Αφράτο κέικ με δημητριακά και ξηρούς καρπούς

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Αγαπάμε τα κέικ! Ειδικά το φθινόπωρο που επιστρέφουμε στα ζεστά ροφήματα, ένα κομμάτι κέικ φέρνει ευτυχία!

Φτιάξαμε και δοκιμάσαμε ένα υπέροχο, αφράτο, υγιεινό και εύκολο κέικ με δημητριακά και ξηρούς καρπούς και σας το προτείνουμε ανεπιφύλακτα! Είναι σχεδόν άγλυκο, ιδανικό για τον καφέ σας στο γραφείο, το κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή για ένα κέρασμα σε μια πιο υγιεινή εκδοχή!

ΥΛΙΚΑ

500γρ. φαρίνα

250γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

4 αυγά

1 & ½ φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη καστανή***

2 φλιτζ. γάλα

2 κουταλιές σούπας μέλι περισσότερα >

Πένες με γαρίδες και σάλτσα σαγανάκι

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Όλοι οι Ευβοιώτες γνωρίζουμε ότι το νησί μας είναι ξακουστό για τους ψαρομεζέδες και τα σπάνια όστρακα (π.χ. πετροσωλήνες!). Ειδικότερα στις περιοχές της Νέας Αρτάκης και των Πολιτικών, τα ουζερί της παραλιακής φημίζονται για το πιάτο γαρίδα – σαγανάκι, το κόκκινο, το παραδοσιακό! Δεν θέλω φυσικά να αδικήσω άλλες περιοχές, απλώς αναφέρομαι στα μέρη που εγώ έχω μεγαλώσει και γνωρίζω καλύτερα.

Καθώς το σαγανάκι γαρίδα είναι ένα σχετικά εύκολο πιάτο, το φτιάχναμε πολύ στο πατρικό μου. Είναι γρήγορο με λίγα υλικά αλλά παράλληλα πολύ επικίνδυνο να σε παρασύρει να φας ένα καρβέλι ψωμί μέσα στη σάλτσα…!

Την Κυριακή που μας πέρασε σκέφτηκα να φτιάξω. Είχα μικρές κατεψυγμένες γαρίδες, ενώ σάλτσα ντομάτας υπάρχει πάντα στο σπίτι μας.

Υλικά για το κλασικό κόκκινο σαγανάκι-γαρίδα

15 γαρίδες μέτριες καθαρισμένες (ή περισσότερες μικρές)

220 ml σάλτσα ντομάτας (για συμπυκνωμένη και πελτέ, προσθέτουμε και λίγο ζεστό νεράκι)

1-2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα απαλή περισσότερα >

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υπάρχουν κάποια φαγητά, τα οποία θεωρώ ότι είναι πολύ παρεξηγημένα. Για παράδειγμα, οι μπάμιες και το σπανακόρυζο. Σχετικά με τις μπάμιες, οι περισσότεροι «ανατριχιάζουν» και μόνο στη σκέψη, ενώ για το σπανακόρυζο, τα παιδιά ειδικά το βλέπουν κάπως σαν… τιμωρία! Ίσως αν του δώσουμε μία ευκαιρία, να διαπιστώσουμε πόσο εύκολο, γρήγορο και ταυτόχρονα ωφέλιμο είναι!

Πρόκειται για ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, στη λιτή του εκδοχή μόνο με τα 6 υλικά, που είναι νηστίσιμο, θρεπτικό, vegetarian, ενώ τρώγεται και ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Εύκολη συνταγή για vegan γεμιστά!

Πριν σας παραθέσω την συνταγή για γεμιστά, θα σας πω πως ήταν μια από εκείνες τις φορές που έχεις όρεξη να δημιουργήσεις στην κουζίνα.

Όρεξη μεν για μαγειρική, αλλά και λίγη τεμπελιά, σε συνδυασμό, μπορούν να αποδώσουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Φτιάξαμε λοιπόν τα πιο εύκολα γεμιστά ever, χωρίς κρέας, γιατί είμεθα και οικολόγοι!! περισσότερα >

Μύδια σαγανάκι!

Τα όστρακα αποτελούν μέρος της ανθρώπινης διατροφής από αρχαιοτάτων χρόνων. Σήμερα θα δούμε μία συνταγή με ένα αγαπημένο είδος από όστρακα, τα μύδια! Τα μύδια περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο και πρωτεΐνη! Επιπλέον, περιέχουν Ωμέγα 3- Λιπαρά οξέα και βοηθούν την καλή λειτουργία του εγκεφάλου! Πάμε να δούμε πώς μπορούμε να τα μαγειρέψουμε σε μία νόστιμη συνταγή!

Τι θα χρειαστούμε;

Υλικά

250 γρ. μύδια, ψίχα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ξερό
αλάτι
πιπέρι
2 ντομάτες
2 σκ. σκόρδο
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1/2 κ.γ. ρίγανη, ξερή
θυμάρι


περισσότερα >

Εύκολη συνταγή για πασχαλινά τσουρέκια χωρίς ζύμωμα!

Μπορεί λόγω πανδημίας τα περισσότερα έθιμα του Πάσχα να έχουν αναβληθεί, όμως ακόμη μπορούμε αν τηρήσουμε ορισμένα από την ασφάλεια του σπιτιού μας! Τα πασχαλινά τσουρέκια είναι ένα χαρακτηριστικό έθιμο των ημερών αυτών! Πώς θα σου φαινόταν και μία εύκολη συνταγή που δεν χρειάζεται ζύμωμα καθώς και μερικά μυστικά για να τα πετύχεις τέλεια;

 

Για τέσσερα τσουρέκια θα χρειαστείς:

περισσότερα >