Μπορούμε να ελαφρύνουμε τη θλίψη με έναν καλό ύπνο, ένα μπάνιο κι ένα ποτήρι κρασί. Αυτό το είπε ο Ιταλός ιερέας της Ρωμαιοκαθολικής Εκκλησίας και σημαντικός φιλόσοφος και θεολόγος Θωμάς Ακινάτης… κι εγώ ως λάτρης του οίνου θα συμφωνήσω.
Βέβαια το αγαπημένο κρασί δεν τραβιέται δίχως το κατάλληλο μεζεδάκι. Το «ρίξε στο γυαλί φαρμάκι μονορούφι να το πιω» δεν ταιριάζει σ’ εμάς… γιατί εμείς θέλουμε να πάρουμε το παρεάκι μας και να πάμε να πιούμε το κρασάκι, να φάμε νόστιμους μεζέδες, ν’ ακούσουμε τα τραγουδάκια μας, να συζητήσουμε, να γελάσουμε… κι έτσι να αντιμετωπίσουμε τη ζωή.
Το κρασί θέλει πράσινο, τυρί και κρέας… μου ‘μαθε ο πατέρας μου. Θέλει το λουκάνικο, θέλει το χοιρινό, τραβάει το τηγανητό του, αλλά και το τυροπιτάρι του.. Εγώ θα προτείνω τέσσερα πιάτα που στο μεζεδοπωλείο της Αργυρώς, εκεί που συναντιούνται οι παρέες… πρώτον είναι πεντανόστιμα, δεύτερον είναι χειροποίητα μαγειρεμένα με φρέσκα και καλής ποιότητας υλικά, τρίτον ταιριάζουν με το κρασί, και επιπλέον οι τιμές του μεζεδοπωλείου είναι οι καλύτερες, άρα και η ποικιλία στο τραπέζι της παρέας θα είναι άφθονη..
Σαλάτα 4 εποχές (με μαρούλι, άσπρο και κόκκινο λάχανο, καρότο και σως), σπιτικό τυροπιτάρι, λαδόκολλα στο Κορδελιό (μαριναρισμένη ψιλοκομμένη πανσέτα) και χωριάτικο λουκάνικο.. είναι η πρότασή μου για το κρασί της παρέας.. Πιάτα που ο μάγειρας του μεζεδοπωλείου της Αργυρώς βάζει την υπογραφή του και απογειώνει τη γεύση τους..