Εντάξει, με τη συνταγή της γιαγιάς ή της μαμάς δεν συγκρίνονται, αλλά πρέπει να κάνεις ένα update στο αγαπημένο σου φαγητό, οπωσδήποτε. Πώς θα φτιάξεις σωστά τα μακαρόνια με κιμά; Αυτό μας το λέει ο Άκης Πετρετζίκης.
Μακαρόνια με κιμά, μια συνταγή που έχει λίγο απ’ όλα, λίγο κρασί, κρέμα γάλακτος, κανέλα και άλλα πολλά! Είσαι έτοιμος να μπεις στην κουζίνα; περισσότερα >
Οι φίλοι μας οι Ιταλοί τρώνε πολύ μια συγκεκριμένη μακαρονάδα με αχιβάδες… η γνωστή Spaghetti al vonggole… Εμείς πάλι στην Ελλάδα όταν θα αποφασίσουμε η μακαρονάδα μας να μυρίζει θάλασσα, θα την επιλέξουμε με γαρίδες άντε και στο τσακίρ κέφι με αστακό… Παρολαυτά επειδή είναι και δύσκολες οι εποχές για αστακό, πολλά εστιατόρια προτείνουν spaggeti με διάφορα θαλασσινά από γαρίδες καλαμαράκια, μέχρι μύδια και στρείδια…
Όπως και να επιλέξετε να φάτε την μακαρονάδα θαλασσινών να ξέρετε ότι ταιριάζει πολύ το σκόρδο και ο μαϊντανός και βέβαια αν επιλέξετε να την φτιάξετε σπίτι, σβήνετε με λευκό κρασί ή ούζο..
Δείτε την συνταγή για πεντανόστιμη marinara
Ελένη ♥♥
Συνεχίζουμε στο elenifourli.com το αφιέρωμα στην Κρήτη, με το δεύτερο μέρος μοναδικών συνταγών, που σίγουρα αν δεν έχετε δοκιμάσει δεν μπορείτε να έχετε καμία άποψη για τις Κρητικές νοστιμιές…
Χανιώτικη κρεατόπιτα
Υλικά για τη ζύμη
½ κιλό αλεύρι
1 κεσεδάκι γιαούρτι
½ φλιτζάνι παρθένο ελαιόλαδο
Λίγο αλάτι
1 φλιτζάνι ζωμό κρέατος
Η ομελέτα είναι από τα αγαπημένα μας γεύματα και μας αρέσει να την απολαμβάνουμε με όλους τους τρόπους. Τώρα την κάνουμε σάντουιτς και την τρώμε για πρωινό ή σαν σνακ στη δουλειά.
Το καλύτερο βέβαια, της υπόθεσης είναι ότι αυτή η ομελέτα θα είναι έτοιμη πριν καν καλά καλά το καταλάβεις! Ο Άκης Πετρετζίκης μας δίνει την πιο υγιεινή εκδοχή της, κι εμείς λατρέψαμε αυτή την συνταγή! Πάρε χαρτί και μολύβι και σημείωνε! περισσότερα >
Tα ζυμαρικά είναι για τους περισσότερους αγαπημένο πιάτο. Σαν μια εύκολη και γρήγορη συνταγή μας θυμίζει τα πρώτα μας βήματα στη κουζίνα που συνεχίζει να κατέχει εξέχουσα θέση στο εβδομαδιαίο μας μενού, καθώς όλοι ξέρουμε ότι πάντα θα υπάρχουν εκείνες οι κουραστικές μέρες που ο χρόνος δεν είναι αρκετός για να πειραματιζόμαστε στην κουζίνα.
Για μια τέτοια συνταγή, λοιπόν, που με σώζει από αυτές τις μέρες θα σας μιλήσω σήμερα αλλά όχι με τη γνωστή σάλτσα ντομάτας και τις παραλλαγές της που όλοι ξέρουμε, καθώς ανήκω στους λίγους που δεν είναι λάτρεις αυτής. Έτσι το κατίκι, ένα τυρί ελληνικής προέλευσης με χαμηλά λιπαρά και έντονη γεύση σε συνδυασμό με τα λαχανικά της αρεσκείας μου είναι αυτά που θα απογειώσουν σε γεύση τα αγαπημένα μου ζυμαρικά, που τον τελευταίο καιρό είναι το λιγκουίνι ολικής άλεσης.
Συνταγή
Είμαστε μακαρονάδες όπως πολλοί σε αυτόν τον κόσμο. Μπορούμε να τα απολαύσουμε με όλους τους δυνατούς συνδυασμούς: με κόκκινη σάλτσα, με κρέμα γάλακτος, μόνο με τυρί και βούτυρο, ακόμα και….σκέτα!
Τώρα βρήκαμε την πιο καλοκαιρινή μακαρονάδα και τη φτιάξαμε με τις οδηγίες της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Είσαι έτοιμος να τη δοκιμάσεις; Ταλιατέλες, κοτόπουλο και λαχανικά είναι τα βασικά που θα χρειαστείς. Διάβασε αναλυτικά τη συνταγή. περισσότερα >
Το σημερινό μας γλυκό έχει άρωμα Γαλλίας!!! Και ποιος δεν αγαπάει τα τρουφάκια;; Και βέβαια εδώ ισχύει και το γνωστό moto..κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα…
Υλικά για περίπου 50 τρουφάκια
25γρ. βούτυρο
200γρ. σοκολάτα bitter, σπασμένη σε μικρά κομμάτια
3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά μπράντι ή κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας κακάο πικρό σε σκόνη (κοσκινισμένο)
Εκτέλεση
Προετοιμασία 30 λεπτά
Αναμονή 2 ώρες
Αν είσαι από αυτούς που τους αρέσει η πανακότα, τότε welcome to the club! Επειδή κι εμείς μια τρέλα για αυτό το γλυκό την έχουμε ψάχνουμε να βρούμε εναλλακτικές.
Με τη βοήθεια του Άκη Πετρετζίκη τα καταφέραμε και φτιάξαμε την πιο νόστιμη πανακότα με γιαούρτι και μέλι που έχεις φάει ποτέ.
Έτοιμος να μπεις στην κουζίνα;
Καλοκαιρινό, μεσογειακό πιάτο… ό,τι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα μετά την θάλασσα. Η μελιτζάνα και ακόμα περισσότερο η ντομάτα είναι λαχανικά που εκτός από μαμά θυμίζουν καλοκαίρι. Τι καλύτερο ,λοιπόν, από ένα φαγητό που να συνδυάζει αυτά τα δύο και να απαιτεί κάτι λιγότερο από 20 λεπτά;
Πάμε να δούμε πως γίνεται!
Κόβετε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες. Για να ξεπικρίσουν τις βάζετε για μισή ώρα σε αλατόνερο και στη συνέχεια ξεπλένετε καλά και τις στεγνώνετε. Έτσι δε θα απορροφήσουν λάδι στο τηγάνισμα και δεν θα πικρίσουν. Στη συνέχεια τις περνάτε από ένα μίγμα με αλεύρι στο οποίο έχετε προσθέσει 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα και μια κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη για extra γεύση. Τις τοποθετείται σε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. περισσότερα >
Ακόμα μια συνταγή και ακόμα μια τούρτα που θα σας εντυπωσιάσει ..ειδικά γευστικά.. Αυτό δεν θέλουμε άλλωστε.;;; Να λέμε ήταν τόσο νόστιμη ..οπότε χαλάλι οι θερμίδες,.. Αχ αυτή η τούρτα με την λευκή σοκολάτα και με το διακριτικό άρωμα λεμονιού… Είναι πραγματικά υπέροχη και θα πάμε γρήγορα να την φτιάξουμε…
Υλικά για 8-10 άτομα
225γρ. λευκή σοκολάτα, σπασμένη σε κομματάκια
75γρ. βούτυρο
2 κουταλιές μπράντι ή κονιάκ
6 αυγά ( χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους)
50γρ. ζάχαρη
50γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( κοσκινισμένο)
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Τα γλυκά μας αρέσει και να τα φτιάχνουμε αλλά φυσικά και να τα απολαμβάνουμε. Αλλά επειδή συνήθως τα γλυκά είναι πιο μπελαλίδικα και φέρνουν την καταστροφή στην κουζίνα μας, τα αποφεύγουμε.
Ο Άκης Πετρετίζκης, όμως, μας προτείνει μια συνταγή για σοκολατοκαρυδένια κεράσματα, ένα γρήγορο γλυκό που δεν χρειάζεται να βάλεις το μίξερ στην πρίζα.
Τι υλικά θα χρειαστείς και πώς θα το φτιάξεις; Για τσέκαρε!
Υλικά περισσότερα >