σοκολάτα Archives

Το κέικ μπανάνας και οι λουκουμάδες του

Οι λουκουμάδες είναι ένα γλυκό που μου θυμίζει πολύ τα παιδικά μου χρόνια. Τότε που πήγαινα με τους γονείς μου και τους παπούδες μου στα πανηγύρια του χωριού για να πάμε στο λούνα παρκ και να μπούμε στις κούνιες. Απαραίτητη προϋπόθεση βέβαια για την επιτυχία της βραδιάς ήταν οι καθιερωμένοι λουκουμάδες ή το μαλλί της γριάς..

Σε μία τέτοια αναπόληση μου χθεσινή, «έφαγα» την πετριά να φτιάξω λουκουμάδες. Να θυμηθώ ξανά εκείνη την ωραία εποχή. Όμως δεν ήθελα να αρκεστώ στην τυπική συνταγή αλλά ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό και έτσι άρχισα να ψάχνω στο διαδίκτυο.

Το μάτι μου έπεσε πάνω σε μία συνταγή που έλεγε «λουκουμάδες από κέικ μπανάνας» και φέρει την υπογραφή του γνωστού σεφ Άκη.

περισσότερα >

Food

Ένας κορμός γεμάτος σοκολάτα

Ο κορμός είναι ένα από τα πιο εύκολα και νόστιμα γλυκά. Με καρύδια και κακάο, με σοκολάτα ή με ότι άλλη γέμιση μπορείς να φανταστείς, αποτελεί ιδανική επιλογή για γιορτινά αλλά και κυριακάτικα ή φιλικά τραπέζια..

Θέλει λίγα υλικά, λίγη ώρα και κυρίως είναι ένα γλυκό που θα ικανοποιήσει και τον πιο δύσπιστο και θα δελεάσει ακόμα και τον πιο αρνητικό στα γλυκά να δοκιμάσει ένα κομμάτι..

Θα μου πεις γιατί τα αναφέρω όλα αυτά, σωστά; Θα σου πω γιατί είδα μία πολύ ωραία συνταγή για κορμό, την έφτιαξα μέσα στις γιορτές και αποφάσισα να τη μοιραστώ και μαζί σας γιατί ξέρω ότι στα ωραία πράγματα μια φορά δεν είναι αρκετή…

Ας δούμε λοιπόν την πιο ωραία συνταγή για κορμό με λευκό παντεσπάνι σοκολάτας και κρέμα σοκολάτας, με την υπογραφή της Αργυρώς.

Τι θα χρειαστούμε;

Για το παντεσπάνι

6 αυγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου
110 γραμ. Ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
125 γραμ. κουβερτούρα λιωμένη
25 γραμ. Κακάο
30 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

περισσότερα >

Lifestyle

Οι απαγορευμένες τροφές στον θηλασμό

Ο θηλασμός είναι από τις πιο σημαντικές στιγμές στη ζωή μιας γυναίκας. Προσφέρει πολλά θρεπτικά οφέλη στο μωρό, ενισχύει τον ανοσοποιητικό του σύστημα ενώ παράλληλα εντείνει το συναισθηματικό του δέσιμο με τη μητέρα..

Όπως λοιπόν είναι λογικό ο θηλασμός προϋποθέτει εκτός από ηρεμία και χαλάρωση και μία σωστή διατροφή.

Και μπορεί να νομίζεις ότι με το να κόψεις το αλκοόλ και το τσιγάρο είσαι σε καλό δρόμο, ωστόσο υπάρχουν ακόμα έξι τροφές που πρέπει να αποφεύγεις καθ όλη τη διάρκεια του θηλασμού.

Ας τις δούμε

Καφές και σοκολάτα

Τα νεογέννητα δυσκολεύονται να μεταβολίσουν την καφεΐνη. Για τον ίδιο λόγο είναι καλό να περιορίσεις και τη σοκολάτα, η οποία επίσης περιέχει τη συγκεκριμένη διεγερτική ουσία.

Ψάρι

Δεν χρειάζεται –και δεν πρέπει– να το κόψεις εντελώς, αλλά κατανάλωσέ το υπό προϋποθέσεις: Προτίμησε τα μικρότερα ψάρια, που περιέχουν μικρότερες ποσότητες υδραργύρου, απόφυγε εντελώς το σούσι (καθώς ενέχει ένα, μικρό έστω, κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης) και προσπάθησε να μην καταναλώνεις ψάρι πάνω από 2 φορές την εβδομάδα.

περισσότερα >

Fitness

Happy Fit Mamma (+συνταγή για τα ωραιότερα τρουφάκια σοκολάτας)

Δευτέρα

Squat…..Ορθός τρόπος! ! ! Η καλύτερη άσκηση για όλο το σώμα και φυσικά για τους γλουτούς! Για να γίνει σωστά όμως τα πόδια πρέπει να είναι στο άνοιγμα της λεκάνης και οι μύτες των ποδιών διαγώνια προς τα έξω. Στο κατέβασμα τα γόνατα δεν πρέπει να ξεπερνάνε τις μύτες των ποδιών!

Τρίτη

Πέννες με σάλτσα κρέμα γάλακτος και σολωμό ! Για την σάλτσα : Έσβησα τον σολωμό και τον άνηθο με βότκα, έριξα την κρέμα γάλακτος και την άφησα να βράσει για 5′.

Καλή μας όρεξη!

περισσότερα >

Food

H σοκολάτα και οι χρήσεις της

Η σοκολάτα δεν προσφέρει μόνο ικανοποίηση στους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά και διάφορα οφέλη για την υγεία μας. Ιδιαίτερα η μαύρη σοκολάτα, πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, θεωρείται ότι προστατεύει με πολλούς τρόπους το καρδιαγγειακό σύστημά μας, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί το μυαλό μας «κοφτερό».

Επιπλέον η σοκολάτα είναι η βάση για πολλά γλυκά καθώς αποτελεί την πρώτη επιλογή μας σε οτιδήποτε φτιάξουμε. Όμως όλες οι σοκολάτες δεν ταιριάζουν σε όλα τα γλυκά..

Και αν δεν το γνωρίζατε ήρθε η ώρα να το μάθετε…

Σοκολάτα γάλακτος

Όπως προδίδει και το όνομά της, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα (τουλάχιστον 12%), συν τουλάχιστον 10% κακαόμαζα (δηλαδή, να υπενθυμίσουμε, βούτυρο κακάο και κακάο σε σκόνη).

Η σοκολάτα αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική, αλλά ενδέχεται να κάνει υπερβολικά γλυκό ένα επιδόρπιο. Ιδανικό είναι λοιπόν να τη χρησιμοποιούμε σε συνδυασμό με μαύρη σοκολάτα, π.χ. για να φτιάξουμε cookies με κομματάκια σοκολάτας. περισσότερα >

Food

Το κέικ που δεν θέλει αυγά και βούτυρο!

Τα κέικ είναι από τα γλυκά που αγαπώ. Συνοδεύουν τέλεια τον καφέ ή το τσάι μας ενώ δε θέλουν ιδιαίτερη προετοιμασία, αφού θεωρούνται πιο «εύκολα» γλυκά σε σχέση με άλλα.. Ωστόσο, υπάρχουν φορές που θέλουμε να φτιάξουμε κέικ αλλά συνειδητοποιούμε ότι δεν έχουμε ούτε αυγά, ούτε βούτυρο, που είναι απαραίτητα συστατικά.

Όλα αυτά μέχρι το σημερινό μας άρθρο, αφού η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου μας βρήκε τη λύση για εύκολο κέικ χωρίς αυγά και βούτυρο..

Υλικά

1 φλ. Ζάχαρη
3/4 φλ. Καλαμποκέλαιο
1½ κουτ. σούπας ξίδι
1½ κουτ. σούπας κονιάκ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
2/3 φλ. χυμό πορτοκαλιού
1 κ.γλ. σόδα
1 φλ. Νερό
1/2 φλ. Κακάο
3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
150 γραμ. κουβερτούρα (προαιρετικά)

περισσότερα >

Food

Είναι χριστουγεννιάτικο καράβι και είναι γλυκό

Το να στολίζεις καράβι είναι ένα ελληνικό έθιμο που κρατάει από τα παλιά.. Ένα στολισμένο καράβι στο σπίτι δίνει μια νότα λίγο πιο ζεστή, πιο νοσταλγική και σίγουρα, πολύ πιο ελληνική. Γιατί καλό το έθιμο του χριστουγεννιάτικου δέντρου, αλλά, όπως και να το κάνουμε, το καραβάκι μάς θυμίζει άλλες εποχές, πιο αθώες και ανέμελες.

Όμως αυτό αφορά τη διακόσμηση.. Τι γίνεται όταν ένα χριστουγεννιάτικο καράβι γίνεται γλυκό; Σίγουρα το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό..Και αν απορείτε πως μπορεί να γίνει κάτι τέτοιο, ο μάστερ σεφ Άκης Πετρετζίκης, μας δίνει τα δικά του υλικά για να φτιάξουμε το πιο γλυκό χριστουγεννιάτικο καράβι που έχουμε δει!

Υλικά

450 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γ. σόδα
1/4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 κ.γ. τζίντζερ σκόνη
2 κ.γ. κανέλα σκόνη
1/2 κ.γ. γαρίφαλο σκόνη
1/2 κ.γ. πιπέρι τριμμένο
1/2 κ.γ. αλάτι
112 γρ. βούτυρο γάλακτος
100 γρ. ζάχαρη καστανή
1 αυγό
150 γρ. μέλι
διάφορα ζαχαρωτά για διακόσμηση

περισσότερα >

Lifestyle

Έτσι θα “σωθείς” από τις δύσκολες μέρες

Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για να είσαι χαρούμενη που είσαι γυναίκα και να νιώθεις περήφανη που ανήκεις στο «όμορφο φύλο», ωστόσο υπάρχει ένας ισχυρός λόγος για να εύχεσαι να… είχες γεννηθεί άντρας. Ο λόγος αυτός ακούει στον όρο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο (ΠΜΣ) και ταλαιπωρεί το μεγαλύτερο ποσοστό γυναικών.

Το ΠΜΣ αποτελείται από μία πληθώρα σωματικών και ψυχολογικών συμπτωμάτων τα οποία εκδηλώνονται 4 μέρες έως 1 εβδομάδα πριν από την έμμηνο ρύση και υποχωρούν σταδιακά από τη 2η μέρα της εμμήνου ρύσεως. Είναι δυνατό να εμφανιστεί σε οποιαδήποτε γυναίκα κατά την αναπαραγωγική ηλικία και εκτιμάται πως περίπου το 30% των γυναικών μπορεί να αντιμετωπίζουν μέτριο ως σοβαρό ΠΜΣ, ενώ το 5-8% υποφέρει από προεμμηνορροϊκή δυσφορική διαταραχή (ΠΕΔΔ), όπως χαρακτηρίζεται το βαριάς μορφής ΠΜΣ.

περισσότερα >

Food

Η τούρτα σοκολάτα θέλει το ταχίνι της

Η περίοδος νηστείας των Χριστουγέννων έχει ήδη ξεκινήσει και όπως είναι φυσικό αρκετές από εμάς νηστεύουμε.. Όμως ένα από τα πιο δύσκολα πράγματα στη νηστεία είναι η έλλειψη γλυκού και κυρίως…σοκλάτας.

Πέραν όμως από τη νηστεία, υπάρχουν και άνθρωποι που δεν αντέχουν τη γλουτένη, οπότε η κατανάλωση σοκολάτας μόνο αντίθετα αποτελέσματα μπορεί να φέρει..

Όλα αυτά μέχρι σήμερα αφού ήρθε ο Στέλιος ο Παρλιάρος και κάνει την ανατροπή με μία νηστίσιμη τούρτα με σοκολάτα και ταχίνι.

Υλικά

Μπισκότο

100 γρ. αμύγδαλα λευκά, αλεσμένα σε σκόνη
80 γρ. ζάχαρη άχνη
30 γρ. κορν φλάουρ
50 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος
50 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο
1 λεμόνι, το ξύσμα (ακέρωτο)

Κρέμα

200 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, ψιλοκομμένη
200 γρ. χυμός πορτοκαλιού, φρεσκοστυμμένος
200 γρ. Ταχίνι
1 πορτοκάλι, το ξύσμα (ακέρωτο)
κακάο για πασπάλισμα

περισσότερα >

Food

Ένα κέικ στην κούπα μας

Πως θα σας φαινόταν αν αντί για καφέ βάζατε μέσα στην κούπα σας ένα κέικ; Θα ήταν πρωτότυπο τόσο σαν διακόσμηση αλλά και όταν το τρώγατε..

Μα πως γίνεται αυτό θα μου πείτε; Και όμως γίνεται αφού ο γνωστός σεφ Άκης μας το παρουσιάζει και εμείς απλά παίρνουμε χαρτί και μολύβι και σημειώνουμε..

Υ.Γ. Το γλύκισμα αυτό είναι ιδανικό και για φοιτητές αλλά και για εργένηδες οι οποίοι δε θέλουν κάτι μεγάλο αλλά θέλουν κάτι γλυκό, γρήγορο και σε μικρή ποσότητα..

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

Υλικά

70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
20 γρ. Κακάο
¼ κ.γ μπέικιν πάουντερ
30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Αλάτι
50 γρ. Γάλα
20 γρ. Ηλιέλαιο
20 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη και επιπλέον για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Προσθέτουμε στο μπολ το γάλα με το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα.

Παίρνουμε μια κούπα χωρητικότητας 500 ml και βάζουμε το μισό μείγμα. Καλύπτουμε με την ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο μείγμα .

Βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων και ψήνουμε για 3:30 λεπτά στα 1000 watt.

Αν θέλουμε σερβίρουμε με έξτρα λιωμένη λευκή σοκολάτα…

Food

Είναι τάρτα και έχει σοκολάτα

Δε ξέρω για εσάς αλλά για εμένα οι τάρτες είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά.. Τάρτα με μαρμελάδα, τάρτα με σαντιγί, τάρτα με κρέμα ή τάρτα με σοκολάτα ότ γέμιση και αν έχουν σίγουρα σου προσφέρουν την ίδια ευχαρίστηση..

Στο σημερινό μας άρθρο θα επικεντρωθούμε σε μία και μόνο τάρτα.. Σε αυτή με γέμιση σοκολάτα η οποία είναι έτοιμη μέσα σε μόνο είκοσι λεπτά.

Ο Άκης Πετρετζίκης την προτείνει.. Εσείς δε θα τη δοκιμάσετε;;

Υλικά

Για τη βάση

8 φύλλα κρούστας
50 γρ. βούτυρο λιωμένο
30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική

Για τη γέμιση

3 αυγά μεσαία
150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 κ.σ. νερό
200 γρ. Κουβερτούρα
160 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 πρέζα αλάτι
250 γρ. σαντιγί

Για το σερβίρισμα

250 γρ. Σαντιγί
καραμελωμένα φουντούκια
φύλλα δυόσμου

περισσότερα >