σπανακι Archives

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υπάρχουν κάποια φαγητά, τα οποία θεωρώ ότι είναι πολύ παρεξηγημένα. Για παράδειγμα, οι μπάμιες και το σπανακόρυζο. Σχετικά με τις μπάμιες, οι περισσότεροι «ανατριχιάζουν» και μόνο στη σκέψη, ενώ για το σπανακόρυζο, τα παιδιά ειδικά το βλέπουν κάπως σαν… τιμωρία! Ίσως αν του δώσουμε μία ευκαιρία, να διαπιστώσουμε πόσο εύκολο, γρήγορο και ταυτόχρονα ωφέλιμο είναι!

Πρόκειται για ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, στη λιτή του εκδοχή μόνο με τα 6 υλικά, που είναι νηστίσιμο, θρεπτικό, vegetarian, ενώ τρώγεται και ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Health

Το superfood που προστατεύει τα οστά, την καρδιά και τον εγκέφαλο είναι το σπανάκι!

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Το σπανάκι είναι γνωστό για το εντυπωσιακό διατροφικό του προφίλ, παρέχοντας πληθώρα θρεπτικών συστατικών που είναι ουσιώδη για την υγεία μας. Μια μικρή ποσότητα σπανακιού παρέχει:

7 θερμίδες
0.9 γραμμάρια πρωτεΐνης
0.7 γραμμάρια φυτικές ίνες
145% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας βιταμίνης K
14% της βιταμίνης A
60% της βιταμίνης C περισσότερα >

Food

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Food

Μια διαφορετική συνταγή για πιο ‘’υγιεινό’’ παστίτσιο!!!

Εντάξει ..από τη μία είναι ιεροσυλία να πειράξεις την αυθεντική συνταγή του παστίτσιο.. Από την άλλη όμως τι καλά που θα ήταν να μπορούσαμε να τρώγαμε πάνω από ένα κομμάτι χωρίς τύψεις….

Σήμερα σας έχω μια πάρα πολύ ωραία συνταγή και έναν επίσης ωραίο και έξυπνο τρόπο για να φάνε τα παιδάκια σας το σπανάκι… Σήμερα λοιπόν το μενού έχει παστίτσιο με ταλιατέλες και σπανάκι, ενώ αντί για την αγαπημένη μας μπεσαμέλ θα φτιάξουμε μια ‘’μπεσαμέλ΄΄ γιαουρτιού, που είναι πιο υγιεινή αλλά και πιο διαιτητική..

Υλικά:

περισσότερα >

Food

Κρέπες σπανάκι!!!

Καλώς ή κακώς δεν αρέσει σε όλους η υγιεινή διατροφή και τα λαχανικά! Ιδιαίτερα, όσον αφορά τα μικρά παιδιά, πολλές φορές ίσως κάνουμε “αγώνα δρόμου” για να τα πείσουμε να φάνε έστω και λίγο! Ωστόσο, αυτή η συνταγή για κρέπες με σπανάκι και ψητά λαχανικά είναι ο πιο ευφάνταστος και νόστιμος τρόπος να μαγειρέψεις τα λαχανικά σου και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

Για τις κρέπες

2 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρόκο
220 γρ. γάλα
100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
100 γρ. σπανάκι
3 κ.σ. ηλιέλαιο, για το τηγάνι

περισσότερα >

Health

Πόσο τυχαίο είναι που ο “Ποπάυ” έτρωγε σπανάκι;

Δεν είναι τυχαίο πως το σπανάκι χρησιμοποιήθηκε σε παιδική ταινία. Δεν είναι τυχαίο που το κατατάσσουν όλοι στις υπερτροφές.

Το σπανάκι περιέχει τις περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες, από κάθε άλλο λαχανικό και είναι γεμάτο από βιταμίνες και μέταλλα.

περισσότερα >

Food

Το σπανάκι θαυματουργό για τις μεγαλύτερες ηλικίες…

Από μικρή που θυμάμαι τον εαυτό μου δεν το έτρωγα καθόλου το σπανάκι… Μεγαλώνοντας άλλαξα γνώμη και ευτυχώς δηλαδή, γιατί οι τελευταίες έρευνες είναι απόλυτες όσον αφορά στο συγκεκριμένο λαχανικό..

Η μελέτη μιλάει βέβαια για μεγαλύτερες ηλικίες… για παράδειγμα πάνω από 50, που πρέπει οπωσδήποτε να τρώνε σπανάκι αρκετές φορές μέσα στην εβδομάδα..

Συγκεκριμένα μετά την έρευνα διαπιστώθηκε, ότι όσοι ηλικιωμένοι κατανάλωναν σχεδόν κάθε μέρα περίπου μια μερίδα σπανάκι .. η εγκεφαλική τους λειτουργία και οι γνωστικές τους ικανότητες ήταν άψογες.. Τόσο πολύ μάλιστα που θα μπορούσαν άνετα να συναγωνιστούν με κάποιον 15 χρόνια νεότερό τους..

Όλα αυτά βέβαια χάρη στη βιταμίνη Κ η οποία βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα στο σπανάκι .. στο ξινόγαλα αλλά και στη μουστάρδα..

Ελένη ♥♥

Lifestyle

6 τροφές που κάνουν καλό στην ψυχολογία και στη μνήμη μας

Η σωστή διατροφή είναι πολύ σημαντική για να μπορούμε καθημερινά να ανταπεξέλθουμε στα δεκάδες προβλήματα που προκύπτουν, για να μπορούμε να είμαστε υγιείς και για να μπορούμε να είμαστε καλά ψυχολογικά..

Αυτές οι 6 τροφές δίνουν ένα πουσάρισμα στον οργανισμό αλλά και στην ψυχολογία μας..

Καρότα

Τα καρότα είναι πλούσια σε ουσίες που βοηθούν πάρα πολύ στην καλή λειτουργία του ύπατος.. του μυαλού και της συγκέντρωσης. Δεν έχουν πολλές θερμίδες έτσι μπορούμε να τα καταναλώνουμε μέσα στην ημέρα είτε σαν σνακ, είτε μέσα σε μια σαλάτα..

Αβοκάντο

Θεωρείτε …υπερτροφή.. Έρευνες λένε ότι αν καταναλώνουμε 1-2 αβοκάντο μέσα στην εβδομάδα, κάνουμε καλό και στο σώμα, αλλά και στο πνεύμα μας…

περισσότερα >

Food

Πένες με blue cheese + σπανάκι

Λατρεύω τα ζυμαρικά και το φωνάζω… και αν έχουν και μια πιο ιδιαίτερη σάλτσα..ακόμη καλύτερα για μένα..Το σπανάκι ξέρουμε καλά ότι ταιριάζει απίστευτα με το τυρί..ειδικά με την φέτα.. Σήμερα όμως θα δοκιμάσουμε έναν άλλο γευστικό συνδυασμό με ένα πιο ιδιαίτερο τυρί..και θα απογειώσουμε την γεύση… Πένες με blue cheese και σπανάκι..και πιστέψτε με η γεύση του θα σας συναρπάσει…

Δείτε την συνταγή

Ελένη ♥♥

Food

Αυτό το κοτόπουλο γεμιστό είναι ό,τι ακριβώς χρειάζεσαι!

Ψάχνεις διαρκώς νέες συνταγές, με μικρές παραλλαγές γιατί απλά βαρέθηκες να τρως τα ίδια και τα ίδια. Απ’ την άλλη…τι μπορείς να μαγειρέψεις κάθε μέρα; Σήμερα αποφασίσαμε να το ψάξουμε λιγάκι παραπάνω.

Θέλουμε νέες γεύσεις, αλλά και κάτι που να μπορούνε να το φτιάξουμε και μόνοι μας. Και ψάξε, ψάξε…καταλήξαμε σε αυτή τη συνταγή του Άκη Πετρετζίκη για γεμιστό κοτόπουλο με σπανάκι. Απλά πεντανόστιμη και εύκολη! περισσότερα >

Food

Η πιο τέλεια σαλάτα με σπανάκι και φράουλες

Στο πρώτο άκουσμα λες… ευχαριστώ πολύ δεν θα πάρω.. Δοκίμασε πρώτα θα σου πω εγώ.. Άλλωστε πόσες φορές τα απροσδόκητα ταιριάσματα γεύσεων μπορεί να αποδειχθούν οι καλύτεροι συνδυασμοί.. Η σημερινή συνταγή το αποδεικνύει αυτό περίτρανα… Αυτή η σαλάτα από σπανάκι, φράουλες και μπέικον ..αφήνει ένα γλυκό και παράλληλα αλμυρό αποτέλεσμα ..που σίγουρα θα λατρέψετε… Δεν βαρεθήκατε ακόμα να τρώτε τις ίδιες σαλάτες;;

περισσότερα >