Δεν το περίμενα να αγαπάτε και εσείς τόσο πολύ τα κέικ… Κάθε φορά που φτιάχνουμε κάποιο γλυκό με κέικ στο elenifourli.com του δείχνετε αμέσως αγάπη.. και έτσι θα κάνετε και σήμερα γιατί το γλυκό μας είναι σούπερ..
Ένα κέικ μυρωδάτο με λεμόνι σας έχω και σήμερα και πασπαλισμένο με ινδική καρύδα.. Απλά υπέροχο!!!
Σημειώστε τα υλικά μας παρακαλώ…
Υλικά για 6 άτομα
4 αυγά
1 και μισό φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 και μισό φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
Μισό φλιτζάνι κονιάκ
Μισό φλιτζάνι λεμόνι
1 βανίλια
1 baking powder
Ινδική καρύδα για το γαρνίρισμα
Για το σιρόπι
2 ποτήρια νερό
1 και μισό ποτήρι ζάχαρη
Φλούδα από λεμόνι ( το βράζουμε για 5 λεπτά)
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα ασπράδια μαρέγκα, με λίγη από τη ζάχαρη και έπειτα ρίχνουμε και τους κρόκους..
Προσθέτουμε και την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα στην χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Προσθέτουμε σιγά σιγά και εναλλάξ, το κονιάκ και το λεμόνι, με το αλεύρι, που μέσα του έχουμε βάλει τη βανίλια και το baking powder.
Ψήνουμε σε πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο πάνω-κάτω, στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά και αφού το κόψουμε σε κομμάτια μέσα στο ταψί, έπειτα το σιροπιάζουμε..
Από πάνω βάζουμε ινδική καρύδα και σερβίρουμε..
Καλή επιτυχία!!!
Ελένη ♥♥