Food

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υπάρχουν κάποια φαγητά, τα οποία θεωρώ ότι είναι πολύ παρεξηγημένα. Για παράδειγμα, οι μπάμιες και το σπανακόρυζο. Σχετικά με τις μπάμιες, οι περισσότεροι «ανατριχιάζουν» και μόνο στη σκέψη, ενώ για το σπανακόρυζο, τα παιδιά ειδικά το βλέπουν κάπως σαν… τιμωρία! Ίσως αν του δώσουμε μία ευκαιρία, να διαπιστώσουμε πόσο εύκολο, γρήγορο και ταυτόχρονα ωφέλιμο είναι!

Πρόκειται για ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, στη λιτή του εκδοχή μόνο με τα 6 υλικά, που είναι νηστίσιμο, θρεπτικό, vegetarian, ενώ τρώγεται και ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Health

Θέλεις να γίνεις vegetarian;

in Health

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Δεν είναι τυχαίο το timing που σας γράφουμε αυτό το άρθρο. Είναι περίοδος νηστείας, κάτι που μας κάνει περισσότερο να σκεφτόμαστε το εάν θα κόψουμε το κρέας ή όχι.

Πόσο εύκολο μας είναι άραγε και πόσο βοηθάει τον οργανισμό μας;

Το να είσαι vegetarian δεν είναι κάτι εύκολο για όσους αγαπούν το κρέας, αλλά είναι πολύ εύκολο για όσους δεν πεθαίνουν κιόλας αν δεν φάνε.

Τα θετικά είναι αρκετά και ίσως για ένα διάστημα μπορείς να το κάνεις!

περισσότερα >

Food

Μπρόκολο, ένα θρεπτικό λαχανικό που προσαρμόζεται σε όλα τα πιάτα

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Σας αρέσει το μπρόκολο; Το προτιμάτε αυτή την περίοδο που είναι η εποχή του και το βλέπουμε παντού;

Ένα λαχανικό των άκρων, είτε το αγαπάς είτε το μισείς, ωστόσο πρέπει να του δώσουμε την ευκαιρία που του αξίζει γιατί το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και θρεπτικά λαχανικά. Γεμάτο με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέποντας τον κίνδυνο για αρκετές ασθένειες.

Επιπλέον, έχει βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, βοηθά την πέψη και προάγει την υγεία της καρδιάς. Επιβάλλεται λοιπόν να ενταχθεί στην καθημερινή μας διατροφή και μάλιστα είναι πολύ εύκολο καθώς πρόκειται για ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά! 

1. Σαλάτα

περισσότερα >

Food

8 δοκιμασμένοι τρόποι για να τρως περισσότερα λαχανικά!

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Πόσες φορές έχετε πάει με χαρά στη λαϊκή, στο μανάβικο ή στο σουπερμάρκετ, για φρέσκα λαχανικά που τελικά καταλήγουν να μαραθούν, να σαπίσουν ή να χαλάσουν μέχρι το τέλος της εβδομάδας;;;

Πόσες φορές τα λαχανικά δεν έφτασαν ποτέ στο πιάτο και στο τραπέζι σας, ανεξάρτητα από τις καλές προθέσεις που μπορεί να είχατε όταν τα αγοράσατε;

Πολλοί από εμάς και μαζί με εμάς και τα παιδιά μας, δεν τρώμε αρκετά λαχανικά, ενώ γνωρίζουμε ότι εκτός από πολλά οφέλη και θρεπτικά συστατικά μπορούν να προσθέσουν γεύση και νοστιμιά στο φαγητό μας!

Αν η χρονιά που μόλις ξεκίνησε είναι για σένα μια ευκαιρία να αλλάξεις τρόπο ζωής και διατροφή, αν προσπαθείς να εντάξεις τα λαχανικά στο πιάτο σου χωρίς αποτέλεσμα, τότε είσαι στο σωστό άρθρο! Πάμε να βρούμε μαζί τρόπους για να τρώμε περισσότερα λαχανικά!

1. Λαχανικά στο πρωϊνό περισσότερα >

Food

3 προτάσεις για να βάλετε την κινόα στη διατροφή σας

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Ποια τροφή είναι πλούσια σε πρωτεϊνη, περιέχει λιπαρά Ωμέγα 3 λιπαρά, είναι καλή πηγή φωσφόρου, έχει πολύ μαγνήσιο και σίδηρο, δεν έχει γλουτένη και χωνεύεται εύκολα;

Η κινόα!

Ο σπόρος, που θεωρείται πλήρες δημητριακό, μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, με ισορροπημένη περιεκτικότητα σε βασικά αμινοξέα κι άλλα πολλά που την καθιστούν ένα ασυνήθιστα πλήρες είδος διατροφής.

Από την πρώτη φορά που δοκίμασα κινόα, την ξεχώρισα καθώς συνδυάζεται ποικιλοτρόπως και μπορεί να καταναλωθεί ως πρωϊνό, σε σαλάτα και σε κυρίως γεύμα. Σήμερα λοιπόν έχω για εσάς τρεις διαφορετικές προτάσεις για να δοκιμάσετε κινόα: ένα θρεπτικό πρωϊνό που θα σας κρατήσει χορτάτους και γεμάτους ενέργεια, μία δροσερή σαλάτα κι ένα κυρίως πιάτο με φιλέτο κοτόπουλο και συνοδευτική γευστική πολύχρωμη σαλάτα! Ξεκινάμε;

Απολαυστικό και χορταστικό πρωϊνό με κινόα, μήλο και κανέλα.

Μπορούμε να επιλέξουμε έναν από τους δύο παρακάτω τρόπους για να παρασκευάσουμε αυτό το πρωϊνό: περισσότερα >

Food

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

in Food

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υπάρχουν κάποια φαγητά, τα οποία θεωρώ ότι είναι πολύ παρεξηγημένα. Για παράδειγμα, οι μπάμιες και το σπανακόρυζο. Σχετικά με τις μπάμιες, οι περισσότεροι «ανατριχιάζουν» και μόνο στη σκέψη, ενώ για το σπανακόρυζο, τα παιδιά ειδικά το βλέπουν κάπως σαν… τιμωρία! Ίσως αν του δώσουμε μία ευκαιρία, να διαπιστώσουμε πόσο εύκολο, γρήγορο και ταυτόχρονα ωφέλιμο είναι!

Πρόκειται για ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, στη λιτή του εκδοχή μόνο με τα 6 υλικά, που είναι νηστίσιμο, θρεπτικό, vegetarian, ενώ τρώγεται και ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Health

Υγιεινή μετάβαση στο Φθινόπωρο

in Health

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Καθώς έχω πλέον περικυκλωθεί από τους “καλοχειμωνάκηδες” και τους πιο διακριτικούς “καλοφθινοπωράκηδες” είναι αναπόφευκτο να σκέφτομαι ότι το καλοκαίρι φθάνει στο τέλος του! Η αποτίμηση έχει τα καλά και τα άσχημα, το αύριο φαντάζει κάπως αβέβαιο, και για να αποφύγω το πρόσθετο στρες κάνω σχέδια για μια πιο υγιεινή μετάβαση στο Φθινόπωρο με συγκεκριμένους τρόπους!

Ενυδάτωση

Ξεκινάμε τη μέρα μας με νερό και γενικότερα αυξάνουμε την κατανάλωσή του. Στόχος είναι minimum τα 2 λίτρα ημερησίως.

Περισσότερη Άσκηση

Λόγω καύσωνα αλλά και λόγω Αυγούστου που είναι μήνας διακοπών και τα γυμναστήρια και οι περισσότερες δραστηριότητες είναι κλειστές, μειώσαμε την άσκηση. Κάποιοι κάνουν κολύμπι και θαλάσσια σπορ βέβαια, αλλά αν κρίνω από τον εαυτό μου, προτιμώ ξαπλώστρα και εκγύμναση του σαγονιού.. άντε και λίγο βόλεϊ μέσα στο νερό ή καμιά ρακέτα. περισσότερα >

Food

Κρέπες σπανάκι!!!

in Food

Καλώς ή κακώς δεν αρέσει σε όλους η υγιεινή διατροφή και τα λαχανικά! Ιδιαίτερα, όσον αφορά τα μικρά παιδιά, πολλές φορές ίσως κάνουμε “αγώνα δρόμου” για να τα πείσουμε να φάνε έστω και λίγο! Ωστόσο, αυτή η συνταγή για κρέπες με σπανάκι και ψητά λαχανικά είναι ο πιο ευφάνταστος και νόστιμος τρόπος να μαγειρέψεις τα λαχανικά σου και θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους!

Υλικά

Για τις κρέπες

2 αβγά, μέτρια, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κρόκο
220 γρ. γάλα
100 γρ. αλεύρι χωρίς γλουτένη
100 γρ. σπανάκι
3 κ.σ. ηλιέλαιο, για το τηγάνι


περισσότερα >