Πώς να πετύχετε το τέλειο stir fry με κοτόπουλο!

Ξέρετε πόσο αγαπάμε την κοσμοπολίτικη κουζίνα! Η σημερινή συνταγή έχει ασιατική προέλευση. Το stir fry αφορά τα φαγητά που μαγειρεύονται σε κάποιο κοίλο τηγάνι (το γνωστό γουόκ). Αν δεν έχετε σπίτι δεν πειράζει! Η συγκεκριμένη συνταγή μπορεί να πετύχει με κάθε σκεύος! Και θα σας κάνει να γλείφετε τα δάχτυλά σας!

Υλικά

Για το κοτόπουλο

2 αβγά
1 κ.σ. νερό
1 κ.γ. πάπρικα
1 κ.γ. μουστάρδα, σε σκόνη
1 κ.γ. σκόρδο, σε σκόνη
αλάτι
πιπέρι
70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
500 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
400 ml ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα


Για τη σάλτσα

2-3 κ.σ. ηλιέλαιο
1 καρότο
100 γρ. μανιτάρια champignon
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά πράσινη
70 γρ. σάλτσα σόγιας
1 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
110 γρ. γλυκόξινη σάλτσα
2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικο
Για τη σύνθεση

250 γρ. νουντλς
1 κ.σ. σησαμέλαιο
20 γρ. σουσάμι
1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, το νερό, την πάπρικα, τη μουστάρδα, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει μια πάστα.
Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες 1 εκ. και βάζουμε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί όλη η επιφάνειά του.
Τηγανίζουμε σε δόσεις για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και ψηθούν μέχρι μέσα.

Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.
Για τη σάλτσα

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το σπορέλαιο.
Κόβουμε το καρότο σε λεπτά μισοφέγγαρα, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι.
Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, τη γλυκόξινη σάλτσα, το βαλσάμικο, το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.
Για τη σύνθεση

Προσθέτουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά τα βρασμένα noodles και ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σησαμέλαιο, το σουσάμι, το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.

 

(πηγή: akispetretzikis.com)

You May Also Like

Γραψτε ενα σχολιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *