Μικρά tips – Πως θα πετύχουμε τέλεια γεύση στα γλυκά μας χωρίς ζάχαρη και αλεύρι..

Γράφει η Ελένη Φούρλη.

Σας είπα ότι τελευταία το έχω ρίξει στην υγιεινή διατροφή;;; Μην γελάτε.. μπορεί να μην διαρκέσει πολύ αυτή η αναλαμπή.. αλλά ότι κάνουμε για τον οργανισμό μας ακόμα και για λίγο, μπορεί να μας βοηθήσει σημαντικά..

Σήμερα λοιπόν θα μοιραστώ μαζί σας κάποια tips, για να αποφεύγουμε την ζάχαρη στα γλυκά, να μην μας λείπει στη γεύση … και έτσι να παίρνουμε και λιγότερες θερμίδες και να είναι και πιο υγιεινά και για εμάς και για τα παιδιά μας..

Με τι λοιπόν μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη;;;

Πουρές μήλου

Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε..

περισσότερα >

Μπισκότα βουτύρου για διακόσμηση με ζαχαρόπαστα ή Royal Icing

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Τα τελευταία 6 χρόνια περίπου χρησιμοποιώ μία πανεύκολη και συνάμα μαγική συνταγή για μπισκότα βουτύρου που είναι τα ιδανικά για διακόσμηση με ζαχαρόπαστα (δες σπιτική συνταγή εδώ) ή λευκό γλάσο (αυγόγλασο ή royal icing).

Ξεκίνησα δειλά-δειλά, με αφορμή τα πρώτα γενέθλια του γιου μου, να δοκιμάζω συνταγές για κέικ και μπισκότα, με σκοπό να τα στολίζω και να κερνάμε φίλους και συγγενείς. Στο διαδίκτυο βρίσκουμε αμέτρητες ιδέες και tutorials, βίντεο και φωτογραφίες και με τον καιρό έχω καταλήξει στις συνταγές που προτιμώ και για τις οποίες έχω λάβει τις καλύτερες κριτικές! Σιγά σιγά απέκτησα και διάφορα εργαλεία που χρησιμεύουν σε αυτή την όμορφη και δημιουργική διαδικασία της ζαχαροπλαστικής, καθώς και πολλά κουπάτ και καλούπια με σχέδια για μπισκότα.

Ξεκινάμε λοιπόν με τα βασικά, που είναι ταυτόχρονα και μεγάλης σημασίας για το τελικό αποτέλεσμα!

Συστατικά για μπισκότα βουτύρου

περισσότερα >

6+1 ιδέες για να μειώσουμε την κατανάλωση ζάχαρης

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Μου αρέσουν τόσο πολύ τα γλυκά που θα μπορούσα να τρέφομαι αποκλειστικά με αυτά. Είμαι από εκείνες τις «τυχερές» μητέρες που δεν χρειάζεται να κρύβω τα γλυκά από το παιδί μου ή να του βάζω όρια, καθώς δεν τα προτιμάει και κυρίως τη σοκολάτα. Για να καταλάβετε, από το σοκολατένιο αυγό κρατάει το παιχνιδάκι και μου δίνει τη σοκολάτα! Αντιθέτως, η δική μου μαμά αναγκαζόταν να κρύβει τα γλυκά στο πατρικό μας σπίτι γιατί γινόταν μάχη. Αλλά είχαμε εντοπίσει, εννοείται, όλες τις πιθανές κρυψώνες.

Σήμερα λοιπόν ας μιλήσουμε για τη ζάχαρη:

«…Η παγκόσμια παραγωγή ζάχαρης έφτασε τους 168 εκατομμύρια τόνους το 2011, και η μέση κατανάλωση ανά άτομο είναι 24 κιλά ανά έτος (33.1 στις βιομηχανικές χώρες), η οποία ισοδυναμεί με πάνω από 260 θερμίδες ανά άτομο ημερησίως. Η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης θεωρείται επιβαρυντική για την υγεία καθώς συνδέεται με την παχυσαρκία και την εμφάνιση διαβήτη και καρδιοαναπνευστικά προβλήματα. περισσότερα >

Daily Dose: Η καθημερινή συνήθεια για καφέ στο κέντρο της πόλης!

Ένα νέο στολίδι άνοιξε στη Χαλκίδα μας! Το Daily Dose βρίσκεται στην αρχή της Μπαλαλαίων και είναι ήδη η καλύτερη αφορμή για τις βόλτες μας στο κέντρο της πόλης! Στις υπηρεσίες του.. εκτός από take away και delivery.. μπορούμε να απολαύσουμε τον καφέ και τα υπέροχα εδέσματα / σνακ στα τραπεζάκια που έχουν τοποθετηθεί στην αρχή της Αβάντων και συγκεκριμένα πίσω από τα δικαστήρια..

Τι το κάνει και ξεχωρίζει;

Καταρχάς έχει την καλύτερη θέα.. Βλέπει «αεροδρόμιο» την Αβάντων, την Κριεζώτου και την Μπαλαλαίων.. Έπειτα είναι ανοιχτό και τώρα το καλοκαίρι έχει ένα απίστευτο αεράκι! Τέλος, σε ποιότητα και τιμή είναι από τα πιο ανταγωνιστικά της πόλης!

Τι βρίσκουμε εκτός όλων των ειδών τους καφέδες; περισσότερα >

Το μπανόφι της τεμπέλας…

Γράφει η Ελένη Φούρλη.

Τα λατρεύω τα γλυκά και το φωνάζω…

Από τα αγαπημένα μου είναι και το μπανόφι το οποίο είναι το μοναδικό γλυκό που θα με κάνει να απαρνηθώ την αγαπημένη μου σοκολάτα… Η αλήθεια είναι όμως ότι όσες φορές είπα θα το φτιάξω στο σπίτι ..πάντα με σταματούσε η χρονοβόρα προετοιμασία του.. Όχι γιατί είμαι τεμπέλα όπως λέει ο τίτλος του άρθρου.. απλά γιατί πραγματικά ο ελεύθερος μου χρόνος πλέον είναι ελάχιστος..

Έτσι λοιπόν .. αν λατρεύετε και εσείς το μπανόφι και δεν το φτιάχνετε, είτε γιατί δεν έχετε χρόνο, είτε γιατί βαριέστε την μεγάλη του προετοιμασία, δοκιμάστε να φτιάξετε την σημερινή μας συνταγή και δεν θα χάσετε..

Μοναδικό μπανόφι μέσα σε 10 λεπτά..

περισσότερα >

Τα junk που πετάς από το ντουλάπι σου άμεσα!

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Ξέρουμε όλες πως οι έτοιμες τροφές μόνο κακό μπορούν να κάνουν!

Μπορεί να μην μαγειρεύεις και να τρως συχνά απ’έξω, όμως μπορείς να επιλέγεις σωστές τροφές με χαμηλά λιπαρά και με όσες περισσότερες θρεπτικές ουσίες γίνεται.

Υπάρχουν όμως και εκείνες οι τροφές που πρέπει να εξαφανιστούν εντελώς και να αντικατασταθούν από άλλες!


περισσότερα >

Μια βόλτα μέχρι το Βαθύ Αυλίδας ποτέ δεν είναι αρκετή…

Γράφει η Ελένη Φούρλη.

Η αλήθεια είναι ότι κανείς δεν μπορεί να πάει μόνο μια φορά… Μιλάω για το αγαπημένο μας ζαχαροπλαστείο Κωνσταντίνου και Ελένης που οι μοναδικές του γεύσεις μας έχουν κάνει φανατικούς των γλυκών και των παγωτών..

Η αλήθεια είναι επίσης ότι μετά από τόσα χρόνια εμπειρίας αλλά και συνεχόμενης εξέλιξης, το έχουν βρει καλά το θέμα νόστιμο γλυκό..

περισσότερα >

Πασχαλινά δώρα από το Ζαχαροπλαστείο Κωνσταντίνου & Ελένης! Δείτε πώς θα κερδίσετε το τεράστιο σοκολατένιο αυγό!

Γράφει η Ελένη Φούρλη.

Το Πάσχα συνηθίζεται οι νονοί και οι νονές να κάνουν δώρα στα βαφτιστήρια τους! Φέτος.. το αγαπημένο μας ζαχαροπλαστείο Κωνσταντίνου και Ελένης στο Βαθύ Αυλίδας.. το οποίο στο εργαστήριό του παρασκευάζει έργα τέχνης.. (γι’ αυτά θα σας πω μετά).. αποφάσισε να κληρώσει μοναδικά δώρα.. για όσους θα αγοράσουν τα γλυκά ή τις τούρτες τους από αυτό!

Στις 28 Απριλίου το απόγευμα θα γίνει η κλήρωση.. στην οποία ένας τυχερός θα κερδίσει το τεράστιο αυτό σοκολατένιο αυγό της φωτογραφίας που φιγουράρει με τον δημιουργό του Σπύρο Αφράτη.. αλλά και πολλοί άλλοι θα κερδίσουν τούρτες και γλυκά!

Δείτε τους όρους συμμετοχής:

Σε όλους αρέσουν τα δώρα.. ιδίως μη μου πείτε.. όταν το δώρο είναι μια καλλιτεχνική δημιουργία.. Είναι η χαρά που θα δώσει στο τυχερό άτομο.. το οποίο θα έχει την ευκαιρία να προσφέρει στο πασχαλινό τραπέζι για επιδόρπιο αυτό το υπέροχο τεράστιο σοκολατένιο αυγό! περισσότερα >

Για σένα που δεν προτιμάς τα Χριστουγεννιάτικα γλυκά

Αν και δεν το έχω πετύχει ποτέ στις παρέες μου ή στην οικογένειά μου να μην τρώει κάποιος τα χριστουγεννιάτικα γλυκά, φαντάζομαι όμως ότι σίγουρα θα συμβαίνει….και κάποιοι εκεί έξω δεν θα τρελαίνονται και τόσο για τις γιορτινές λιχουδιές.. Κάποιοι άνθρωποι είναι πολύ της σοκολάτας για παράδειγμα.. και όλα αυτά τα γλυκά των Χριστουγέννων δεν τους κάνουν καμία αίσθηση…

Σίγουρα όμως θα ξετρελαθούν με αυτά τα υπέροχα σοκολατένια και ιδιάιτερα μοναδικά εκλέρ που φτιάχνει το Ζαχαροπλαστείο flamingo..

Εγώ προσωπικά τα δοκίμασα .. και η αλήθεια είναι ότι οι άνθρωποι έχουν πάει την τέχνη της ζαχαροπλαστικής ένα βήμα παραπάνω…

Αγγελή Γοβιού 47 στα Ψαχνά – τηλ 2228024644

 

Ελένη ♥♥

Χριστουγεννιάτικες μυρωδιές…

Οι πιο έντονες μυρωδιές μου σαν παιδί είναι από την περίοδο των Χριστουγέννων…

Το σπίτι μοσχοβολούσε κάθε μέρα και κάτι διαφορετικό… Όλα τα γιορτινά γλυκά .. έπρεπε να φτιαχτούν στο σπίτι.. λες και δεν έπρεπε να πάρουμε έτοιμα απ’ έξω.. Τα μελομακάρονα βέβαια είχαν την τιμητική τους… Η μαμά τα πετύχαινε περισσότερο από κάθε άλλο Χριστουγεννιάτικο γλυκό και μερικές φορές χρειαζόταν να φτιάξει διπλή δόση …

περισσότερα >

Σας προτείνουμε γλυκό από το Κωνσταντίνου κι Ελένης!

Αν και οι εξαιρετικές κριτικές σε site γευσιγνωσίας επικεντρώνονται στο προφιτερόλ του.. οι φουτουριστικές του γεύσεις είναι εκείνες που προκαλούν τον θαυμασμό! Και δεν είναι μόνο θαυμασμός.. αλλά και πρόκληση.. Ν’ αφήσουμε χώρο στη ζωή μας για καινούργια πράγματα.. για γεύσεις όχι με την ίδια.. γνωστή και συνηθισμένη γλύκα του ίδιου κάθε φορά ζαχαροπλαστείου.. αλλά να πάμε λίγο πιο πέρα.. να συναντήσουμε νέες γευστικές απολαύσεις!

Ότι γλυκό και να διαλέξετε από το ζαχαροπλαστείο Κωνσταντίνου και Ελένης στο Βαθύ Αυλίδας θα καταλάβετε ότι τα φρέσκα και αγνά υλικά κάνουν κυρίως τη διαφορά! Και τι είναι το Βαθύ; Σε 5 λεπτά θα είσαστε εκεί.. Ειδάλλως συνδυάστε το με μια βόλτα.. ή στην επιστροφή από δουλειά ή ταξίδι εκτός Χαλκίδας.. Εγώ προσωπικά.. και με πυξίδα πάω για ένα καλό γλυκό!  Εσείς; Σίγουρα ναι πάντως.. για μια τούρτα με σχέδιο για μια γιορτή.. για γάμο, γενέθλια κτλ..

Στο elenifourli.com θα έχουμε την ευκαιρία να δούμε και να γευτούμε ένα προς ένα τα γλυκά από το ζαχαροπλαστείο Κωνσταντίνου και Ελένης! Θα χαρούμε να σας τα συστήσουμε και γενικά να σας δίνουμε ιδέες για ότι μπορεί να μας φτιάχνει τη διάθεση.. όπως και τα γλυκά! Για την ώρα.. ρίξτε μια ματιά στο λογαριασμό του ζαχαροπλαστείου στο Instagram.. και δείτε και πόσο τέλειες τούρτες για γενέθλια, γάμο και άλλες περιστάσεις θα βρείτε! περισσότερα >