Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Πόσες φορές δυσκολεύεσαι να μαγειρέψεις, γιατί δεν προλαβαίνεις και ψάχνεις να βρεις τι θα φας;
Υπάρχουν λύσεις όμως, εύκολες και γρήγορες και κυρίως θρεπτικές.
Μια από αυτές είναι φυσικά οι φακές. Μπορείς να τις κάνεις νόστιμες, με πολύ γρήγορη και ιδανική συνταγή.
Υλικά:
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αμέτρητες συνταγές εκεί έξω περιλαμβάνουν κάποιο είδος ζωμού για μεγαλύτερη νοστιμιά. Αντί να αγοράζουμε έτοιμους κύβους ζωμού λαχανικών, που περιέχουν αλάτι και συντηρητικά, μπορούμε πολύ εύκολα να ετοιμάσουμε σπιτικό ζωμό και να τον καταψύξουμε για μελλοντικές δημιουργίες.
Σήμερα λοιπόν σας δίνουμε τη σπιτική εκδοχή ενός υγιεινού ζωμού λαχανικών!
Που χρησιμοποιείται ο ζωμός λαχανικών;
Ως βάση για σούπες, για πιλάφι και ριζότο, όσπρια αλλά και για όλα τα πιάτα στα οποία θέλετε να δώσετε έξτρα γεύση και νοστιμιά.
Συνταγή και οδηγίες για παρασκευή περίπου 1 λίτρου ζωμού λαχανικών περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Πάει καιρός που θέλω να μοιραστώ μαζί σας συνταγές για φαγητά και γλυκά που έφτιαξα στις γιορτές και άφησαν τις καλύτερες εντυπώσεις… Δεν πρόκειται για γιορτινά πιάτα απαραίτητα καθώς ταιριάζουν σε κάθε περίσταση και μάλιστα εμείς τα ξαναφτιάξαμε μετά την επιτυχία τους!
Θα ξεκινήσω με το αγαπημένο μου, αυτή την περίοδο, το “κουσκουσάκι με λουκάνικο”, το οποίο εξισορροπεί εκείνους που θέλουν το ζυμαρικό τους με τους μερακλήδες που θέλουν το μεζέ. Ξεφεύγει και λίγο από τα συνηθισμένα πατάτες – ρύζι – μακαρόνια, ενώ είναι εύκολο με αρκετά γρήγορη διαδικασία – εκτέλεση.
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Λατρεύω τα ζυμαρικά… Είμαι ο μακαρονάς στην οικογένεια και θα μπορούσα να τρώω κάθε μέρα και άλλη συνταγή!
Σήμερα θα μοιραστώ το, όχι και τόσο, μυστικό της διατήρησης και αξιοποίησης του νερού όπου έχουμε βράσει τα μακαρόνια μας, ή αλλιώς του “υγρού χρυσού”!
Αρχικά, η αρχή για τέλεια ζυμαρικά είναι το βράσιμο al dente! Αν πρόκειται να φτιάξετε κάποια συνταγή που προϋποθέτει τη μεταφορά των βρασμένων ζυμαρικών στο τηγάνι με τη σάλτσα και τα υπόλοιπα υλικά σας, τότε πρέπει να βγάλετε τα μακαρόνια από την κατσαρόλα περίπου 3 λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο βρασμού στη συσκευασία τους.
περισσότερα >
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Tα γλυκάκια είναι μεγάλη μας αδυναμία και φυσικά και εμείς θέλουμε να ξέρουμε από τι υλικά είναι φτιαγμένα για να τα απολαμβάνουμε ακόμα περισσότερο!
Η κρέμα καραμελέ είναι τέλεια και δύσκολο να μην αρέσει σε κάποιον!
Και φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα!
Υλικά:
500ml γάλα φρέσκο περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Σε πολλούς δεν αρέσει να μαγειρεύουν καθώς το βιώνουν σαν υποχρέωση… Πρέπει να μαγειρέψουν για να τραφούν οι ίδιοι και οι οικογένειές τους. Έτσι, μοιάζει με καταναγκαστικό έργο, με κάτι που μας τρώει πολύτιμο χρόνο που θα μπορούσαμε να αξιοποιήσουμε διαφορετικά.
Ο καλύτερος τρόπος να ξεπεράσουμε αυτό το εμπόδιο είναι να σταματήσουμε να το βλέπουμε σαν υποχρέωση και ν’ αρχίσουμε να το βλέπουμε σαν ευχάριστο και δημιουργικό hobby με πολλά οφέλη. Χρειάζεται απλώς να αλλάξουμε οπτική γωνία!
Το ξέρω φίλοι μου και κυρίως φίλες μου… Δεν είναι εύκολο… Και εγώ που σας γράφω αυτή τη στιγμή δυσκολεύομαι πολύ να ευχαριστηθώ τις ώρες που περνάω στην κουζίνα μαγειρεύοντας. Συνήθως βιάζομαι και μαγειρεύω με το ζόρι, αν όχι καθόλου!
Ίσως και γι’ αυτό προσπαθώ να το δω από άλλη οπτική, μήπως και καταφέρω να αλλάξω τη στάση μου απέναντι στη μαγειρική!
1. Η μαγειρική είναι περιπέτεια
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Τα γλυκάκια αρέσουν σε όλους. Περισσότερο όμως στα παιδιά.
Γιατί να μην έχουν λοιπόν έτοιμα κουλουράκια, φτιαγμένα από τα χεράκια μας, να παίρνουν μαζί στο σχολείο και να παίρνεις και εσύ στη δουλειά;
Τα μπισκότα cookies είναι δύσκολο να μην αρέσουν σε κάποιον.
Συνδυάζουν όλες τις γλυκές γεύσεις και ανάλογα με τη ζάχαρη, είσαι πιο κοντά στην γλυκύτητα που θέλεις να πετύχεις.
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Το ρόδι έχει την τιμητική του και ήρθε η ώρα να το φτιάξουμε ωραία γλυκάκια που θα λατρέψουμε όλοι, μικροί και μεγάλοι!
Η εκτέλεση απλή, ίσως μας δυσκολέψει λίγο το καθάρισμα, αλλά δεν πειράζει! Αξίζει τον κόπο!
Πάμε να δούμε τι θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε ένα δυναμωτικό γλυκό!
Υλικά:
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Στην κλασική ερώτηση “ποιο είναι το αγαπημένο σου φαγητό” μεγάλη πλειοψηφία ανθρώπων και ειδικά παιδιών απαντούν “τα μακαρόνια με κιμά”. Ανάμεσα σε αυτά και το δικό μου παιδί! Κάποια φαγητά είναι αξεπέραστα, όσο κι αν αλλάζουν οι καιροί, οι προτιμήσεις και οι συνήθειες των ανθρώπων. Έτσι και τα μακαρόνια με κιμά έχουν συνδυαστεί στο μυαλό μας με τη γιαγιά και τη μαμά, κι αν το σκεφτούμε λίγο παραπάνω, η συνταγή και το αποτέλεσμα από την καθεμιά διαφέρει αρκετά όσο και οι γενιές που τις χωρίζουν ηλικιακά!
Και αυτό γιατί η γιαγιά είχε άλλα σκεύη και υλικά στη διάθεσή της, ίσως λιγότερα, αλλά “σπιτικά”, φρέσκα και από τον κήπο της, είχε ταυτόχρονα αυτοπεποίθηση και σιγουριά (και χρόνο μάλλον), ενώ δεν τσιγκουνευόταν ποτέ το παραπάνω λάδι και αλάτι. περισσότερα >
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Η μέρα επιβάλλει ζεστή σοκολάτα και κοτόσουπα για μεσημεριανό ή βραδινό.
Το κρύο έκανε και πάλι εμφάνιση και δεν αψήφησε το γεγονός πως έχουμε άνοιξη!
Όμως δεν πειράζει, ας είναι ο τρόπος να χαιρετήσουμε τον χειμώνα και φυσικά ας κάνουμε όλα τα απαραίτητα για να χαρούμε τις μέρες.
Πάρτε κατσαρόλα και πάμε να φτιάξουμε κοτόσουπα.
Τι θα χρειαστείς:
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Η βασιλόπιτα είναι από τα αγαπημένα μου γλυκάκια. Ίσως γιατί τρώω μία φορά τον χρόνο, αλλά και γιατί η συνταγή που έχω είναι εξαιρετική και ανήκει σε δυο γενιές πίσω!
Οι παλιές καλές νοικοκυρές, μάλλον το είχαν μελετήσει καλά και έδωσαν σε εμάς μια συνταγή όνειρο.
Εγώ θα την φτιάξω και φέτος, με αγάπη για την όμορφη αυτή μέρα, αλλά και για όλους όσους μοιραστούμε την μέρα αυτή της αλλαγής!
Τι θα χρειαστείς;
Υλικά:
