Όλα τα χρόνια μας μάθαμε πως δεν πρέπει να τρώμε μακαρόνια το βράδυ! Μετά λύπης λοιπόν πέφταμε για ύπνο και ονειρευόμασταν το πιάτο μακαρόνια που θα φάμε την επόμενη μέρα!
Και όμως η επιστήμη μίλησε! Και αυτό που είπε είναι συμφέρον μας!
Ένας πολύ καλός τρόπος να κόψεις τις λιγούρες είναι να τρως υδατάνθρακες το βράδυ!
Και σε ποιον δεν αρέσει η καρμπονάρα; Εμείς θα μπορούσαμε να την τρώμε από το πρωί μέχρι το βράδυ. Χωρίς υπερβολή! Ποια είναι, όμως η συνταγή για την αυθεντική καρμπονάρα; Γιατί αν την φτιάξεις σωστά, το αποτέλεσμα θα σε αποζημιώσει με το παραπάνω!
Ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει τις οδηγίες κι εμείς τις ακολουθούμε πιστά!
Υλικά
Για το σερβίρισμα
Είτε νηστεύεις, είτε όχι εμείς σου έχουμε την πιο νόστιμη μπολονέζ , χωρίς κρέας, ιδανική για τη νηστεία αλλά και για όσους είναι vegetarians!
Μα θα μου πεις πως γίνεται η μπολονέζ να μην έχει κρέας; Και θα είναι νόστιμη; Επειδή τη φτιάξαμε και τη δοκιμάσαμε, μπορούμε να σου εγγυηθούμε πως αυτό το πιάτο θα το απολαύσεις.
Αρκεί να ακολουθήσεις τα βήματα του Άκη Πετρετζίκη!
Υλικά
Είμαστε μακαρονάδες και το παραδεχόμαστε. Μας αρέσουν τα μακαρόνια σκέτα, με τυρί, με κόκκινη σάλτσα, με κρέμα γάλακτος, με πέστο, στον φούρνο.
Όπως κι αν είναι μαγειρεμένα τα μακαρόνια μας αρέσουν. Γίνεται, όμως, να τα απολαμβάνουμε χωρίς καμία ενοχή, ενώ γνωρίζουμε πως μας παχαίνουν; Γίνεται και θα σου πούμε ευθύς αμέσως τους τρόπους.
Φτιάξε μια ποσότητα για το πιάτο σου, όχι για ΟΛΟ το πιάτο
Εντάξει, με τη συνταγή της γιαγιάς ή της μαμάς δεν συγκρίνονται, αλλά πρέπει να κάνεις ένα update στο αγαπημένο σου φαγητό, οπωσδήποτε. Πώς θα φτιάξεις σωστά τα μακαρόνια με κιμά; Αυτό μας το λέει ο Άκης Πετρετζίκης.
Μακαρόνια με κιμά, μια συνταγή που έχει λίγο απ’ όλα, λίγο κρασί, κρέμα γάλακτος, κανέλα και άλλα πολλά! Είσαι έτοιμος να μπεις στην κουζίνα; περισσότερα >
Είμαστε μακαρονάδες όπως πολλοί σε αυτόν τον κόσμο. Μπορούμε να τα απολαύσουμε με όλους τους δυνατούς συνδυασμούς: με κόκκινη σάλτσα, με κρέμα γάλακτος, μόνο με τυρί και βούτυρο, ακόμα και….σκέτα!
Τώρα βρήκαμε την πιο καλοκαιρινή μακαρονάδα και τη φτιάξαμε με τις οδηγίες της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Είσαι έτοιμος να τη δοκιμάσεις; Ταλιατέλες, κοτόπουλο και λαχανικά είναι τα βασικά που θα χρειαστείς. Διάβασε αναλυτικά τη συνταγή. περισσότερα >
Πρέπει να το έχω πει πολλές φορές ..άντε να σας το πω ακόμα μια ..το πόσο λατρεύω τα μακαρόνια.. Έτσι λοιπόν όταν βρίσκω ένα προϊόν για να συνδυάσω τέλεια τα μακαρόνια μου αισθάνομαι πολύ τυχερή και χαρούμενη!!! Έτσι έγινε και με την συγκεκριμένη σάλτσα.. από το αγαπημένο μου παντοπωλείο Τι Μπαχάρια;;
Και σε ποιον δεν αρέσουν τα μακαρόνια; Εμείς θα μπορούσαμε να τρώμε μακαρόνια κάθε μέρα σε όλες τις παραλλαγές. Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα, μακαρόνια με κιμά, μακαρόνια με κρέμα γάλακτος!
Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να φτιάξουμε κάτι πιο “extreme” και ιδανικό για τις ημέρες του Πάσχα και για όσους νηστεύουν. Γι’ αυτό φτιάχνουμε νόστιμη μακαρονάδα με σάλτσα μανιταριών. Ακόμα κι αν δεν σου αρέσουν τα μανιτάρια, αυτή τη μακαρονάδα, όπως μας την προτείνει ο Άκης Πετρετζίκης, πρέπει να τη δοκιμάσεις. περισσότερα >
Τι γίνεται με αυτόν τον καιρό; Όλοι είναι άρρωστοι.. Και είναι λογικό άλλωστε αφού μία η ζέστη, μία το κρύο, μας κάνουν να τρελαινόμαστε και να μη ξέρουμε πως να ντυθούμε.. Επιπλέον, η μη κατανάλωση φρούτων και βιταμινών, η οποία θωρακίζει το ανοσοποιητικό μας καθώς και το άγχος δρουν αρνητικά στο να προφυλάξουμε τον οργανισμό μας από τις ιώσεις που «κυκλοφορούν» εκεί έξω..
Φυσικά αρρώστια σημαίνει και σούπα ή τουλάχιστον εγώ έτσι το έχω συνδυάσει το κρυολόγημα.. Και επειδή νιώθω μία ενόχληση στο λαιμό τις τελευταίες ημέρες, αποφάσισα να ψάξω στο διαδίκτυο για νόστιμες σούπες.. Θα μείνω που θα μείνω στο κρεβάτι, θα τρώω που θα τρώω ζεστά, τουλάχιστον ας απολαμβάνω κάτι νόστιμο.
Και επειδή θέλω και εσείς να κάνετε το ίδιο, αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας τρεις πολύ νόστιμες συνταγές για σούπα.. Και να είστε σίγουρες ότι μπορείτε να τις απολαύσετε και χωρίς να είστε κρυωμένες..
Κοτόσουπα με μακαρόνια και λαχανικά
Υλικά
Εκτέλεση
Για τη σούπα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πράσο, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Στη συνέχεια, κομματιάστε το κοτόπουλο. Σ’ ένα σκεύος, ρίξτε λίγο λάδι και βάλτε το μάτι στη μεσαία ένταση. Προσθέστε τα λαχανικά και αφήστε τα να σοταριστούν για 5 λεπτά.
Έπειτα, προσθέστε το κριθαράκι και τον ζωμό και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει για 8-10 λεπτά, αφού κατεβάσετε τη φωτιά. Το προτελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το κοτόπουλο, να ρίξετε τα μπαχαρικά της αρεσκείας και ν’ αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί λίγο ακόμα.
Σερβίρετε σε μπολ και γαρνίρετε με τον μαϊντανό. περισσότερα >
Οι γιορτινές ημέρες έγιναν ανάμνηση, αλλά οι θερμίδες που άφησαν τα γιορτινά τραπέζια είναι ακόμα εδώ και δείχνουν ότι έχουν την διάθεση να παραμείνουν.
Η λύση φυσικά δεν είναι η «χημική» δίαιτα αλλά ούτε και η υπερβολική κατανάλωση πρωτεινών, λιπαρών και υδατανθράκων.
Ειδικά για τους υδατάνθρακες υπάρχει μία λανθασμένη φήμη ότι παχαίνουν. Όμως πέραν του ψωμιού, των ζυμαρικών, των τυποποιημένων τροφών και των γλυκών, υπάρχουν και κάποιοι «καλοί» υδατάνθρακες που προκαλούν γρήγορα αίσθημα κορεσμού και δεν έχουν μεγάλη θερμιδική επιβάρυνση.
Ας τους δούμε..
Kινόα
Mια από τις τοπ υπερτροφές. Μισό φλιτζάνι (μαγειρεμένης) κινόα περιέχει 111 θερμίδες, 19,7 γραμ. υδατάνθρακες, 2,6 γραμ. φυτικές ίνες και 4.1 γραμ. πρωτεΐνης.
Γλυκοπατάτες
Μισό φλιτζάνι περιέχει 90 θερμίδες, 20,7 γραμ. υδατάνθρακες, 3,3 γραμ. φυτικές ίνες και 2 γραμ. πρωτεΐνης.
Ένα πιάτο ..που μέσα στην απλότητά του ..σε κερδίζει είτε είσαι vegetarian είτε όχι… Η πιο απλή συνταγή για μακαρόνια ..αλλά για τον περισσότερο κόσμο, και η πιο νόστιμη μακαρονάδα… Η αυθεντική ναπολιτέν γίνεται με μόλις 3 υλικά… σκόρδο, ντομάτα και ελαιόλαδο… Ακόμα και στη Νάπολη όμως, το συγκεκριμένο πιάτο έχει εξελιχθεί.. με προσθήκες από βασιλικό , δάφνη , θυμάρι, ρίγανη και κάποιες φορές ίσως και μανιτάρια.. χάνοντας όμως η συνταγή έτσι την αυθεντικότητά της..
ΥΓ. Συνταγές που θα λατρέψετε..
Ελένη ♥♥