Η πιο εύκολη μακαρονάδα ever!

Αγαπάς τα μακαρόνια και θέλεις να ανακαλύπτεις συνεχώς συνταγές;

Γυρίζεις σπίτι από μια δύσκολη μέρα και σκέφτεσαι τη μακαρονάδα σου;

Σου έχουμε μια συνταγή όνειρο, με λίγα υλικά, μικρό χρόνο παρασκευής και πολλή νοστιμιά!

Τι θα χρειαστείς;

περισσότερα >

Φτιάξε σκορδάτη μακαρονάδα σε 10 λεπτά

lalalalalala

Εύκολο πιάτο, γνωστή συνταγή, απλό και νόστιμο για τις δύσκολες μέρες που ο χρόνος μας πιέζει. Τα μακαρόνια είναι ένα κλασικό αγαπημένο πιάτο για όλους και σ αυτή τη συνταγή θα δούμε πως τα απογειώνει το σκόρδο. Πάμε, λοιπόν….

περισσότερα >

Η πιο διάσημη μακαρονάδα θαλασσινών

Οι φίλοι μας οι Ιταλοί τρώνε πολύ μια συγκεκριμένη μακαρονάδα με αχιβάδες… η γνωστή Spaghetti al vonggole… Εμείς πάλι στην Ελλάδα όταν θα αποφασίσουμε  η μακαρονάδα μας να μυρίζει θάλασσα, θα την επιλέξουμε με γαρίδες άντε και στο τσακίρ κέφι με αστακό… Παρολαυτά επειδή είναι και δύσκολες οι εποχές για αστακό, πολλά εστιατόρια προτείνουν spaggeti με διάφορα θαλασσινά από γαρίδες καλαμαράκια,  μέχρι μύδια και στρείδια…

Όπως και να επιλέξετε να φάτε την μακαρονάδα θαλασσινών να ξέρετε ότι ταιριάζει πολύ το σκόρδο και ο μαϊντανός και βέβαια αν επιλέξετε να την φτιάξετε σπίτι, σβήνετε με λευκό κρασί ή ούζο..

Δείτε την συνταγή για πεντανόστιμη marinara

Ελένη ♥♥

Η πιο νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών

Και σε ποιον δεν αρέσουν τα μακαρόνια; Εμείς θα μπορούσαμε να τρώμε μακαρόνια κάθε μέρα σε όλες τις παραλλαγές. Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα, μακαρόνια με κιμά, μακαρόνια με κρέμα γάλακτος!

Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι πιο «extreme» και ιδανικό για τις ημέρες του Πάσχα και για όσους νηστεύουν. Γι’ αυτό φτιάχνουμε νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών. Ακόμα κι αν δεν σου αρέσουν τα μανιτάρια, αυτή τη μακαρονάδα, όπως μας την προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης, πρέπει να τη δοκιμάσεις.  περισσότερα >

Μακαρονάδα «άλιο όλιο» από την Αργυρώ..

Νηστεία… και πάμε στο μεζεδοπωλείο της Αργυρώς.. Έχουμε συνηθίσει μέχρι τώρα, σ’ αυτό το μεζεδοπωλείο να τρώμε τα κρεατικά μας παρέα με κρασάκι, ζωντανή μουσική και τη χαρά της παρέας.. Ωστόσο.. κάποιος που νηστεύει.. τι μπορεί να γευτεί στο αγαπημένο μας μεζεδοπωλείο; Ο κύριος Μάκης Καλαϊτζόγλου, ο ιδιοκτήτης του μεζεδοπωλείου, μας πρότεινε εκτός των άλλων νηστίσιμων πιάτων.. και τη μακαρονάδα «άλιο ε όλιο»… με μια παραλλαγή όμως!

Αδυνατεί κάποιος να πιστέψει ότι σε μια μακαρονάδα.. λίγο σκόρδο, λίγο λάδι, μια δόση φρέσκων μυρωδικών και η προσθήκη της λιαστής ντομάτας (η παραλλαγή που λέγαμε) μπορεί να της δώσει τέτοια γεύση! Πόσο λάθος κάνει… υποστηρίζουν άλλωστε και οι καλύτεροι chef! Μια «άλιο όλιο» αν δοκιμάσεις στην Αργυρώ… ίσως πείσει κι εσένα.

20160219-pasta-aglio-olio-vicky-wasik-7

20160219-pasta-aglio-olio-vicky-wasik-4

περισσότερα >

H μακαρονάδα του καρβουνιάρη

Η μακαρονάδα του καρβουνιάρη δεν είναι άλλη από την αυθεντική καρμπονάρα.. Άλλωστε από κει πήρε το όνομά της..από τους απλούς εργάτες που δούλευαν γύρω από την πόλη της Ρώμης..και έκοβαν ξύλα για κάρβουνο..Αυτό λοιπόν ήταν το γεύμα τους.. στη δουλειά.. καρμπονάρα αυθεντική με λαρδί ..Σήμερα όμως φτιάχνεται με πανσέτα ή μπέικον.. Τα ζυμαρικά που ταιριάζουν είναι τα σπαγγέτι, ενώ το μπόλικο πιπέρι ,η παρμεζάνα αλλά και το αυγό, ωμό ή μαγειρεμένο..κάνει την συνταγή μοναδική σε όλο τον κόσμο..

Δείτε την αυθεντική συνταγή για καρμπονάρα

Ελένη ♥♥

Η «ντίβα» μακαρονάδα

01

Αν και δεν είναι του γούστου μου η μακαρονάδα pesto alla Genovese έχει κάψει καρδιές σε όλο τον κόσμο.. Η αυθεντική pesto γίνεται με σκόρδο, βασιλικό, κουκουνάρι, ελαιόλαδο και παρμεζάνα..και η απόλυτα μεσογειακή της γεύση απογειώνει.. Ταιριάζει με όλα τα ζυμαρικά και με spaggeti όμως τα επικρατέστερα στις επιλογές είναι οι ταλιατέλες και οι πέννες.

Δείτε την συνταγή

Καλή όρεξη!!!

Ελένη ♥♥

Η μακαρονάδα του «φτωχού»

Είναι η πιο απλή συνταγή της Ιταλικής κουζίνας.. Δυο είναι τα υλικά της ..το άφθονο ελαιόλαδο και το σκόρδο..και άντε στην καλύτερη εκδοχή προσθέτεις και μπόλικο μαϊντανό..Η ταπεινή αυτή μακαρονάδα είναι γνωστή με το όνομα Aglio e olio και μπορεί εδώ στην Χαλκίδα να φιγουράρει σε καταλόγους Ιταλικών εστιατορίων ..στην Ιταλία όμως δύσκολα θα την βρεις σε γκουρμέ εστιατόρια..Συνήθως φτιάχνεται στα σπίτια.. Παραδοσιακά τα ζυμαρικά που ταιριάζουν είναι σπαγγέτι, φετουτσίνι ή λιγκουίνι.

000001

Ας δοκιμάσουμε να την φτιάξουμε… είναι πεντανόστιμη!

Δείτε την συνταγή

Ελένη ♥♥

 

Η «πονηρή» μακαρονάδα

Η αλήθεια είναι ότι δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ… Πάντα φιγουράρει όμως αυτή η πονηρή μακαρονάδα ή αλλιώς Puttanesca  στους καταλόγους των μεγαλύτερων Ιταλικών εστιατορίων.. Η αλήθεια είναι επίσης ότι ποτέ δεν μπήκα στην διαδικασία να ψάξω από πού κρατάει η σκούφια της και γιατί έχει ονομαστεί έτσι.. Η επικρατέστερη θεωρία πάντως  θέλει την  εν λόγω μακαρονάδα να συχνάζει σε ‘’πονηρά’’ στέκια και να την φτιάχνουν οι πόρνες του Ιταλικού Νότου ή πιο σωστά την έφτιαχναν, για να δελεάσουν τους πελάτες τους… Υπάρχει βέβαια και η θεωρία ότι η συνταγή προέκυψε εντελώς τυχαία κατά την αναζήτηση ενός γρήγορου πιάτου….

20160221-puttanesca-pasta-week-25-thumb-1500xauto-430040

Όπως και να έχει..τα υλικά της συγκεκριμένης συνταγής είναι τόσο απλά και αγνά.. που μέσα σε λίγα λεπτά φτιάχνεις ένα απολαυστικό και υγιεινό πιάτο… Λίγο ελαιόλαδο ..ελιές ..σκόρδο..και κάππαρη και… καλή μας όρεξη…!!!

Ελένη ♥♥

Μακαρονάδα φούρνου με ψητά λαχανικά και φέτα

Τις τελευταίες μέρες λόγω Πάσχα και Πρωτομαγιάς χορτάσαμε κρέας, αλλά ως εδώ ήταν! Θα κάνω πολλές μέρες να ξαναφάω και θα το ρίξω στα λαχανικά και στα ψαρικά. Γιατί όπως έχω διαβάσει κάπου, αν ακολουθείς τη μεσογειακή διατροφή δε θα χρειαστεί ποτέ σου να κάνεις δίαιτα!

Σήμερα λοιπόν απολαυστική και ελαφριά μακαρονάδα με ψητές μελιτζάνες, πιπεριές φλωρίνης, σάλτσα ντομάτας και φετούλα. Μία μερίδα είναι αρκετή να σε χορτάσει και χωρίς πολλές θερμίδες και λιπαρά αφού η μελιτζάνα είναι φτωχή σε θερμίδες πόσο μάλλον αν ψηθεί και ΟΧΙ τηγανιστεί.

Επίσης η μελιτζάνα δεν έχει καθόλου λίπος και κατά τη διάρκεια της πέψης απορροφάει το λίπος άλλων τροφών, βοηθώντας έτσι στην απώλεια βάρους. Σύμφωνα, μάλιστα, με την αγιουβερδική ιατρική, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματός της και το συνδυασμό της με άλλες τροφές, η μελιτζάνα μπορεί να ανακουφίσει το φούσκωμα, να βελτιώσει την πέψη και να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αϋπνίας. Απολαύστε λοιπόν χωρίς τύψεις!

περισσότερα >