λιχουδιές Archives

Σαγανάκι γαρίδα με φέτα και τσίλι

Το καλοκαίρι είναι εδώ και το σαγανάκι επίσης! Ξέρετε, αυτό που παραγγέλνετε όλοι στα ουζερί και τα μεζεδοπωλεία που βγαίνετε! Επειδή όμως πολλοί είστε σπιτόγατοι και θέλετε να καταπλήξετε τους φίλους σας και τους αγαπημένους σας στο σπίτι, σας έχω την πιο νόστιμη κι εύκολη συνταγή για σαγανάκι γαρίδα. Το σπίτι θα μοσχοβολήσει καλοκαίρι και η παπάρα σε αυτή τη τέλεια σάλτσα θα πάει σύννεφο!

Το εν λόγω λοιπόν σαγανάκι είναι η απλότητα στο μεγαλείο της και αυτό επειδή τα υλικά είναι σίγουρα στο σπίτι και είναι φτιαγμένο με φρέσκια και μόνο ντομάτα. Να ξέρετε κάτι, τα θαλασσινά γενικά έχουν από μόνα τους πολλή νοστιμιά και ένταση οπότε φορτώνοντάς τα με πολλά υλικά χάνεις αυτό που μπορούν να σου δώσουν! Την απόλυτη απόλαυση δηλαδή. Συνδυάστε με μακαρόνια, ρυζάκι, πατάτες τηγανητές ή και όλα μαζί, φτιάξτε και μία χωριάτικη σαλάτα και ταξιδέψτε εκεί που σκάει το κύμα! Μέχρι την άλλη εβδομάδα #stay_hungry

περισσότερα >

Food

Σπιτικές γρανίτες για δροσερές απολαύσεις

Είναι δροσερές, είναι γρανίτες και πίνονται όλες τις ώρες.

Γρανίτες με φράουλα ή καρπούζι, με καρύδα ή βατόμουρο και μήλο, το σίγουρο είναι ότι με τις συνταγές που σας δίνω παρακάτω η δροσιστική απόλαυση είναι κάτι παραπάνω από σίγουρη.

Γρανίτα καρπούζι και ακτινίδιο

5 φλιτζάνια καρπούζι
1 φλιτζάνι σταγόνες σιροπιού από το φυτό αγαύη
5 κομμένα και ξεφλουδισμένα ακτινίδια

Εκτέλεση

Βάλτε το καρπούζι και το σιρόπι αγαύης στο μπλέντερ για να γίνει σαν πουρές. Ρίξτε το μείγμα στα καλούπια για γρανίτες και προσθέστε τις φέτες του ακτινιδίου. Αφήστε το όλη τη νύχτα στην κατάψυξη.

Φράουλα και καρπούζι

3 φλιτζάνια κύβους καρπουζιού
1 φλιτζάνι φράουλες σε φέτες 1 λάιμ, ξύσμα και χυμός

Εκτέλεση

Τοποθετήστε τα υλικά στο μπλέντερ για να γίνουν πουρές και αδειάστε το μείγμα στα καλούπια. Αφήστε το να παγώσει το λιγότερο για 4 ώρες. περισσότερα >

Food

Πως να αξιοποιήσεις τις ώριμες μπανάνες

Οι ώριμες μπανάνες που γίνονται καφέ και μετά μαυρίζουν εντελώς είναι ένα συχνό φαινόμενο. Αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει να τις πετάξεις. Το αντίθετο. Μπορείς να τις κρατήσεις και να φτιάξεις με αυτές πεντανόστιμα πιάτα!

Ψωμί μπανάνας

Εξαιρετικό, πεντανόστιμο και πολύ διαφορετικό. Δες μία υπέροχη συνταγή εδώ.

Μπανάνες ψητές

Ψήστε τις μπανάνες σε αλουμινόχαρτο ή αντικολλητικό χαρτί με σταγόνες σοκολάτας για 25 λεπτά και σέρβιρετε με παγωτό βανίλια.

περισσότερα >

Food

Φτιάξε σούσι στο σπίτι

Σούσι.. Ένα πολύ ιδιαίτερο πιάτο. Κάποιοι το μισούν αλλά υπάρχουν και κάποιοι άλλοι που το λατρεύουν.

Εγώ ανήκω στην κατηγορία εκείνων που το λατρεύουν και επειδή σούσι είναι αυτό, επιτέλους βρήκα και τη συνταγή για να το φτιάχνω όποια ώρα θέλω στην κουζίνα του σπιτιού μου..

Και αν αναρωτιέστε και εσείς που τη βρήκα τη συνταγή θα σας πω από ποιον άλλον; Από τον Άκη Πετρετζίκη φυσικά!

Πάρτε λοιπόν χαρτί και στυλό και σε 45 λεπτά θα έχετε έτοιμο ένα λαχταριστό πιάτο σούσι.

Συστατικά

Για το ρύζι

230 γρ. ρύζι αρμπόριο
420 γρ. Νερό
50 γρ. Mirin
2 κ.σ. ρυζόξιδο
2 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για το σούσι

1 φιλέτο σολομό
1 φέτα τόνο
100 γρ. Σουρίμι
1 αγγούρι
1 αβοκάντο
φύκια nori
μαγιονέζα ή τυρί κρέμα
1 κ.σ. άσπρο σουσάμι
1 κ.σ. μαύρο σουσάμι
½ κ.γ. πάστα wasabi ή tabasco

Για το σερβίρισμα

πάστα wasabi
τζίντζερ
σόγια σως

περισσότερα >

Food

Ταρτάκια με κρέμα καρύδας και σοκολάτα

Η ιδέα μου ήρθε όπως πάντα ανορθόδοξα…Στη βόλτα μου στο σούπερ μάρκετ…μία καρύδα (ευτυχώς) δε μου έπεσε στο κεφάλι από το πάνω ράφι όπως το μήλο στον Νεύτωνα, αλλά κύλησε μπροστά στα πόδια μου και σταμάτησε εκεί…! Σκεέφτηκα ότι δεν την έχω χρησιμοποιήσει όπως της πρέπει κι έτσι ξεπήδησε η σημερινή ΝΕΑ συνταγή!! Καλοκαιράκι… και για όσους έχουν μείνει στη πόλη και φαντάζονται εξωτικές παραλίες και καρύδες αυτό το γλυκάκι θα σας ταξιδέψει…!
Πλούσια κρέμα ινδικής καρύδας, τυλιγμένη σε τραγανή πεντανόστιμη ζύμη και από πάνω λιωμένη σοκολάτα, που όλοι ξέρουμε πόσο ταιριάζει με τη καρύδα…Η γεύση του γλυκού θυμίζει τη γνωστή σοκολάτα “bounty” και μια μπουκιά αρκεί για να σου τρέξουν τα σάλια και να γίνει το “best seller” του καλοκαιριού σου!!

περισσότερα >

Lifestyle

Φάτε έξω χωρίς να βάλετε γραμμάριο

Καλοκαιράκι έφτασε και όπως είναι φυσικό οι εξορμήσεις μας σε παραλιακά ταβερνάκια είναι κάτι παραπάνω από συχνές και αρκετά επιβεβλημένες.

Όμως πέρα από τα νόστιμα μεζεδάκια που κατακλύζουν τα ταβερνάκια, παραμονεύει και ο κίνδυνος των θερμίδων. Και όχι τίποτα άλλο αλλά τζάμπα το γυμναστήριο τόσο καιρό.

Για αυτό λοιπόν το λόγο και επειδή το elenifourli.com σκέφτεται τη σιλουέτα σας αλλά δε θέλει και να κλειστείτε μέσα στο σπίτι, σας αποκαλύπτει τα μυστικά γνωστών διατροφολόγων, έτσι ώστε και έξω να τρώτε και γραμμάριο να μη βάζετε. περισσότερα >

Food

Αχ αυτά τα λαζάνια…

Σήμερα θα σας αποκαλύψω ποιο ήταν το αγαπημένο μου φαγητό πριν αποφασίσω να κόψω το κόκκινο κρέας..και να γίνω vegetarian κατά κάποιο τρόπο…

Λαχταριστά λαζάνια με πλούσιο γευστικό κιμά ..και πανεύκολη μπεσαμέλ..

Δεν το λες πάρα πολύ εύκολο φαγητό και μιλάω για μένα, (οι έμπειρες νοικοκυρές μπορεί να γελάνε)..το θεωρώ ιδιαίτερα δύσκολο ..και με πολλά σκεύη για πλύσιμο στην κουζίνα… για αυτό άλλωστε δεν το έφτιαχνα και συχνά. Παρολαυτά .. θεωρώ ότι είναι ένα εξαιρετικό φαγητό και σίγουρα αν δεν το έχετε φτιάξει ποτέ αξίζει να το δοκιμάσετε. Θα σας κερδίσει αμέσως…

Για εσάς τις νέες νοικοκυρές και νοικοκύρηδες ..βρήκα μια πολύ εύκολη συνταγή ..την οποία και σας την προτείνω..

Άντε και καλή όρεξη! http://www.argiro.gr/recipe/lazania-kima-mpolonez-kai-eukoli-mpesamel/

ΥΓ. Ιδέες για συνταγές ..χωρίς κρέας

Ελένη ♥♥

Food

Μους σοκολάτα on the rock (διαίτης)

Εδώ είμαι ξανά για να σας γλυκάνω αυτή τη φορά! Όλοι λίγο πολύ αυτή την περίοδο προσέχουμε για να βγούμε ξεφουσκωμένοι στις παραλίες! Μετά λοιπόν τις αταξίες του χειμώνα αν είσαι σε διατροφή και θες γλυκό, που να μη ζηλεύει τίποτα απ’ όλα τ’ άλλα, σταμάτα και κοίτα παρακάτω! Σε αυτή την πανάλαφρη μους σοκολάτας παρόλο που λείπουν τα αυγά και η κρέμα γάλακτος είναι τόσο γευστική που θα γίνει η αγαπημένη σας. Η γεύση του ουίσκι ενισχύει την πλούσια γεύση της σοκολάτας, δίνοντας ένα θαυμάσιο γευστικό αποτέλεσμα, ενώ τα καρύδια δίνουν την απαραίτητη τραγανή υφή.

Μέχρι την επόμενη εβδομάδα #stay_hangry

περισσότερα >

Food

Φαλάφελ με γλυκοπατάτα και cranberries

Nαι, είναι διαφορετικά. Ναι, είναι με γλυκοπατάτα και κράνμπερις, είναι πεντανόστιμα και φτιάχνονται μέσα σε 30 λεπτά!

Και αφού είναι και από το χέρι του Άκη Πετρετζίκη ένας λόγος παραπάνω να πάμε αμέσως στην κουζίνα, αφού πρώτα γράψουμε τη συνταγή!

Υλικά

400 γρ. Γλυκοπατάτα
400 γρ. ρεβίθια, βρασμένα
1 αυγό
1/2 κ.γ. μπούκοβο
2 κ.γ. κύμινο σε σπόρους
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι
85 γρ. αποξηραμένα cranberries
120 γρ. Βρώμη
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 ματσάκι μαϊντανό
150 γρ. Ρικότα
χυμό από ½ λεμόνι
κομματάκια ντομάτας για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό μέχρι τη μέση και βάζουμε σε δυνατή φωτιά να βράσει.

Ξεφλουδίζουμε την γλυκοπατάτα. Την κόβουμε σε κομμάτια 2 εκ και τα βάζουμε στην κατσαρόλα για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε και βάζουμε σε ένα μπολ.

Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε τα ρεβίθια, τη γλυκοπατάτα και χτυπάμε μέχρι να πάρουν τη μορφή πουρέ.

Προσθέτουμε το αυγό, το μπούκοβο, το κύμινο, το σκόρδο, το αλάτι, το μαϊντανό και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Τέλος προσθέτουμε και τα cranberries και τη βρώμη. Χτυπάμε λίγα δευτερόλεπτα ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C στον αέρα.

Παίρνουμε 2 κ.σ. από το μείγμα και το πλάθουμε σε μπαλάκια και πατικώνουμε με τα χέρια μας να είναι πιο επίπεδα.

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά.

Ρίχνουμε μέσα τα μισά φαλάφελ και αφήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά να χρυσαφίσουν.

Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μισά.

Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και μεταφέρουμε σε ένα ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ψήνουμε στον φούρνο για 10 λεπτά.

Παράλληλα, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη ρικότα με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό από 1/2 λεμόνι.

Σερβίρουμε τα φαλάφελ μας με το μείγμα της ρικότας.

Food

Μια διαφορετική τούρτα γενεθλίων

Σήμερα μια φίλη.. μου είπε μια τέλεια ιδέα για το τι πρόκειται να κάνει απο θέμα τούρτας για τα γενέθλια του 3χρονου γιου της…. παιδευόταν μέρες ..για να αποφασίσει την γεύση και το σχέδιο.. και τελικά κατέληξε… Θα την φτιάξει μόνη της .και θα είναι για όλα τα γούστα ..και για μικρούς και για μεγάλους..και σε τεράστια ποικιλία γεύσεων. Η συνταγή πολύ απλή για να την κάνουμε και εμείς ..το μόνο που θα χρειαστούμε είναι ένα κουτί με ντόνατς..χαχα ..

Τα στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο και το αποτέλεσμα είναι έτοιμο..για κάτι γρήγορο και διασκεδαστικό παράλληλα…. Τέλεια ιδέα ..και όχι μόνο για παιδιά… Δοκιμάστε το!!!

ΥΓ. Ποια είναι η τούρτα που θα σας ξετρέλαινε σε ένα party;; Καμιά άλλη διασκεδαστική ιδέα??

Προτάσεις για παιδικές τούρτες

Ελένη ♥♥

Food

Ρολά κοτόπουλου με τυρί, ζαμπόν και φασκόμηλo

Το κοτόπουλο είναι από τα πιο ωραία πουλερικά. Στο φούρνο, βραστό, τηγανητό δεν υπάρχει περίπτωση να μην το ευχαριστηθείς, τόσο εσύ όσο και οι καλεσμένοι σου..

Άσε που είναι από τα κρεατικά που τρώνε οι περισσότεροι, οπότε αποτελεί την ασφαλέστερη επιλογή για ένα τραπέζι..

Τις προάλλες λοιπόν που ήμουν καλεσμένη σε ένα τραπέζι, δοκίμασα τη συνταγή που θα σας παραθέσω παρακάτω και είμαι σίγουρη ότι θα ξετρελαθείτε και εσείς όπως και εγώ.

Ρολά κοτόπουλου με τυρί, ζαμπόν και φασκόμηλο…και καλή όρεξη!

Υλικά

4 φέτες στήθος κοτόπουλου
3 φύλλα φασκόμηλο
4 κουταλιές της σούπας τυρί ανθότυρο
4 φέτες ζαμπόν
Μερικά κλωναράκια θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το φασκόμηλο και το ανακατεύουμε με το ανθότυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Παίρνουμε τις φέτες ζαμπόν και τις γεμίζουμε μια μια ξεχωριστά με το μίγμα από το τυρί και το φασκόμηλο και ύστερα τυλίγουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα κλείνουμε με τη βοήθεια της οδοντογλυφίδας. Ύστερα τοποθετούμε τα ρολά στο ψυγείο για για 1-2 ώρες,

Βάζουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τοποθετούμε τα ρολά κοτόπουλο. Τα τσιγαρίζουμε και από τις δυο πλευρές και όταν πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε το κρασί, ρίχνουμε μερικά κλωναράκια θυμάρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για δέκα λεπτά με κλειστό το καπάκι. Σερβίρετε ζεστό.

Κορίνα Γιαννάκη