Ιταλία Archives

Το απόλυτο ιταλικό summer cocktail και 3 βασικές παραλλαγές

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Ένα καλοκαίρι, πάνε πάνω από 10 χρόνια, βρέθηκα στη Βερόνα, τη ρομαντική μεσαιωνική πόλη της Ιταλίας. Αποφεύγοντας την πολύ τουριστική περιοχή της Arena Di Verona, καθίσαμε σε μια άλλη πλατεία, την piazza dei Signori. Σε όλα τα μαγαζάκια γύρω μας, όλοι, μα όλοι, έπιναν ένα πορτοκαλί ζουμί σε μεγάλα κολονάτα ποτήρια του κρασιού. Ρωτήσαμε το σερβιτόρο και μας πρότεινε να δοκιμάσουμε κι εμείς το δημοφιλές στην Ιταλία, αλλά άγνωστο σε εμάς τότε, Aperol Spritz!

Και ήταν έρωτας με την πρώτη γουλιά…

Από τότε πίνουμε συχνά πυκνά τα «spritzάκια» μας, όπως τα λέμε. Μυήσαμε και πολλούς φίλους μας, οι οποίοι όταν μας επισκέπτονται λένε: “βάλε εκείνο το κόκκινο ποτό να πιούμε”! περισσότερα >

Fashion

Tips για να θυμίζεις Ιταλίδα ντίβα!

Γυναίκες με στιλ ,αισθησιασμό, αυτοπεποίθηση και αέρα ντίβας! Στιλάτες Ιταλίδες που έλκουν τα βλέμματα και μένουν αξέχαστες με το ταπεραμέντο και την ένταση που αποπνέουν!

Δέκα tips που θα σε κάνουν μια ακαταμάχητη «Ιταλίδα ντίβα»…

Animal prints, ρούχα και αξεσουάρ με προσωπικότητα.

Κοστούμια, κομψότητα και θηλυκότητα σε ένα!

Ψηλοτάκουνα, τόλμησέ τα όλες τις ώρες!

Γυαλιά ηλίου, που αντικατοπτρίζουν την προσωπικότητά σου!

Statement πανωφόρια, που απογειώνουν το ντύσιμο σου!

περισσότερα >

Food

Μικρά μυστικά από την Ιταλία για την αγαπημένη μας pizza

Η αλήθεια είναι ότι εμείς οι Έλληνες τιμάμε την pizza συχνά πυκνά.. Αν και οι πιτσαρίες στην Ελλάδα έχουν βάλει τρελή φαντασία στα υλικά και κάποιες μάλιστα δεν θυμίζουν σε τίποτα Ιταλική pizza..

Όπως υποστηρίζουν οι Ναπολιτάνοι ..όποιος δεν τρώει την άκρη της πίτσας την κόρα δηλαδή.. χάνει όλη την γεύση της, όπως και το καλύτερο κομμάτι της..

Για να φτιαχτεί μια αυθεντική πίτσα πρέπει το ζυμάρι να φουσκώσει για 24 ώρες..

Το μοναδικό αλκοολούχο ποτό για να συνδυαστεί σωστά η Pizza σύμφωνα με τους Ιταλούς είναι ο λευκός αφρώδης οίνος.. και σε κάποιες περιπτώσεις αποδεκτή είναι και η μπύρα.. περισσότερα >

Food

Γεύσεις από Ιταλία..Φτιάχνουμε γλυκό Σπογκάτα

Μια ιδιαίτερη αλλά παρολαυτά πεντανόστιμη συνταγή θα φτιάξουμε σήμερα στο elenifourli.com- Θα πεταχτούμε μέχρι την Ιταλία για να φτιάξουμε ένα γλυκό που θυμίζει πίτα.. και πραγματικά θα σας ξετρελάνει..

Υλικά

Για τη ζύμη:

250γρ. αλεύρι, 100γρ. ζάχαρη, λίγο λευκό ξηρό κρασί, λίγο αλάτι, 100γρ. βούτυρο

Για τη γέμιση

150γρ. μέλι

100γρ. μπισκότα τύπου πτι μπερ

50γρ. καρυδόψιχα

50γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα

50γρ. φουντούκια

50γρ. σταφίδα σουλτανίνα

Λίγη κανέλα

Μοσχοκάρυδο

Λίγο λευκό κρασί

Ελάχιστο πιπέρι σε κόκκους

Εκτέλεση

περισσότερα >

Food

Η πιο διάσημη μακαρονάδα θαλασσινών

Οι φίλοι μας οι Ιταλοί τρώνε πολύ μια συγκεκριμένη μακαρονάδα με αχιβάδες… η γνωστή Spaghetti al vonggole… Εμείς πάλι στην Ελλάδα όταν θα αποφασίσουμε η μακαρονάδα μας να μυρίζει θάλασσα, θα την επιλέξουμε με γαρίδες άντε και στο τσακίρ κέφι με αστακό… Παρολαυτά επειδή είναι και δύσκολες οι εποχές για αστακό, πολλά εστιατόρια προτείνουν spaggeti με διάφορα θαλασσινά από γαρίδες καλαμαράκια, μέχρι μύδια και στρείδια…

Όπως και να επιλέξετε να φάτε την μακαρονάδα θαλασσινών να ξέρετε ότι ταιριάζει πολύ το σκόρδο και ο μαϊντανός και βέβαια αν επιλέξετε να την φτιάξετε σπίτι, σβήνετε με λευκό κρασί ή ούζο..

Δείτε την συνταγή για πεντανόστιμη marinara

Ελένη ♥♥

Food

Η καλοκαιρινή σάλτσα pesto

Αν και ξέρω τη συγκεκριμένη σάλτσα, ούτε την προτιμώ αλλά ούτε και γνώριζα ότι pesto στα Ιταλικά σημαίνει γουδί.. Βασιλικό, σκόρδο, ελαιόλαδο και κουκουνάρι, όλα αναμιγνύονται μέσα στο γουδί και το αποτέλεσμα είναι υπέροχο, σύμφωνα πάντα με τους φανατικούς της σάλτσας pesto ..Ιδανική για νόστιμες μακαρονάδες και ντιπ, ειδικά τους καλοκαιρινούς μήνες γιατί είναι μια σάλτσα που σερβίρεται κρύα.

Δείτε ΕΔΩ

ΥΓ. Η καλύτερη σάλτσα για σπαγγέτι

Ελένη ♥♥

Food

Η μακαρονάδα του «φτωχού»

Είναι η πιο απλή συνταγή της Ιταλικής κουζίνας.. Δυο είναι τα υλικά της ..το άφθονο ελαιόλαδο και το σκόρδο..και άντε στην καλύτερη εκδοχή προσθέτεις και μπόλικο μαϊντανό..Η ταπεινή αυτή μακαρονάδα είναι γνωστή με το όνομα Aglio e olio και μπορεί εδώ στην Χαλκίδα να φιγουράρει σε καταλόγους Ιταλικών εστιατορίων ..στην Ιταλία όμως δύσκολα θα την βρεις σε γκουρμέ εστιατόρια..Συνήθως φτιάχνεται στα σπίτια.. Παραδοσιακά τα ζυμαρικά που ταιριάζουν είναι σπαγγέτι, φετουτσίνι ή λιγκουίνι.

Ας δοκιμάσουμε να την φτιάξουμε… είναι πεντανόστιμη!

Δείτε την συνταγή

Ελένη ♥♥

Food

Η «πονηρή» μακαρονάδα

Η αλήθεια είναι ότι δεν την έχω δοκιμάσει ποτέ… Πάντα φιγουράρει όμως αυτή η πονηρή μακαρονάδα ή αλλιώς Puttanesca στους καταλόγους των μεγαλύτερων Ιταλικών εστιατορίων.. Η αλήθεια είναι επίσης ότι ποτέ δεν μπήκα στην διαδικασία να ψάξω από πού κρατάει η σκούφια της και γιατί έχει ονομαστεί έτσι.. Η επικρατέστερη θεωρία πάντως θέλει την εν λόγω μακαρονάδα να συχνάζει σε ‘’πονηρά’’ στέκια και να την φτιάχνουν οι πόρνες του Ιταλικού Νότου ή πιο σωστά την έφτιαχναν, για να δελεάσουν τους πελάτες τους… Υπάρχει βέβαια και η θεωρία ότι η συνταγή προέκυψε εντελώς τυχαία κατά την αναζήτηση ενός γρήγορου πιάτου….

Όπως και να έχει..τα υλικά της συγκεκριμένης συνταγής είναι τόσο απλά και αγνά.. που μέσα σε λίγα λεπτά φτιάχνεις ένα απολαυστικό και υγιεινό πιάτο… Λίγο ελαιόλαδο ..ελιές ..σκόρδο..και κάππαρη και… καλή μας όρεξη…!!!

Ελένη ♥♥

Food

Ριζότο με μανιτάρια

Νομίζω ότι δεν υπάρχει κάτι πιο λαχταριστό … από ένα καλό μαγειρεμένο πιάτο από ριζότο με μανιτάρια… Εγώ προσωπικά το λατρεύω ..και το επιλέγω κάθε φορά που πηγαίνω στο αγαπημένο μου Ιταλικό… Ένα πιάτο που όσες φορές και να έχω προσπαθήσει να το φτιάξω στο σπίτι..δεν έχω καταφέρει να το πετύχω όπως θα ήθελα… Έτσι έψαξα και βρήκα .. τα απαραίτητα μυστικά για να φτιάξουμε εύκολα .μια αυθεντική ιταλική συνταγή..

Ριζότο με μανιτάρια

ΥΓ, Για εσάς που λατρεύετε τα μανιτάρια.. δοκιμάστε ακόμα μια συνταγή του elenifourli.com

Ελένη ♥♥

Food

Μπολονέζ…η αυθεντική!!!

Λατρεύω τα μακαρόνια το έχετε καταλάβει… Γενικά λατρεύω τις ιταλικές συνταγές, αν και τελευταία οι περισσότερες ιταλικές γεύσεις έχουν χάσει την αυθεντικότητά τους.. Η μπολονέζ για παράδειγμα ..στην Ιταλία δεν αποκαλείτε έτσι…

Αν ανοίξετε τους καταλόγους στην Ιταλία, και πιο συγκεκριμένα στη Μπολόνια, πιθανόν να μη βρείτε πουθενά τη λέξη «Μπολονέζ». Τα μακαρόνια με κιμά θα τα βρείτε ως «al ragù». Στην αυθεντική της εκδοχή περιέχει διαφορετικούς τύπους μοσχαρίσιου κιμά, με ενίοτε προσθήκη και χοιρινού, κρεμμύδι, σέλερι, καρότο, ντομάτες και κόκκινο κρασί. Η σάλτσα μπολονέζ δεν είναι από τις γρήγορες, αφού πρέπει να σιγομαγειρευτεί για να δέσουν σωστά όλα τα υλικά.. Η προετοιμασία της προϋποθέτει συγκεκριμένες τεχνικές. Σε διάφορες περιοχές ανά τον κόσμο προτιμούν να τη συνδυάζουν με σπαγγέτι, όμως στην Ιταλία παραδοσιακά τρώγεται με πλατιά ζυμαρικά, όπως λαζάνια, ταλιατέλες ή παπαρδέλες.

Ελένη ♥♥

Food

Ιταλικό κέικ μήλου (χωρίς ζάχαρη και λιπαρά)

Κι όμως υπάρχουν και αυτά τα γλυκά…. που είναι χωρίς ζάχαρη… αλλά είναι πεντανόστιμα… Το συγκεκριμένο δεν έχει ούτε λάδι ούτε βούτυρο, οπότε όπως καταλαβαίνετε πέφτουμε με τα μούτρα… Είναι απόλυτα υγιεινό..και ειδικά αν είστε λάτρεις των κέικ αλλά και των μήλων.. θα ενθουσιαστείτε… Είναι ένα συνηθισμένο επιδόρπιο στην Ιταλία..και επειδή εμείς με τους Ιταλούς ..ουνα φάτσα ουνα ράτσα… νομίζω θα το λατρέψετε..

Υλικά

700 γρ. μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες

1 λεμόνι ( τον χυμό του)

3 αυγά (θα βάλουμε έναν κρόκο)

75 ml γάλα χαμηλό σε λιπαρά

60 γρ. στέβια

1 βανίλια

2-3 κ.γ κανέλα

1 πρέζα αλάτι

110 γρ (σχεδόν ένα ποτήρι) αλεύρι ολικής άλεσης

3 κ.γ. baking powder

1 κ.σ.μέλι

Οδηγίες

περισσότερα >