Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Η σημερινή μέρα θέλει ψητά στα κάρβουνα, κρασάκι και καλή παρέα! Και ίσως είναι μια καλή ευκαιρία να μιλήσουμε για την “ταβέρνα”, τον κατεξοχήν χώρο της παρέας, του μεζέ και του γλεντιού!
Η ταβέρνα αποτελεί για τους Έλληνες ένα αγαπημένο “καταφύγιο” με πολλές πλευρές και πρόσωπα! Είναι χώρος για διασκέδαση, λαϊκό κέφι, τραγούδι και χορό αλλά και για πολιτικές συζητήσεις και αναλύσεις, σχολιασμό της καθημερινότητας, διαφυγή από καημούς και ντέρτια (με λίγο κρασάκι παραπάνω).
Χώρος κοινωνικών συναθροίσεων, οικογενειακών γιορτών και τραπεζιών, κυριακάτικων επανασυνδέσεων. Χώρος όπου παραδοσιακά γιορτάζονται όλα τα σπουδαία γεγονότα, οι αρραβώνες, οι γάμοι, οι βαφτίσεις, αλλά και οι χωρισμοί (σπάζοντας και κάτι για το καλό σε κάθε περίπτωση)!
Στις ταβέρνες διαφυλάσσονται τα μυστικά της τοπικής κουζίνας κάθε περιοχής, διαμορφώνονται κι εξελίσσονται συνταγές με μεράκι, συχνά μοναδικές και ιδιαίτερες σα να κουβαλάνε μία “πατέντα”: τα ντολμαδάκια της κυρίας Μαρίας, το τυροπιτάρι της κυρα-Κούλας, το χωριάτικο λουκάνικο του κυρ-Μήτσου.
στιγμιότυπο (screenshot) από ελληνική ταινία
Στο δικό μου μυαλό, η ταβέρνα συνδυάζεται με τον ασπρόμαυρο ελληνικό κινηματογράφο καθώς αποτελούσε ένα σταθερό χώρο όπου διαδραματίζονταν γεγονότα της καθημερινότητας για τους ήρωες των ταινιών. Αυτός ήταν ο χώρος των υπερβάσεων, εκεί γίνονταν οι συγκρούσεις, λύνονταν οι παρεξηγήσεις, εκεί τελικά κατέληγαν όλοι για να διασκεδάσουν, να φάνε, να τραγουδήσουν και να χορέψουν.
Νταλκάς, γλέντι, τσακίρ κέφι, ζεμπεκιές, ρεμπέτικα όλα ανακατεμένα με ρετσίνα και καπνό.
στιγμιότυπο (screenshot) από ελληνική ταινία
Άλλη μια εικόνα που έρχεται στο νου όταν ακούμε τη λέξη ταβέρνα είναι τα μικρά τραπεζάκια με το λευκό τραπεζομάντηλο και τις ξύλινες (άβολες) καρέκλες πλάι στο κύμα. Εκεί όπου με ουζάκι, ή τσίπουρο και θαλασσινούς μεζέδες η παρέα απολαμβάνει τον ήλιο, το δροσερό αεράκι και το ασύγκριτο ελληνικό καλοκαίρι!
Μα μέχρι να έρθει φίλοι μου, ας αρκεστούμε στη σημερινή μέρα, την αποκριάτικη τσικνοπέμπτη κι ας περάσουμε όσο καλύτερα γίνεται.
Καλή τσικνοπέμπτη σε όλους και να περάσετε όμορφα ό, τι κι αν κάνετε!