λαχανικά Archives

Μπρόκολο, ένα θρεπτικό λαχανικό που προσαρμόζεται σε όλα τα πιάτα

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Σας αρέσει το μπρόκολο; Το προτιμάτε αυτή την περίοδο που είναι η εποχή του και το βλέπουμε παντού;

Ένα λαχανικό των άκρων, είτε το αγαπάς είτε το μισείς, ωστόσο πρέπει να του δώσουμε την ευκαιρία που του αξίζει γιατί το μπρόκολο είναι ένα από τα πιο απολαυστικά και θρεπτικά λαχανικά. Γεμάτο με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, ενδυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, αποτρέποντας τον κίνδυνο για αρκετές ασθένειες.

Επιπλέον, έχει βιταμίνη Κ, φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, βοηθά την πέψη και προάγει την υγεία της καρδιάς. Επιβάλλεται λοιπόν να ενταχθεί στην καθημερινή μας διατροφή και μάλιστα είναι πολύ εύκολο καθώς πρόκειται για ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά!

1. Σαλάτα

περισσότερα >

Food

8 δοκιμασμένοι τρόποι για να τρως περισσότερα λαχανικά!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Πόσες φορές έχετε πάει με χαρά στη λαϊκή, στο μανάβικο ή στο σουπερμάρκετ, για φρέσκα λαχανικά που τελικά καταλήγουν να μαραθούν, να σαπίσουν ή να χαλάσουν μέχρι το τέλος της εβδομάδας;;;

Πόσες φορές τα λαχανικά δεν έφτασαν ποτέ στο πιάτο και στο τραπέζι σας, ανεξάρτητα από τις καλές προθέσεις που μπορεί να είχατε όταν τα αγοράσατε;

Πολλοί από εμάς και μαζί με εμάς και τα παιδιά μας, δεν τρώμε αρκετά λαχανικά, ενώ γνωρίζουμε ότι εκτός από πολλά οφέλη και θρεπτικά συστατικά μπορούν να προσθέσουν γεύση και νοστιμιά στο φαγητό μας!

Αν η χρονιά που μόλις ξεκίνησε είναι για σένα μια ευκαιρία να αλλάξεις τρόπο ζωής και διατροφή, αν προσπαθείς να εντάξεις τα λαχανικά στο πιάτο σου χωρίς αποτέλεσμα, τότε είσαι στο σωστό άρθρο! Πάμε να βρούμε μαζί τρόπους για να τρώμε περισσότερα λαχανικά!

1. Λαχανικά στο πρωϊνό περισσότερα >

Food

Σπιτικός ζωμός λαχανικών ως βάση για κάθε μαγείρεμα!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Αμέτρητες συνταγές εκεί έξω περιλαμβάνουν κάποιο είδος ζωμού για μεγαλύτερη νοστιμιά. Αντί να αγοράζουμε έτοιμους κύβους ζωμού λαχανικών, που περιέχουν αλάτι και συντηρητικά, μπορούμε πολύ εύκολα να ετοιμάσουμε σπιτικό ζωμό και να τον καταψύξουμε για μελλοντικές δημιουργίες.

Σήμερα λοιπόν σας δίνουμε τη σπιτική εκδοχή ενός υγιεινού ζωμού λαχανικών!

Που χρησιμοποιείται ο ζωμός λαχανικών;

Ως βάση για σούπες, για πιλάφι και ριζότο, όσπρια αλλά και για όλα τα πιάτα στα οποία θέλετε να δώσετε έξτρα γεύση και νοστιμιά.

Συνταγή και οδηγίες για παρασκευή περίπου 1 λίτρου ζωμού λαχανικών περισσότερα >

Food

Μοναδική χειμωνιάτικη κρεατόσουπα με λαχανικά

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Μα πόσο υπέροχος είναι ο καιρός αυτής της εβδομάδας! Πολλά σπίτια έχουν ήδη στολίσει και το κρύο έχει κάνει για τα καλά την εμφάνιση του! Καιρός άκρως Χριστουγεννιάτικος! Τι είναι αυτό που συνδέει μεταξύ τους αυτές τις εικόνες; Μα φυσικά το φαγητό! Γι΄αυτό πάμε να δούμε μια λαχταριστή συνταγή για κρεατόσουπα με λαχανικά για τους μη νηστεύσαντες…. περισσότερα >

Health

Τρώμε φρέσκα φρούτα και λαχανικά!

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Ο κόσμος πια στρέφεται στα δικά του λαχανικά και φρούτα; Γίνεται;

Μπορεί όχι για όλους, αλλά ναι γίνεται! Όσοι έχουν χωριό και μπορούν να προμηθευτούν πράγματα από εκεί, τότε σίγουρα γίνεται.

Και επειδή οι περισσότεροι έχουμε ένα χωριό, είναι καλό να στραφούμε εκεί.

περισσότερα >

Food

Αγαπημένη και λαχταριστή τραχανόσουπα με λαχανικά

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Τις πολύ κρύες χειμωνιάτικες μέρες, οι σούπες έχουν την τιμητική τους. Πρόσφατα μοιραστήκαμε εδώ στο blog τα μυστικά για μια λαχταριστή κοτόσουπα. Σήμερα, σκέφτηκα ν’ αναφερθώ σε μια υπερτροφή (άποψή μου) που είναι ασπίδα προστασίας από το κρύο, πολύ νόστιμη, γρήγορη κι εύκολη λύση, ενώ παράλληλα είναι πάρα πολύ υποτιμημένη!

Ο τραχανάς! Έχει θρέψει γενιές και γενιές Ελλήνων, η απόλυτη βουνίσια τροφή-βάλσαμο και κατά τύχη αγαπημένη του παιδιού μου!

Με αφορμή την πρόσφατη κακοκαιρία που μας έκλεισε μέσα για τα καλά, εμείς φτιάξαμε μια ωραία σούπα λαχανικών και τη συνδυάσαμε με τραχανά! Αυτοσχεδιάσαμε πολύ, θέλω να σας πω, στα υλικά. Εννοείται μπορείτε να δοκιμάσετε την εκδοχή μας (εγγυώμαι επιτυχία) ή να επιλέξετε εσείς τα αγαπημένα σας λαχανικά! περισσότερα >

Food

Κοτόσουπα με λαχανικά για τις κρύες μέρες που έρχονται!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Ήρθε ο χειμώνας φίλοι μου! Άργησε λίγο αλλά ήρθε… Στην εκπνοή του Ιανουαρίου, τα βουνά φόρεσαν τα λευκά τους, η θερμοκρασία έπεσε αισθητά και οι επόμενες μέρες προσαρμογής θα είναι μία πρόκληση…

Ποιο είναι το πιο ταιριαστό φαγητό για τις κρύες μέρες και νύχτες; Οι σούπες! Μας κρατούν ζεστούς, είναι πολύ θρεπτικές, φροντίζουν τους κρυωμένους του σπιτιού αλλά και τους υγιείς!

Σήμερα μαγειρεύουμε λαχταριστή κοτόσουπα με λαχανικά. Στη συνταγή μας θα βράσουμε ολόκληρο κοτόπουλο, για περισσότερη νοστιμιά, ώστε να το φάμε στη σούπα μας. Σε περίπτωση που θέλετε να πάρετε μόνο το ζωμό, μπορείτε να βράσετε φτερούγες ή κομμάτια από το κοτόπουλο. περισσότερα >

Food

5 μυστικά για το τέλειο ψητό κοτόπουλο στο φούρνο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Το ψητό κοτόπουλο είναι το πιο βολικό φαγητό. Μεγάλοι και παιδιά το προτιμούν, είναι συχνά η επιλογή του Κυριακάτικου τραπεζιού, όταν μαζεύεται η οικογένεια ή η παρέα. Αποδεκτό κι επιθυμητό και από εκείνους που προσέχουν μην παχύνουν.

Η νοστιμιά και οι πολλοί συνδυασμοί που το συνοδεύουν, αφού μπορεί να συμπεριληφθεί στη σαλάτα, στην πίτσα, να συνδυαστεί με λαχανικά, με ρύζι ή με ζυμαρικά, κάνουν το κοτόπουλο ίσως το πιο δημοφιλές φαγητό ανάμεσα στους μη χορτοφάγους και vegan.

Αν και εύκολο σε γενικές γραμμές, το νόστιμο ψητό κοτόπουλο στο φούρνο έχει κι αυτό τα μυστικά του. Ναι μεν μπορεί να πιστεύει κάποιος ότι πετάς ένα κοτόπουλο σε ένα ταψί το περιχύνεις και με ό, τι βρεις διαθέσιμο και το ψήνεις με πατάτες, αλλά δεν είναι ακριβώς έτσι τα πράγματα. περισσότερα >

Health

Τι θα σου δώσει ενέργεια και τόνωση;

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Ξυπνάς με snooz τα πρωινά και η μέρα βγαίνει με δυσκολίες;

Νιώθεις ατονία και αδυναμία;

Τότε ίσως έχεις έλλειψη βιταμινών και σιδήρου και χρειάζεσαι σωστότερη διατροφή, ώστε να διορθώσεις τα κενά του οργανισμού σου.

περισσότερα >

Health

Γιατί αυτήν την εβδομάδα πρέπει να σταματήσω το κρέας;

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Ο οργανισμός μας είναι ένας εξισορροπητής. Ισορροπεί στο αίμα μας τα σάκχαρα, τα λιπαρά και όλα όσα λαμβάνουμε από τις τροφές μας.

Όμως πολλές φορές δεν προσέχουμε όσο πρέπει και η ισορροπία χαλάει. Τις περισσότερες φορές οι κρεατοφάγοι, μάλλον το παρακάνουν και κάπως έτσι καταλήγουν με περισσότερο λίπος από όσο πρέπει.

Αυτή η εβδομάδα είναι εβδομάδα αποτοξίνωσης. Έτσι πρέπει να είναι, γιατί το Πάσχα θα φάμε πολύ, όπως και την Δευτέρα.

περισσότερα >

Food

Τι θα φάμε τη Μεγάλη Εβδομάδα;

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Η Μεγάλη Εβδομάδα έφτασε και οι περισσότεροι πλέον αλλάζουν διατροφικές συνήθειες μέχρι το Μεγάλο Σάββατο το βράδυ. Πολλοί απείχαν ήδη από κρέας από την αρχή της Σαρακοστής και πλέον απέχουν και από γαλακτοκομικά και αυγά. Αν είσαι από εκείνους που νομίζεις ότι δεν έχεις άλλες επιλογές πέρα από ψωμί και σαλάτα, κάνεις λάθος! Αν είσαι από εκείνους που τώρα ξεκίνησαν νηστεία και έχουν ήδη στερέψει από ιδέες, τότε είσαι στο σωστό μέρος!

Ιδέες νηστίσιμων πιάτων για τη Μεγάλη Εβδομάδα:

Πρωινό!

Ψωμί με φυστικοβούτυρο (προσοχή στην ποσότητα) ή ακόμη και ρολάκια τορτίγιας με ταχίνι και μπανάνα! Κι επειδή έχουν κάνει την εμφάνισή τους κάτι κόκκινες ζουμερές φράουλες, τι θα λέγατε για πολύχρωμη φρουτοσαλάτα με φρούτα εποχής, μέλι και ξηρούς καρπούς;;;

Ποιος είπε ότι τα λαχανικά δεν ταιριάζουν στο πρωινό; Από επιλογές για smoothies (π.χ. μήλο-καρότο ή καρότο-μπανάνα), μέχρι ωμά λαχανικά (αγγουράκι, τοματίνια, μανιτάρια, ωμά κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες) σε συνδυασμό με αποξηραμένα φρούτα, όπως κράνμπερι, βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες.

Με όλα αυτά θα απολαύσετε ένα πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο πρωινό και σίγουρα θ’ αργήσετε πολύ να ξαναπεινάσετε. περισσότερα >