Η σως καραμέλας βουτύρου μπορεί να δώσει ένταση σε κάθε γλυκό και την λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Μπορείς να κάνεις άπειρες συνταγές χρησιμοποιώντας την και φυσικά μπορείς να την φτιάξεις και να την φυλάξεις σε ένα βαζάκι στο ψυγείο σου, ώστε να μην χρειάζεται να κάνεις κάθε φορά την ίδια διαδικασία.
Με την εύκολη αυτή σάλτσα θα διακοσμήσετε τούρτες, τάρτες και θα γαρνίρετε γλυκά και παγωτά, χαρίζοντας τους την ξεχωριστή γεύση της καραμέλας.
Το cheesecake είναι ένα από τα δημοφιλέστερα και πιο αγαπημένα επιδόρπια. Ψημένο ή παγωμένο, με φράουλες, μαρμελάδα ή σκέτο, αυτό το υπέροχο γλυκό με τις αρχαιοελληνικές ρίζες μας ξετρελαίνει.
Λέγεται ότι η ιστορία του cheesecake ξεκινά από την αρχαία Ελλάδα, με τις πρώτες μαρτυρίες να έχουν γραφεί από τον Αρχαίο Έλληνα φυσικό Αίγιμο. Η σύγχρονη τελειοποιημένη μορφή του φυσικά, δημιουργήθηκε στην Αμερική και πιο συγκεκριμένα, στη Νέα Υόρκη, όπου η προσθήκη γιαουρτιού κάνει τη διαφορά στην υφή του.
Σήμερα θα σας ανοίξω την όρεξη …με το απόλυτο ορεκτικό.. Δεν χρειάζεται να κάνουμε ιδιαίτερα και μπελαλίδικα ορεκτικά για να εντυπωσιάσουμε τους καλεσμένους μας..Οι πιο ωραίες γεύσεις βρίσκονται στην απλότητα… Έτσι λοιπόν το σημερινό μας ορεκτικό μπορεί να είναι κάτι απλό, αλλά από γεύση σκίζει.. Πάμε να φτιάξουμε παρέα το πιο ωραίο σκορδόψωμο.
Το κέικ είναι από τις αγαπημένες λιχουδιές που μπορούμε να απολαμβάνουμε όλες τις ώρες της ημέρας. Το τρώμε για πρωινό αλλά τσιμπάμε και στη δουλειά. Τώρα φτιάχνουμε το πιο “ανοιξιάτικο” κέικ με σιροπιασμένα κεράσια, ακολουθώντας πιστά τα βήματα του Άκη Πετρετζίκη!
Μια συνταγή που θα αγαπήσουν οι μεγάλοι και θα λατρέψουν οι μικροί! Είσαι έτοιμος να μπεις στην κουζίνα;
Υλικά
Για το σιρόπι
Για το κέικ
Πριν κάποιους μήνες και ενώ είχα κατέβει στην Αθήνα για κάτι δουλειές, η φίλη μου πρότεινε να μου κάνει το τραπέζι σε ένα καινούργιο μεξικάνικο που είχε ανοίξει στη γειτονιά της. Ενθουσιάστηκα μπορώ να πω αν και ήμουν κάπως διστακτική σχετικά με το τι με περίμενε, καθώς οι γεύσεις ήταν εκτός των προτιμήσεων μου και των συνηθειών μου..
Όμως η περιέργεια μου να δοκιμάσω κάτι που δεν είχα δοκιμάσει ξανά, νίκησε όλους τους ενδοιασμούς μου και έτσι βρέθηκα μαζί με τη φίλη μου να απολαμβάνουμε τις νοστιμιές της μεξικάνικης κουζίνας..
Δεν χρειάζεται να βάλεις πάρα πολλά υλικά σε μια πίτα για να την κάνεις πεντανόστιμη.. Για παράδειγμα η πατατόπιτα που θα φτιάξουμε σήμερα στο elenifourli.com έχει ελάχιστα υλικά, αλλά από γεύση σκίζει..
Συνταγή
Καθαρίζετε και κόβετε 2 κιλά πατάτες σε λεπτές φέτες. Προσθέτετε 1 πράσο ψιλοκομμένο, αρκετό αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια ρίχνετε ένα φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι και ¾ φλυτζ. τσαγιού λάδι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε ένα λαδωμένο φύλλο σφολιάτας σε λαδωμένο ταψί και ρίχνετε τη γέμιση. Από πάνω βάζετε το 2ο φύλλο σφολιάτα. Λαδωμένο και αυτό. Ρίχνετε από πάνω 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι και ψήνετε στους 175 βαθμούς για 1 ώρα.
ΥΓ. Αν θέλετε βάζετε και λίγο τυρί τριμμένο της επιλογής σας.. και λίγο σουσάμι
Ελένη ♥♥
Ένα γευστικό φαγητούλι που το έχουμε συνδυάσει πάρα πολύ με γιορτές και μεγάλα οικογενειακά τραπέζι… Κυριακή στο χωριό… και άλλες τέτοιες όμορφες στιγμές.. Εγώ ξέρετε θα προτιμήσω μόνο τις πατατούλες.. αλλά για τους υπόλοιπους αγαπημένους αναγνώστες του elenifourli.com βρήκα μια συνταγή λουκούμι για το πιο νόστιμο αρνάκι με πατατούλες στο φούρνο.
Τα μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα (άντε και με τόνο) είναι από τα πρώτα πράγματα που μάθαμε σχεδόν όλοι να μαγειρεύουμε και όσο περνάνε εξελίσσουμε το ταλέντο μας. Δε τα βαριόμαστε ποτέ και αποτελούν πάντα μια από τις πρώτες επιλογές φαγητού στο σπίτι.
Ακόμα θεωρώ πως σχεδόν όλες όσες διαβάζετε το άρθρο λίγο πολύ μαγειρεύετε. Άλλη θα κάνει τέλειες πατάτες τηγανητές, άλλη θα αναπαράγει την συνταγή της γιαγιάς του για γεμιστά ή χοιρινό πρασοσέλινο, κάποια άλλη θα είναι πολύ καλή ψήστρια , ενώ κάποια άλλη θα είναι η Βέφα του σπιτιού.
Όμως όσο εύκολο και αν φαίνεται να φτιάξεις μακαρόνια, υπάρχουν και κάποια μυστικά που θα «απογειώσουν» το πιάτο σου, δίνοντας σου επάξια τον τίτλο του «Master Chef»…στη μακαρονάδα..
Ας τα μάθουμε…
Ελαιόλαδο
Το ελαιόλαδο είναι ένα από τα βασικά συστατικά της επιτυχίας: Δεν χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ζυμαρικών μόνο για να τα εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους, αλλά και για να δώσει γεύση. Για αυτό ποντάρετε σε ένα καλό και αγνό ελαιόλαδο και θα δείτε διαφορά.
Πες ναι στο κρασί
Αν μια συνταγή ζυμαρικών περιλαμβάνει και κρασί (π.χ. για το σβήσιμο του σκόρδου στο τηγάνι), χρησιμοποίησε ένα κρασί που είναι τόσο καλό, ώστε θα το απολάμβανες άνετα και στο ποτήρι σου! Μη ξεχνάς άλλωστε ότι η σάλτσα θα πάρει τη γεύση του κρασιού… περισσότερα >
Στα γλυκά κανείς δε μπορεί να αντισταθεί, όμως στη σκέψη και μόνο της παρασκευής τους μας «λούζει» κρύος ιδρώτας.. Πόση ώρα θα κάνω να το φτιάξω, τι υλικά χρειάζομαι, θα μου πετύχουν; Σκέψεις που μας βασανίζουν και μας αποτρέπουν από την παρασκευή τους.
Για εμάς λοιπόν που δεν το έχουμε και πολύ με τα γλυκά, αλλά και για όσες βαριούνται απίστευτα το μαγείρεμα ή ακόμα και για τις μανούλες φαντάζομαι πως ο τίτλος του άρθρου ακούγεται παραδεισένιος.
Και μιας που καλοκαιριάζει και οι ώρες που περνάμε στην κουζίνα μειώνονται αρκετά αλλά επειδή δε θέλουμε να πούμε και όχι στα γλυκά, σου παρουσιάζω ευθύς αμέσως τέσσερις συνταγές για γλυκά και μάντεψε…έχουν μόνο τέσσερα υλικά! Άσε που είναι και ελαφριά, ειδικά για τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.
Μπολάτο με φράουλες
Υλικά
Εκτέλεση
Βάλε τα φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με νερό και άστα για 5-6 λεπτά. Στο μεταξύ πολτοποίησε τις φράουλες στο μπλέντερ μαζί με την άχνη ζάχαρη. Πάρε το 1/3 από τις φράουλες και βάλτες σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τις ζελατίνες- αφού πρώτα τις έχεις στύψει από το νερό- το υπόλοιπο μείγμα από τις φράουλες βάλτο στο ψυγείο. Αφού λιώσουν οι ζελατίνες απόσυρε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και βάλε το μείγμα σε ένα μπολ.
Ξεκίνα να προσθέτεις σιγά σιγά το γιαούρτι και να ανακατεύεις με απαλές κινήσεις. Μοίρασε το μείγμα σε μπολάκια και βάλτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξουν. Αφού σφίξουν περίχυσε τα με το υπόλοιπο μείγμα από φράουλες και άχνη ζάχαρη και σέρβιρε.
Η άνοιξη έχει εγκατασταθεί για τα καλά, το καλοκαιράκι όπου να ναι φτάνει και όπως είναι φυσικό οι χαλαρές βραδιές παρέα με καλούς φίλους, νόστιμα φαγητά και κρασάκι ή μια παγωμένη μπύρα, είναι κάτι παραπάνω από επιβεβλημένες… Βλέπεις ο Έλληνας, ότι και αν του κάνουν, όσα και αν στερηθεί, δε θα πει ποτέ όχι σε ένα καφέ ή στο καλό φαγητό… Όταν δε έχει και αγαπημένα πρόσωπα μαζί του, τότε η καθημερινότητά του αποκτά άλλο νόημα…
Από αυτούς λοιπόν τους ανθρώπους που δε μπορούν να πούνε όχι στον καφέ και στο φαγητό είμαι και εγώ. Ειδικά τώρα που ο καιρός έχει ανοίξει, τα βράδια μας μυρίζουν γιασεμί και αλμύρα, τι καλύτερο μετά από έναν καφέ με θέα τον Ευβοϊκό να απολαύσουμε και καλό φαγητό που αλλού; Στο μαγαζάκι της καρδιάς μας, στο γνωστό σε όλους «Μεζεδοπωλείο της Αργυρώς», στην οδό Αρεθούσης 119.
Σε ένα χώρο υπέροχα διακοσμημένο, μπορείς να γευτείς ότι «τραβάει» η όρεξη σου. Από δροσερές και νόστιμες σαλάτες, μέχρι κρέας και θαλασσινά, όλα βρίσκονται εκεί.. Στον υπέροχο χώρο του Μάκη Καλαϊτζόγλου.. περισσότερα >
Ελένη η μικρή εξερευνήτρια…. Έτσι νοιώθω τις τελευταίες μέρες μιας και ανακάλυψα πόσο πολύ ταιριάζει το αβοκάντο… (που δεν είχα δοκιμάσει πότε) με πάρα πολλούς συνδυασμούς.. Ειδικά με το αυγό θέλω να σας πω ότι ταιριάζει υπερβολικά… Έτσι λοιπόν σήμερα στο elenifourli.com θα φτιάξουμε μια πεντανόστιμη σαλάτα με αυγό και αβοκάντο… Δοκιμάστε τη… αλήθεια είναι υπέροχη!!!
Συνταγή