Το μενού για το ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς.. από το εστιατόριο Μάχη!

Περιττό να σας μιλήσουμε για το εστιατόριο – μαγειρείο Μάχη! Η πείρα και το μεράκι του ζωντανεύει τις γεύσεις της παράδοσης στη γαστρονομία! Κάθε μέρα ζεστά μαμαδίσια πιάτα φτιάχνονται στην κουζίνα του εστιατορίου και φτάνουν στα σπίτια μας με αγάπη! Όπως κάθε μέρα.. έτσι και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.. η Μάχη δεν χάνει τον ενδιαφέρον της στο να μας προσφέρει υγιεινό, ποιοτικό, σπιτικό και πεντανόστιμο φαγητό!

Το μενού της Παραμονής Πρωτοχρονιάς είναι ελληνικότατο.. παραδοσιακό.. και μερακλήδικο! Έχει αρνάκι ψητό, χοιρινό σελινάτο, γαλοπούλα, κατσαρόλα, ρολά γεμιστά και φυσικά σούπες και ζυμαρικά στο φούρνο! Μπορείτε να το δείτε παρακάτω και να εμπιστευτείτε τη Μάχη και για το ρεβεγιόν! Εξάλλου είναι μια μέρα να τη χαρούμε έστω και υπό αυτές τις συνθήκες με τον κορωνοϊό που ζούμε! Με λογικό κόστος.. γλυτώνουμε την ταλαιπωρία του σούπερ μάρκετ και του ψησίματος.. Έπειτα.. έχουμε και ποικιλία στο τραπέζι!!

Ας το ρίξουμε λίγο έξω.. έστω και μέσα! Ας αφήσουμε το εστιατόριο Μάχη να μας περιποιηθεί!! περισσότερα >

Αιώνια μάχη : μελομακάρονα ή κουραμπιέδες ;

Όσο πλησιάζουν οι μέρες των εορτών τόσο  πιο πολύ γιγαντώνεται η μάχη μέσα μου…. Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες ; Αφήστε που πολλές φορές «μπαίνει» στη μάχη και ο ακαταμάχητος μπακλαβάς…. Αλλά ας μην δυσκολέψουμε πολύ αυτόν τον φοβερό ανταγωνισμό!

Αχ… όταν το σπίτι μυρίζει γλυκά… τότε και μόνο τότε μπαίνω σε κλίμα εορτών… έτσι θα συμβαίνει μάλλον με όλους τους λάτρεις των γλυκών! Μυρωδιές που ξυπνούν μνήμες των παιδικών μου χρόνων, μνήμες ευτυχίας και χαράς όταν ήμουν η καλύτερη βοηθός για τη λατρεμένη μου γιαγιά στο στρατόπεδο της κουζίνας!

Η γιαγιά βέβαια, έφτιαχνε γλυκά που θα μπορούσαν να χορτάσουν όλο το χωριό όχι μόνο την οικογένεια μας… αλλά και πάλι εξαφανίζονταν μέσα σε λίγες ημέρες!

περισσότερα >

Η αγάπη για το παραδοσιακό φαγητό!!!

Η αλήθεια είναι ότι οι ρυθμοί της ζωής έχουν γίνει τόσο δύσκολοι, που το μαγείρεμα σε μια οικογένεια περνάει σε δεύτερη μοίρα… Από την άλλη όμως τι πιο τέλειο από το παραδοσιακό μεσογειακό μαμαδίστικο φαγητό..!!! Πόσο υπέροχα τα γεμιστά.. τα μακαρόνια με κιμά.. τα ντολμαδάκια που κάποτε έφτιαχνε η αγαπημένη μας γιαγιά.. και άλλα πολλά φαγητά που δεν έχουμε χρόνο να φτιάξουμε στο σπίτι…

περισσότερα >

Συνεχίζουμε να παραγγέλνουμε το αγαπημένο μας φαγητό…

Ξέρω ότι έχετε βαρεθεί τη ζωή σας κλεισμένοι στο σπίτι.. Έχετε γεμίσει και τα ράφια με τρόφιμα και το έχετε ρίξει στη μαγειρική.. Εν τω μεταξύ.. όσοι δεν δουλεύετε.. βλέπετε άνθρωπο μόνο μέσα από την τηλεόραση.. Όχι ότι δεν μπορεί κάποιος να βγει έξω.. αλλά επειδή δεν το συστήνουν οι επιστήμονες.. η έξοδος από το σπίτι είναι συνήθως μόνο για σούπερ μάρκετ και φαρμακείο..

Ε πείτε μου ότι δεν σας έλειψε καθόλου το έτοιμο φαγητό; Πείτε μου ότι δεν σας έλειψε το μηχανάκι του ντιλιβερά έξω από το σπίτι;

Φυσικά, η ευθύνη των καταστημάτων που κάνουν διανομή φαγητού για τήρηση των κανόνων υγιεινής, μεγαλώνει τώρα με τον κορωνοϊό.. Από την παραγωγή μέχρι και τη διανομή ακολουθούνται οι κανόνες υγιεινής.. μιας και κανένας επαγγελματίας δεν θέλει να ρισκάρει τη φήμη του. Κι εμείς θα πρέπει να πάρουμε τα μέτρα μας.. όπως και να είναι. Να παραλάβουμε τη συσκευασία με γάντια, να καθαρίσουμε με μαντηλάκι τις συσκευασίες φαγητού εξωτερικά (όπως κάνουμε με το κινητό μας).. και φυσικά να μην τρώμε με τα χέρια και δίχως μαχαιροπίρουνο..

Είναι σίγουρο ότι τελικά θα απολαύσουμε το φαγητό που θα παραλάβουμε.. ιδίως αν προέρχεται από τις επιχειρήσεις που σας προτείνουμε παρακάτω. περισσότερα >

Μεσογειακά πιάτα και ποιοτικά υλικά με κάτι από κουζίνα…της μαμάς

Θέλεις να ακολουθήσεις τη μεσογειακή διατροφή και ψάχνεις το ιδανικό μέρος να απολαύσεις λαχταριστά, καλομαγειρεμένα πιάτα;

Σου έχουμε την απάντηση: Λέγεται «Μάχη» και βρίσκεται Σαλονικιού 11 στην Χαλκίδα.

περισσότερα >

Τα αγαπημένα μου φαγητά από την ‘’Μάχη’’

Η αλήθεια είναι ότι δεν πίστευα να βρω κάποιον να μαγειρεύει καλύτερα από την μανούλα.. Κι όμως το εστιατόριο Μάχη με διέψευσε γιατί πραγματικά βρήκα υπέροχες γεύσεις και φανταστικές συνταγές.. Και δεν μιλάω μόνο για τα λαδερά –μαγειρευτά που πραγματικά θα αισθανθείτε και εσείς ότι τα φτιάχνει η μαμά σας… αλλά και για τα περισσότερα πιάτα που είναι φτιαγμένα με μεράκι και αγάπη… Δεν ξέρω για εσάς εγώ πάντως το καταλαβαίνω το φαγητό που έχει φτιαχτεί με αγάπη.. είναι απλά πεντανόστιμο..

περισσότερα >

Μάχη γι αυτόν τον μπακαλιάρο σκορδαλιά στη Χαλκίδα την 25η Μαρτίου..

25η Μαρτίου.. μια μεγάλη γιορτή για την Ελλάδα μας.. και μάλιστα διπλή. Τιμούμε από τη μια την επανάσταση του 1821 και από την άλλη τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου. Επειδή η 25η Μαρτίου πέφτει μέσα σε περίοδο αυστηρής νηστείας λόγω του πένθους της Σαρακοστής, κατά την οποία ούτε ψάρι δεν επιτρέπει η θρησκεία μας, κανονικά θα έπρεπε να μην τρώμε μπακαλιάρο.

Ωστόσο, για να τιμήσουμε την Παναγία μας, αλλά και τη σπουδαία εθνική εορτή, καθιερώθηκε αυτή τη μέρα να τρώμε μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Γιατί όμως το έθιμο όρισε μπακαλιάρο και όχι γενικά ψάρι; Υπάρχει ένας ιστορικός λόγος.. αλλά και ένας ακόμη.. που τον ανακάλυψε το elenifourli.com και αφορά την πόλη μας. περισσότερα >

Η φιλόξενη κουζίνα.. της Μάχης!

Ταπεράκι μαμάς τέλος.. Η Μάχη μας καλωσορίζει στην φιλόξενη κουζίνα της.. στις γνώριμες γεύσεις και αρώματα τις «μαμαδίσιας» κατσαρόλας και φούρνου… Κάθε μέρα στη Μάχη μαγειρεύονται λαδερά, όσπρια, χειροποίητες πίτες, κιμάδες και κρεατικά με μεράκι και φροντίδα, σα να τα ετοιμάζει η μαμά μας!

Η Μάχη συνδυάζει τη μεσογειακή διατροφή με την γαστρονομική παράδοση. Τα αγνά και ντόπια υλικά επιλέγονται με προσοχή και μαγειρεύονται με μεράκι.. Στην κουζίνα της Μάχης χρησιμοποιείται μόνο ελαιόλαδο.. ακόμα και στα τηγανιτά.. Στην κουζίνα της Μάχης οι πίτες γίνονται με φύλλο «ανοιγμένο» από τα χεράκια της μαγείρισσας, οι σαλάτες είναι φρέσκες και εποχής, τα κρεατικά Ελληνικά νωπά, τα ζυμαρικά είναι παραδοσιακά, ενώ ακόμα και τα μπαχαρικά είναι φρεσκοαλεσμένα…  περισσότερα >