρίς γλουτένη)

Έχουμε κέφια σήμερα στο elenifourli.com και φτιάχνουμε ένα απίστευτο ψωμί με αλεύρι και γάλα  αμυγδάλου το οποίο είναι πεντανόστιμο, πολύ πολύ υγιεινό και χωρίς γλουτένη.

Υλικά

3 κούπες αλεύρι αμυγδάλου

Μισή κούπα ελαιόλαδο

¼ κούπας γάλα αμυγδάλου

3 αυγά

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν

1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

¼ κουτ. γλυκού αλάτι

περισσότερα >