Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Πριν σας παραθέσω την συνταγή για γεμιστά, θα σας πω πως ήταν μια από εκείνες τις φορές που έχεις όρεξη να δημιουργήσεις στην κουζίνα.
Όρεξη μεν για μαγειρική, αλλά και λίγη τεμπελιά, σε συνδυασμό, μπορούν να αποδώσουν ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Φτιάξαμε λοιπόν τα πιο εύκολα γεμιστά ever, χωρίς κρέας, γιατί είμεθα και οικολόγοι!!
Τι χρειαστήκαμε:
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Τα μακαρόνια με κιμά είναι λατρεμένο φαγητό για πάρα πολλούς.
Τι γίνεται όμως όταν είσαι vegetarian και δεν μπορείς να φας κιμά;
Τότε η λύση βρίσκεται στα μανιτάρια. Αγαπάμε άλλωστε όλοι τα μανιτάρια, όμως δεν ξέρουμε πόσο εύκολο είναι να φτιάξουμε κιμά μανιταριών και μάλιστα να είναι και νόστιμο!
Τι θα χρειαστείς;
Υλικά:
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Οι vegan κερδίζουν έδαφος και ποικιλία φαγητών όσο περνά ο χρόνος, και είναι λογικό αφού όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται σε έναν διαφορετικό τρόπο ζωής και διατροφής.
Η σόγια έχει μπει στη ζωή μας για τα καλά και τι καλύτερο από το να πειραματιζόμαστε με νέες γεύσεις που θα μας κάνουν να νοστιμεύουμε την καθημερινότητά μας και να γεμίζουμε τον ουρανίσκο μας.
Το παστίτσιο εκτός από Traditional ελληνικό φαγητό, είναι και η αγάπη όλων μας. Γιατί να το στερηθούμε αν δεν τρώμε κρέας;
Πάμε να φτιάξουμε παστίτσιο με κιμά σόγιας!
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών είναι τα μακαρόνια με κιμά. Εμείς, προτιμάμε τις πένες με κιμά και μάλιστα χωρίς τυρί… Το φαγητό που μοιάζει αρκετά αλλά είναι σαφώς πιο κοπιαστικό είναι τα κανελόνια. Είχα καιρό να βρω λίγο παραπάνω χρόνο ν’ αφιερώσω στην κουζίνα, κι έτσι το περασμένο Σαββατοκύριακο που μείναμε σπίτι λόγω της κακοκαιρίας, έκανα δηλώσεις στην οικογένεια: “Θα φτιάξω κανελόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας!”. Η οικογένεια ενθουσιάστηκε, με χειροκρότησε πριν καν ξεκινήσω και έστρωσε το καλό τραπεζομάντηλο περιμένοντας καρτερικά το δημιούργημά μου!
Ο μικρός είχε απορίες, τι είναι τα κανελόνια, αν έχει ξαναφάει, αν είναι σίγουρα ζυμαρικά και άλλα τέτοια, καθώς τώρα τελευταία έχει γίνει λίγο παράξενος στα γούστα του. Τον διαβεβαίωσα πως είναι μία παραλλαγή του αγαπημένου του φαγητού (μακαρόνια με κιμά) και φρόντισα να κρατήσω λίγο κιμά στην άκρη για να μη μείνει νηστικός (κλασική Ελληνίδα μάνα).
1 κουτί κανελόνια
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Τα γιουβαρλάκια είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό οικογενειακό φαγητό! Ένα πλούσιο πιάτο με πολλές παραλλαγές για όλα τα γούστα, με περίπλοκες εκδοχές αλλά και με απλοποιημένες, για να το ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα. Σήμερα θα σας περιγράψουμε τη δική μας απλή συνταγή για γιουβαρλάκια σούπα, χωρίς αυγολέμονο, που θα λατρέψετε μαζί με τα παιδιά σας. Ο, τι πρέπει για τις παγωμένες μέρες του Γενάρη!
Υλικά για τα γουβαρλάκια
1/2 kg κιμάς άπαχος
4 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ ή καρολίνα
1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, ψιλοκομμένος μαϊντανός
το χυμό από μισό λεμόνι
Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια.
Με τις ποσότητες αυτής της συνταγής θα βγουν περίπου 15-17 γουβαρλάκια. Αφήνουμε στην άκρη κι ετοιμάζουμε τα υλικά της σούπας μας: περισσότερα >
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Έχεις βαρεθεί να τρως κρέας; Θέλεις να κάνεις αποτοξίνωση; Σου αρέσουν και τα ζαρζαβατικά; Τότε επίλεξε για μεσημεριανό γεμιστά ορφανά, για απόλαυση!
Με λίγες ντομάτες, λίγες πιπεριές και ριζάκι, κάνεις πεντανόστιμες συνταγές!
Υλικά:
5 ντομάτες
5 πράσινες πιπεριές
2-3 κόκκινες πιπεριές
17-20 κουταλιές ρύζι
Η αλήθεια είναι πως όλο και περισσότερος κόσμος στρέφεται στην χορτοφαγία.
Πόσα τραπέζια μπορεί να περιέχουν εξ ολοκλήρου κρέας και οι vegetarian φίλοι μας δεν τρώνε;
Αυτό το Σαββατοκύριακο κάντε το διαφορετικό και μαγειρέψτε για όλους εκείνους που δεν προτιμούν το κρέας και παραπονιούνται γιατί δεν φτιάχνετε φαγητά γι’ αυτούς!
Μακαρόνια (γιατί είμαστε μακαρονάδες, τι να κάνουμε;) και κιμάς σόγιας!
Λατρεύω τα μακαρόνια το έχετε καταλάβει… Γενικά λατρεύω τις ιταλικές συνταγές, αν και τελευταία οι περισσότερες ιταλικές γεύσεις έχουν χάσει την αυθεντικότητά τους.. Η μπολονέζ για παράδειγμα ..στην Ιταλία δεν αποκαλείτε έτσι…
Αν ανοίξετε τους καταλόγους στην Ιταλία, και πιο συγκεκριμένα στη Μπολόνια, πιθανόν να μη βρείτε πουθενά τη λέξη «Μπολονέζ». Τα μακαρόνια με κιμά θα τα βρείτε ως «al ragù». Στην αυθεντική της εκδοχή περιέχει διαφορετικούς τύπους μοσχαρίσιου κιμά, με ενίοτε προσθήκη και χοιρινού, κρεμμύδι, σέλερι, καρότο, ντομάτες και κόκκινο κρασί. Η σάλτσα μπολονέζ δεν είναι από τις γρήγορες, αφού πρέπει να σιγομαγειρευτεί για να δέσουν σωστά όλα τα υλικά.. Η προετοιμασία της προϋποθέτει συγκεκριμένες τεχνικές. Σε διάφορες περιοχές ανά τον κόσμο προτιμούν να τη συνδυάζουν με σπαγγέτι, όμως στην Ιταλία παραδοσιακά τρώγεται με πλατιά ζυμαρικά, όπως λαζάνια, ταλιατέλες ή παπαρδέλες.
Ελένη ♥♥
