Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Ήρθε η μέρα να φάμε μπακαλιάρο, να ζήσουμε την μέρα του Ευαγγελισμού.
Τι καλύτερο από μπακαλιάρο με σκορδαλιά;
Εσύ ξέρεις να φτιάχνεις; Για πάμε να δούμε.
Υλικά:
4-5 σκελίδες σκόρδο
περισσότερα >Πώς φτιάχνω σκορδαλιά;
Πώς να φτιάξουμε εύκολα σκορδαλιά;
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Η παραδοσιακή σκορδαλιά είναι ένα ντιπ που γίνεται με το συνδυασμό σκόρδου και πατάτας λιωμένης ή ψίχας ψωμιού μουσκεμένη στο νερό και ξηρούς καρπούς.
Τα παλιά χρόνια έφτιαχναν τη σκορδαλιά στο γουδί μέχρι το σκόρδο και το αλάτι να γίνει σαν αλοιφή.
Σήμερα υπάρχουν οι επεξεργαστές τροφίμων που μας κάνουν τη ζωή πιο εύκολη, αλλά με την παλιά μέθοδο γίνεται πολύ πιο ωραία.
Εμένα μου αρέσει πολύ σε συνδυασμό με τον μπακαλιάρο και η αλήθεια είναι πως συνηθίζω να τρώω μόνο την ημέρα της 25ης Μαρτίου.
Δίνει μια ωραία γεύση στο φαγητό μας. Πάμε να δούμε πόσο εύκολο είναι;
Μπακαλιάρος σκορδαλιά για την 25η Μαρτίου!
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Φτάσαμε στην 25η Μαρτίου και τι περιμένουμε όλοι; Να φάμε μπακαλιάρο που έχει την τιμητική του.
Όμως επειδή μας αρέσει να πειραματιζόμαστε, ας δοκιμάσουμε μια σάλτσα σκορδαλιάς, διαφορετική από τις άλλες!
Αν είσαι από εκείνους που μαγειρεύουν σπίτι αυτές τις μέρες και περνούν σε οικογενειακά τραπέζια τη μέρα, τότε αυτή η συνταγή είναι για σένα!
Τι θα χρειαστείς;
Υλικά:
Το έθιμο του μπακαλιάρου
Χρόνια πολλά σε όλο τον κόσμο …πάντα με υγεία.. Η αλήθεια είναι ότι αυτή την Εθνική επέτειο δεν θα την ξεχάσουμε εύκολα..
Όχι ότι μας έχει λείψει το φαγητό κλεισμένοι τόσες μέρες .. απλά σήμερα παραδοσιακά τρώμε ψάρι και συγκεκριμένα μπακαλιάρο…
Παραδοσιακό λοιπόν έδεσμα ο μπακαλιάρος με την σκορδαλιά για την ημέρα του Ευαγγελισμού, η οποία έχει μεγάλη σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821.
Ο μπακαλιάρος λέγεται ότι έφτασε στο ελληνικό τραπέζι κοντά στο τέλος του 15ου αιώνα και πολύ γρήγορα καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου και αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή ταυτόχρονα λύση, έθιμο που καλά κρατά μέχρι τις μέρες μας. Όποιες και αν ήταν οι καιρικές συνθήκες οι πιστοί ήξεραν ότι θα βρουν παστό μπακαλιάρο ακόμη και στα μικρά μπακάλικα. Έτσι ο βακαλάος (μπακαλιάρος), αυτό το τόσο νόστιμο και θρεπτικό ψάρι μπήκε στο τραπέζι μας και κατάφερε να διεκδικήσει επιτυχώς μια κορυφαία θέση στο εθνικό μας εδεσματολόγιο.
Μάχη γι αυτόν τον μπακαλιάρο σκορδαλιά στη Χαλκίδα την 25η Μαρτίου..
25η Μαρτίου.. μια μεγάλη γιορτή για την Ελλάδα μας.. και μάλιστα διπλή. Τιμούμε από τη μια την επανάσταση του 1821 και από την άλλη τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Επειδή η 25η Μαρτίου πέφτει μέσα σε περίοδο αυστηρής νηστείας λόγω του πένθους της Σαρακοστής, κατά την οποία ούτε ψάρι δεν επιτρέπει η θρησκεία μας, κανονικά θα έπρεπε να μην τρώμε μπακαλιάρο.
Ωστόσο, για να τιμήσουμε την Παναγία μας, αλλά και τη σπουδαία εθνική εορτή, καθιερώθηκε αυτή τη μέρα να τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Γιατί όμως το έθιμο όρισε μπακαλιάρο και όχι γενικά ψάρι; Υπάρχει ένας ιστορικός λόγος.. αλλά και ένας ακόμη.. που τον ανακάλυψε το elenifourli.com και αφορά την πόλη μας. περισσότερα >
Σπιτική σκορδαλιά… κανείς;;;
Το συνοδευτικό που έχει φανατικούς φίλους..αλλά και φανατικούς εχθρούς.. κάτι ενδιάμεσο δεν υπάρχει νομίζω.. Μιλάμε για την σκορδαλιά… που ταιριάζει με αρκετά φαγητά.. άσχετα αν εμείς γνωρίζουμε ότι δένει μόνο..με τον μπακαλιάρο… Εγώ να σας πω την αλήθεια δεν την προτιμώ καθόλου, αλλά λόγω των ημερών και για τους λάτρεις της σκορδαλιάς έχω βρει μια συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει!!!