σούπα Archives

Αγαπημένη και λαχταριστή τραχανόσουπα με λαχανικά

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Τις πολύ κρύες χειμωνιάτικες μέρες, οι σούπες έχουν την τιμητική τους. Πρόσφατα μοιραστήκαμε εδώ στο blog τα μυστικά για μια λαχταριστή κοτόσουπα. Σήμερα, σκέφτηκα ν’ αναφερθώ σε μια υπερτροφή (άποψή μου) που είναι ασπίδα προστασίας από το κρύο, πολύ νόστιμη, γρήγορη κι εύκολη λύση, ενώ παράλληλα είναι πάρα πολύ υποτιμημένη!

Ο τραχανάς! Έχει θρέψει γενιές και γενιές Ελλήνων, η απόλυτη βουνίσια τροφή-βάλσαμο και κατά τύχη αγαπημένη του παιδιού μου!

Με αφορμή την πρόσφατη κακοκαιρία που μας έκλεισε μέσα για τα καλά, εμείς φτιάξαμε μια ωραία σούπα λαχανικών και τη συνδυάσαμε με τραχανά! Αυτοσχεδιάσαμε πολύ, θέλω να σας πω, στα υλικά. Εννοείται μπορείτε να δοκιμάσετε την εκδοχή μας (εγγυώμαι επιτυχία) ή να επιλέξετε εσείς τα αγαπημένα σας λαχανικά! περισσότερα >

Food

Κοτόσουπα με λαχανικά για τις κρύες μέρες που έρχονται!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Ήρθε ο χειμώνας φίλοι μου! Άργησε λίγο αλλά ήρθε… Στην εκπνοή του Ιανουαρίου, τα βουνά φόρεσαν τα λευκά τους, η θερμοκρασία έπεσε αισθητά και οι επόμενες μέρες προσαρμογής θα είναι μία πρόκληση…

Ποιο είναι το πιο ταιριαστό φαγητό για τις κρύες μέρες και νύχτες; Οι σούπες! Μας κρατούν ζεστούς, είναι πολύ θρεπτικές, φροντίζουν τους κρυωμένους του σπιτιού αλλά και τους υγιείς!

Σήμερα μαγειρεύουμε λαχταριστή κοτόσουπα με λαχανικά. Στη συνταγή μας θα βράσουμε ολόκληρο κοτόπουλο, για περισσότερη νοστιμιά, ώστε να το φάμε στη σούπα μας. Σε περίπτωση που θέλετε να πάρετε μόνο το ζωμό, μπορείτε να βράσετε φτερούγες ή κομμάτια από το κοτόπουλο. περισσότερα >

Food

Το επιβάλλει η μέρα: Κοτόσουπα για να ζεσταθούμε!

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Η μέρα επιβάλλει ζεστή σοκολάτα και κοτόσουπα για μεσημεριανό ή βραδινό.

Το κρύο έκανε και πάλι εμφάνιση και δεν αψήφησε το γεγονός πως έχουμε άνοιξη!

Όμως δεν πειράζει, ας είναι ο τρόπος να χαιρετήσουμε τον χειμώνα και φυσικά ας κάνουμε όλα τα απαραίτητα για να χαρούμε τις μέρες.

Πάρτε κατσαρόλα και πάμε να φτιάξουμε κοτόσουπα.

Τι θα χρειαστείς:

περισσότερα >

Food

Γιουβαρλάκια σε βελούδινη σούπα χωρίς αυγολέμονο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Τα γιουβαρλάκια είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό οικογενειακό φαγητό! Ένα πλούσιο πιάτο με πολλές παραλλαγές για όλα τα γούστα, με περίπλοκες εκδοχές αλλά και με απλοποιημένες, για να το ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα. Σήμερα θα σας περιγράψουμε τη δική μας απλή συνταγή για γιουβαρλάκια σούπα, χωρίς αυγολέμονο, που θα λατρέψετε μαζί με τα παιδιά σας. Ο, τι πρέπει για τις παγωμένες μέρες του Γενάρη!

Υλικά για τα γουβαρλάκια

1/2 kg κιμάς άπαχος

4 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ ή καρολίνα

1 αυγό

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, ψιλοκομμένος μαϊντανός

το χυμό από μισό λεμόνι

Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια.

Με τις ποσότητες αυτής της συνταγής θα βγουν περίπου 15-17 γουβαρλάκια. Αφήνουμε στην άκρη κι ετοιμάζουμε τα υλικά της σούπας μας: περισσότερα >

Food

Σούπα εξωτική και ριζότο με κολοκύθα για ένα αξέχαστο δείπνο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Όσο χειμωνιάζει και πλησιάζουν οι γιορτές των Χριστουγέννων, δοκιμάζουμε νέες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι, για γλυκά και κεράσματα και σκεφτόμαστε δώρα, εκδρομές σε ορεινούς προορισμούς, οικογενειακές στιγμές, τζάκι, στολισμούς, φωτάκια και ζεστασιά.

Τη Δευτέρα που μας πέρασε, φτιάξαμε μαζί ένα νόστιμο σουφλέ με κολοκύθα και φινόκιο (συνταγή εδώ) και σήμερα θα ολοκληρώσουμε την «τριλογία» της νόστιμης και πολυδιάστατης κολοκύθας με μία εξωτική σούπα κι ένα ριζότο!

Διπλή συνταγή λοιπόν σήμερα και σας υπόσχομαι ότι είναι μια πανεύκολη διαδικασία και αξίζει πραγματικά τον κόπο και το χρόνο που θα αφιερώσετε στην κουζίνα, διότι το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει!

Σούπα εξωτική με κολοκύθα, γαρίδες και γάλα καρύδας

Υλικά

1/2 kg κολοκύθα σε κομμένη σε κύβους

λουίζα (φρέσκια ψιλοκομμένη ή ξερή) ή δυόσμο ή βασιλικό (ό, τι μπορείτε να βρείτε)

400 γρ. γαρίδες (μεγάλες) περισσότερα >

Food

Το μυστικό για μια επιτυχημένη σούπα

Γράφει η Ελένη Φούρλη.

Δεν ξέρω για εσάς.. αλλά εγώ αγαπώ πολύ τις σούπες.. Για να είμαι απόλυτα ειλικρινής δεν τις πετύχαινα όπως ακριβώς θα ήθελα…

Πάντα κάτι μου έφταιγε… Συνήθως ότι σούπα και να έφτιαχνα δεν ήταν τόσο γευστική.. Πάντα σα να έλειπε κάτι..

Και μάλλον έλειπε..

περισσότερα >

Food

Η σούπα βάλσαμο για τις κρύες μέρες που διανύουμε

Κρύο.. χιόνι παντού και εμείς κλεισμένοι στο σπίτι να σκεφτόμαστε και σήμερα τι καλό θα φάμε για να ζεσταθούμε και να ταιριάζει και με το όμορφο τοπίο έξω.. Μα φυσικά οι σούπες ταιριάζουν και είναι ότι καλύτερο για τις ημέρες αυτές που διανύουμε… Αυτή όμως που σας βρήκα είναι ότι καλύτερο..

Την ονόμασα σούπα βάλσαμο και πραγματικά μπορεί να μας ζεστάνει αλλά και να μας καλύψει γευστικά μιας και είναι πεντανόστιμη ..

Κοτόσουπα με τραχανά

Yλικά:

περισσότερα >

Food

Σούπα από βατόμουρα και γιαούρτι…Το τέλειο επιδόρπιο!!!

Μπορεί να μην είναι η κατάλληλη εποχή για σούπα.. εμείς όμως θα την φτιάξουμε στην πιο τέλεια εκδοχή… Και δροσερή και γλυκιά!!!

Ειδικά αν σας αρέσει να πειραματίζεστε με τις γεύσεις στη σούπα σας και αγαπάτε τα φρέσκα φρούτα σε όλες τους τις μορφές, τότε δοκιμάστε μια σούπα από βατόμουρα, γιαούρτι και λίγο lime.

Προσθέστε και λίγο μέλι αν θέλετε ή και ζάχαρη ανάλογα με το πόσο γλυκιά θέλετε της σούπα σας, όπως επίσης και λίγη κανέλα.

Τις φρουτένιες σούπες επίσης μπορείτε να τις συνδυάσετε και με μια μπάλα παγωτό βανίλια. Το τέλειο καλοκαιρινό δροσιστικό επιδόρπιο…

Ελένη ♥♥

Lifestyle

Ο πονόλαιμος είναι μαρτύριο.. Τι να κάνω;;;;

Είναι μια εποχή αρκετά περίεργη με πολλές ιώσεις… Ακούω από πολύ κόσμο τελευταία ότι έχουν θέματα με τον λαιμό τους… Υπερβολικός πόνος στην κατάποση και μπορεί να είναι μόνο αυτό το σύμπτωμα ..αρχικά τουλάχιστον, αλλά είναι πάρα πολύ ενοχλητικό…

Θα σας πω από προσωπική εμπειρία τι κάνω συνήθως για να φύγει πιο γρήγορα ο πονόλαιμος αλλά και το κρύωμα γενικότερα…

Γαργάρες με ζεστό αλμυρό νερό

Κάντε ένα ζεστό διάλυμα από νερό με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κάντε γαργάρες με αυτό. Μην καταπίνετε το διάλυμα και μην χρησιμοποιείτε πολύ αλάτι. Οι γαργάρες με αλμυρό νερό είναι ένας εύκολος τρόπος για να καθαρίσει ο λαιμός και να περιοριστεί η λοίμωξη…

περισσότερα >