Τις προάλλες και ενώ είχα κατέβει με μία φίλη μου για καφέ στην παραλία δοκίμασα pancake με μπισκότο, σοκολάτα και μπανάνα. Ενθουσιάστηκα, δεν σας το κρύβω.
Ήταν τόσο νόστιμο, τόσο γλυκό, ενώ συνόδευσε με τον καλύτερο τρόπο τον απογευματινό μας καφέ.
Όπως ήταν φυσικό, όταν γύρισα σπίτι, έψαξα να βρω και εγώ μία συνταγή για να φτιάξω τα δικά μου pancakes. Μετά από λίγη ώρα που έψαχνα για μία εύκολη συνταγή τη βρήκα και φυσικά αποφάσισα να τη μοιραστώ μαζί σας.
Άλλωστε από τι είδα είναι τόσο εύκολη που μπορεί να τα φτιάξει και κάποια που είναι αρχάρια στον τομέα της ζαχαροπλαστικής.
Υλικά
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 αυγό
- 50 ml σπορέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Εκτέλεση
Βάλε σε ένα μπολ το γιαούρτι, το αυγό, το σπορέλαιο, 1 πρέζα αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και την ζάχαρη και ανακάτεψε πολύ καλά όλα σου τα υλικά με το σύρμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Έπειτα, πρόσθεσε το αλεύρι μαζί με την σόδα και συνέχισε να ανακατεύεις με το σύρμα μέχρι να τραβήξει το μείγμα σου όλο το αλεύρι. Η ζύμη είναι ήδη έτοιμη.
Ζέστανε τώρα ένα αντικολλητικό τηγάνι διαμέτρου 30 εκ. σε μέτρια φωτιά και βάλε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για να τις τηγανίσεις σε χαμηλή φωτιά, ώστε να μην καούν.
Αφού λοιπόν ζεσταθεί το τηγάνι, βάλε 3 γεμάτες κουταλιές από τη ζύμη αφήνοντας κενό μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν καθώς μαγειρεύονται και δε θέλουμε να βγούν ενωμένες.
Μόλις δεις ότι έχουν καραμελώσει από τη μία πλευρά και ξεκολλάνε από τον πάτο του τηγανιού, πάρε μία μεταλλική σπάτουλα και γύρισε τα από την άλλη πλευρά. Χρειάζονται περίπου 2 με 3 λεπτά για την κάθε πλευρά.
Τέλος, βάλε τα pancakes σε ένα πιάτο και πρόσθεσε το σιρόπι σφενδάμου ή το μέλι και ότι άλλο προτιμάς εσύ για topping. Με τον ίδιο τρόπο θα πρέπει να συνεχίσεις μέχρι να τελειώσει το μείγμα σου!
Με βάση αυτά τα υλικά βγαίνουν περίπου 3 μερίδες με τις συγκεκριμένες δοσολογίες. Εσύ απλά προσαρμόζεις τη δοσολογία ανάλογα με την ποσότητα που θέλεις να κάνεις.
Και φυσικά τα pancakes συνδυάζονται πέρα από μέλι, με διάφορα φρούτα, παγωτό, σοκολάτες, είτε γάλακτος είτε bitter ή την λευκή, αλλά και με ξηρούς καρπούς, ενώ αποτελούν και ιδανική επιλογή για ένα πρωινό που θα σε γεμίσει με ενέργεια.