Το έθιμο του μπακαλιάρου

Χρόνια πολλά σε όλο τον κόσμο …πάντα με υγεία.. Η αλήθεια είναι ότι αυτή την Εθνική επέτειο δεν θα την ξεχάσουμε εύκολα..

Όχι ότι μας έχει λείψει το φαγητό κλεισμένοι τόσες μέρες .. απλά σήμερα παραδοσιακά τρώμε ψάρι και συγκεκριμένα μπακαλιάρο…

Παραδοσιακό λοιπόν έδεσμα ο μπακαλιάρος με την σκορδαλιά για την ημέρα του Ευαγγελισμού, η οποία έχει μεγάλη σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821.

Ο μπακαλιάρος λέγεται ότι έφτασε στο ελληνικό τραπέζι κοντά στο τέλος του 15ου αιώνα και πολύ γρήγορα καθιερώθηκε ως το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου και αποτέλεσε την εύκολη και φθηνή ταυτόχρονα  λύση, έθιμο που καλά κρατά μέχρι τις μέρες μας. Όποιες και αν ήταν οι καιρικές συνθήκες οι πιστοί ήξεραν ότι θα βρουν παστό μπακαλιάρο ακόμη και στα μικρά μπακάλικα. Έτσι ο βακαλάος (μπακαλιάρος), αυτό το τόσο νόστιμο και θρεπτικό ψάρι μπήκε στο τραπέζι μας  και κατάφερε να διεκδικήσει επιτυχώς μια κορυφαία  θέση στο εθνικό μας εδεσματολόγιο.

περισσότερα >

Μάχη γι αυτόν τον μπακαλιάρο σκορδαλιά στη Χαλκίδα την 25η Μαρτίου..

25η Μαρτίου.. μια μεγάλη γιορτή για την Ελλάδα μας.. και μάλιστα διπλή. Τιμούμε από τη μια την επανάσταση του 1821 και από την άλλη τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Επειδή η 25η Μαρτίου πέφτει μέσα σε περίοδο αυστηρής νηστείας λόγω του πένθους της Σαρακοστής, κατά την οποία ούτε ψάρι δεν επιτρέπει η θρησκεία μας, κανονικά θα έπρεπε να μην τρώμε μπακαλιάρο.

Ωστόσο, για να τιμήσουμε την Παναγία μας, αλλά και τη σπουδαία εθνική εορτή, καθιερώθηκε αυτή τη μέρα να τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Γιατί όμως το έθιμο όρισε μπακαλιάρο και όχι γενικά ψάρι; Υπάρχει ένας ιστορικός λόγος.. αλλά και ένας ακόμη.. που τον ανακάλυψε το elenifourli.com και αφορά την πόλη μας. περισσότερα >

Σπιτική σκορδαλιά… κανείς;;;

00111

Το συνοδευτικό  που έχει φανατικούς φίλους..αλλά και φανατικούς εχθρούς.. κάτι ενδιάμεσο δεν υπάρχει νομίζω.. Μιλάμε για την σκορδαλιά… που ταιριάζει με αρκετά φαγητά.. άσχετα αν εμείς γνωρίζουμε ότι δένει μόνο..με τον μπακαλιάρο… Εγώ να σας πω την αλήθεια  δεν την προτιμώ καθόλου, αλλά λόγω των ημερών και για τους λάτρεις της σκορδαλιάς έχω βρει μια συνταγή που σίγουρα θα σας ξετρελάνει!!!

περισσότερα >