Κρύο.. χιόνι παντού και εμείς κλεισμένοι στο σπίτι να σκεφτόμαστε και σήμερα τι καλό θα φάμε για να ζεσταθούμε και να ταιριάζει και με το όμορφο τοπίο έξω.. Μα φυσικά οι σούπες ταιριάζουν και είναι ότι καλύτερο για τις ημέρες αυτές που διανύουμε… Αυτή όμως που σας βρήκα είναι ότι καλύτερο..
Την ονόμασα σούπα βάλσαμο και πραγματικά μπορεί να μας ζεστάνει αλλά και να μας καλύψει γευστικά μιας και είναι πεντανόστιμη ..
Κοτόσουπα με τραχανά
Yλικά:
1 κοτόπουλο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κλαδάκι σέλινο
1 κομμάτι πράσο
2 γαρίφαλα
1 κλαδάκι θυμάρι
1 φλιτζάνι καφέ τραχανά ξινό
50ml ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
3 αυγά
1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο, το πράσο, το γαρίφαλο και το θυμάρι. Μόλις πάρει βράση το κοτόπουλο, ξαφρίζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Μόλις είναι έτοιμο (στα 40 λεπτά περίπου), το βγάζουμε προσεκτικά από την κατσαρόλα με τη βοήθεια τρυπητής κουτάλας και σουρώνετε τον ζωμό σε ένα μεγάλο μπολ.
Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και το ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση, ανακατεύουμε μέσα τον τραχανά, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Μετά από 10 λεπτά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.
Στη συνεχεία φτιάχνουμε το αυγολέμονο.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά. Προσθέτουμε το λεμόνι και μετά σταδιακά 1-2 κουτάλες από τον ζωμό της σούπας, τον οποίο ρίχνουμε με ροή κλωστής, χτυπώντας συνεχώς. Όταν έχει ζεσταθεί καλά το μείγμα των αυγών, περιχύνουμε τη σούπα και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα να πάει παντού.
Σερβίρουμε αμέσως..
Τέλεια συνταγή.. θα με θυμηθείτε..
Ελένη
Photos Unsplash