Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Υποφέρεις από αυτά τα ενοχλητικά έντομα που λέγονται κατσαρίδες;
Περνάς δύσκολα, ειδικά αν μένεις σε πιο χαμηλούς ορόφους και έχουν εύκολη πρόσβαση;
Σου έχουμε κάποια υλικά που πρέπει να έχεις μέσα στο σπίτι, σε κάποιο μπολ, ή σακουλάκι που σίγουρα θα τις απωθήσουν.
Ποια είναι αυτά τα υλικά λοιπόν;
Πάμε να δούμε:
περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Επίδοξοι ζαχαροπλάστες μου, αν είστε εδώ για τη συνέχεια του α’ μέρους (link), σας καλωσορίζω!
Μετά από χρόνια δοκιμών και σφαλμάτων, μπορώ πια να πω με βεβαιότητα ότι θα σας γλιτώσω πολύτιμο χρόνο! Δείτε τα επόμενα 5 συχνότερα λάθη που κάνουμε στο baking:
6ο λάθος: Ανοιγοκλείνετε το φούρνο συχνά και έχετε την εντύπωση ότι όλοι οι φούρνοι είναι ίδιοι
Αμ δε… Ο φούρνος είναι ένα θέμα που θέλει προσαρμογή στην κάθε συνταγή που διαβάζετε. Η ώρα ψησίματος, η θερμοκρασία, ενδέχεται να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το φούρνο σας. Επίσης, δεν πρέπει να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο συνέχεια γιατί η θερμοκρασία άρα και το ψήσιμο επηρεάζεται. Τέλος, μου έχει τύχει ενώ έσβησα το φούρνο, άφησα μέσα το κέικ, θεωρώντας ότι δεν θα ψηθεί άλλο, το οποίο κάηκε τελικά. περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αγαπητές φίλες και φίλοι που θέλετε να εξελιχθείτε στη ζαχαροπλαστική, ειδικά στον τομέα που οι ξένοι ονομάζουν “baking”, είστε στο σωστό blog και βεβαίως στο σωστό άρθρο!
Περίπου μια δεκαετία πριν με έπιασε μια ακατανίκητη μανία να μάθω να φτιάχνω κέικ και μπισκότα, τα οποία ήθελα απαραιτήτως να στολίζω με ζαχαρόπαστα. Ειδικά το αμερικανικού τύπου layer cake, που γίνεται ειδικά γι’ αυτό το σκοπό, το είχα ψάξει πάρα πολύ με συνταγές και πειράματα που άλλοτε είχαν επιτυχία και άλλοτε όχι!
Έπειτα δεν στάθηκα μόνο σ’ αυτό. Άρχισα ν’ αγοράζω σιγά σιγά διάφορα εργαλεία κι εξοπλισμό που θα με βοηθούσε και θα μου έκανε τη ζωή, αλλά και το στόλισμα, πιο εύκολη υπόθεση.
Έφτιαχνα κι έτρωγα λοιπόν! Στη συνέχεια, αγόραζα εργαλεία, έφτιαχνα, έτρωγα και δώριζα! Μετά, κοντινοί φίλοι και συγγενείς μου ζητούσαν birthday cakes, κι έτσι εξελίχθηκα αρκετά και μέσα από τα λάθη μου, απέκτησα εμπειρία, έως και κουράστηκα (και πάχυνα)!
Σε αυτό εδώ το κείμενο συγκεντρώνω 5 από τα πιθανά λάθη που πρέπει να αποφύγετε, αν θέλετε να γλιτώσετε κόπο, χρόνο, χρήμα και δάκρυα, ενώ 5 ακόμη συχνά λάθη θα βρείτε σε επόμενο post (link στο τέλος του άρθρου).
1ο λάθος: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αυτές τις δύσκολες κρύες μέρες που πέρασαν, ελπίζω για τα καλά, κλειστήκαμε λίγο παραπάνω στο σπίτι και βρήκαμε ευκαιρίες για δημιουργία.
Σας έχω μιλήσει για το αγαπημένο μας πρωϊνό; Είναι οι τηγανίτες! Τα pan cakes, αν τα προτιμάτε στα αγγλικά. Κι επειδή έχουμε master στις τηγανίτες, ξέρουμε και δεκάδες παραλλαγές, άλλες πιο “υγιεινές” άλλες λιγότερο, όλες όμως είναι νόστιμες!
Η σημερινή παραλλαγή περιλαμβάνει υλικά που ίσως σας φανούν “περίεργα”. Ωστόσο, προτείνω να δοκιμάσετε μια φορά καθώς αξίζει πραγματικά τον κόπο!
Υλικά
2 αυγά ολόκληρα περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αν είστε fans της μεξικανικής κουζίνας, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε τις δικές σας σπιτικές τορτίγιες από αλεύρι. Μαλακές, πανεύκολες και πεντανόστιμες, και το κυριότερο: καλύτερες από οποιεσδήποτε θα αγοράσετε από το supermarket ή θα δοκιμάσετε έξω!
Πρόσφατα επισκεφθήκαμε με καλή παρέα ένα μεξικάνινο εστιατόριο και καθώς γέμιζα μία τορτίγια με διάφορα υλικά, πικάντικη σάλτσα και σάλτσα γιαουρτιού, σκέφτηκα ν’ αναζητήσω σχετική συνταγή. Τι πιο ωραίο, από ζεστές τορτίγιες στο τραπέζι και μια μεγάλη ποικιλία υλικών και sauces ώστε να τη γεμίσει ο καθένας με βάση τις προτιμήσεις του; Όταν διαπιστώσετε και την ευκολία, τότε σίγουρα θα δοκιμάσετε!
220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις περισσότερα >
Γράφει η Ελένη Φούρλη.
Σας είπα ότι τελευταία το έχω ρίξει στην υγιεινή διατροφή;;; Μην γελάτε.. μπορεί να μην διαρκέσει πολύ αυτή η αναλαμπή.. αλλά ότι κάνουμε για τον οργανισμό μας ακόμα και για λίγο, μπορεί να μας βοηθήσει σημαντικά..
Σήμερα λοιπόν θα μοιραστώ μαζί σας κάποια tips, για να αποφεύγουμε την ζάχαρη στα γλυκά, να μην μας λείπει στη γεύση … και έτσι να παίρνουμε και λιγότερες θερμίδες και να είναι και πιο υγιεινά και για εμάς και για τα παιδιά μας..
Με τι λοιπόν μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη ζάχαρη;;;
Πουρές μήλου
Δοκιμάστε το και θα με θυμηθείτε..
Η αλήθεια είναι ότι σας έχουμε προτείνει άπειρες μάσκες ομορφιάς … Απλά η σημερινή εκτός ότι είναι φανταστική, είναι και πάρα πολύ εύκολη.. Με αυτή τη μάσκα θα πετύχουμε ακόμα πιο λαμπερό δέρμα.. ενώ αν έχουμε και κάποια σπυράκια θα μας πουν αντίο…
Πάμε να την φτιάξουμε;;;
Θα χρειαστούμε τον χυμό μιας πατάτας και 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι.. Τα ανακατεύουμε καλά και κάνουμε ελαφρύ μασάζ σε όλο το πρόσωπο.. Αφήνουμε τη μάσκα για 15 λεπτά και ξεπλένουμε…
Ελένη ♥♥
Ο θηλασμός είναι από τις πιο σημαντικές στιγμές στη ζωή μιας γυναίκας. Προσφέρει πολλά θρεπτικά οφέλη στο μωρό, ενισχύει τον ανοσοποιητικό του σύστημα ενώ παράλληλα εντείνει το συναισθηματικό του δέσιμο με τη μητέρα..
Όπως λοιπόν είναι λογικό ο θηλασμός προϋποθέτει εκτός από ηρεμία και χαλάρωση και μία σωστή διατροφή.
Και μπορεί να νομίζεις ότι με το να κόψεις το αλκοόλ και το τσιγάρο είσαι σε καλό δρόμο, ωστόσο υπάρχουν ακόμα έξι τροφές που πρέπει να αποφεύγεις καθ όλη τη διάρκεια του θηλασμού.
Ας τις δούμε
Καφές και σοκολάτα
Τα νεογέννητα δυσκολεύονται να μεταβολίσουν την καφεΐνη. Για τον ίδιο λόγο είναι καλό να περιορίσεις και τη σοκολάτα, η οποία επίσης περιέχει τη συγκεκριμένη διεγερτική ουσία.
Ψάρι
Δεν χρειάζεται –και δεν πρέπει– να το κόψεις εντελώς, αλλά κατανάλωσέ το υπό προϋποθέσεις: Προτίμησε τα μικρότερα ψάρια, που περιέχουν μικρότερες ποσότητες υδραργύρου, απόφυγε εντελώς το σούσι (καθώς ενέχει ένα, μικρό έστω, κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης) και προσπάθησε να μην καταναλώνεις ψάρι πάνω από 2 φορές την εβδομάδα.
