Κέικ …με super υλικό που θα το κάνει ζουμερό και πεντανόστιμο

Η αλήθεια είναι ότι έχουμε δοκιμάσει πάρα πολλά κέικ και υπάρχουν και πολλές συνταγές στην κατηγορία food του elenifourli.com

Σαν το σημερινό όμως νομίζω ότι δεν έχουμε ξαναφτιάξει..

Ένα κέικ το οποίο θα σας ενθουσιάσει.. με ένα υλικό έκπληξη το οποίο θα βοηθήσει το κέικ μας να γίνει πιο ζουμερό..

Αυτό το υλικό είναι τα πολτοποιημένα δαμάσκηνα..

Πάμε όμως να τα δούμε αναλυτικά..

Υγρό κέικ σοκολάτας με δαμάσκηνα

Μερίδες: 6-8

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25-40 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.

Υλικά

200 γρ. δαμάσκηνα ( SUNSWEET)

200 ml καυτό νερό

110 γρ. κακάο (άγλυκο), κοσκινισμένο

½ κ.γ. μαγειρική σόδα

¼ κ.γ. αλάτι

4 αυγά

130 γρ. ζάχαρη

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

80 γρ. κουβερτούρα σοκολάτας λιωμένη

Προετοιμασία

1) Βάζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με το καυτό νερό. Σκεπάζουμε με πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για 30 λεπτά στην άκρη, ώστε να μαλακώσουν και να κρυώσουν.

2) Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.

3) Βάζουμε τα δαμάσκηνα μαζί με το νερό τους σε ένα μίξερ με λεπίδες και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια

4) Στο μπολ με το μείγμα με τα δαμάσκηνα, αρχίζουμε να ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας ταυτόχρονα ζωηρά με ένα σύρμα.

5) Μεταφέρουμε το μείγμα με τα δαμάσκηνα στο μείγμα με το κακάο και ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.

6) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 175oC. Γεμίζουμε ένα μεγάλο βαθύ ταψί με βραστό νερό.

7) Ντύνουμε μία στρογγυλή φόρμα 22 εκατοστών με λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα του κέικ στη φόρμα.

8) Τοποθετούμε τη φόρμα του κέικ μέσα στο ταψί με το νερό. Θα πρέπει το νερό να φτάνει στη μέση της φόρμας.

9) Ψήνουμε για 40 λεπτά και βγάζουμε τα ταψιά από τον φούρνο. Βγάζουμε την φόρμα το κέικ από το νερό και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.

10) Τρώγεται είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε κρύο από το ψυγείο.

Είναι πραγματικά τέλειο!!!

(Συνταγή από Madameginger.com )

 

Ελένη ♥♥

You May Also Like

Γραψτε ενα σχολιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *