Ρυζι Archives

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υπάρχουν κάποια φαγητά, τα οποία θεωρώ ότι είναι πολύ παρεξηγημένα. Για παράδειγμα, οι μπάμιες και το σπανακόρυζο. Σχετικά με τις μπάμιες, οι περισσότεροι «ανατριχιάζουν» και μόνο στη σκέψη, ενώ για το σπανακόρυζο, τα παιδιά ειδικά το βλέπουν κάπως σαν… τιμωρία! Ίσως αν του δώσουμε μία ευκαιρία, να διαπιστώσουμε πόσο εύκολο, γρήγορο και ταυτόχρονα ωφέλιμο είναι!

Πρόκειται για ένα νόστιμο παραδοσιακό πιάτο της Ελληνικής κουζίνας, στη λιτή του εκδοχή μόνο με τα 6 υλικά, που είναι νηστίσιμο, θρεπτικό, vegetarian, ενώ τρώγεται και ζεστό αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Food

Ρεβίθια με ρύζι για γεύση και θρεπτικά συστατικά!

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Τα ρεβίθια είναι μια τροφή που μπορεί να συνδυαστεί άψογα με πολλά φαγητά. Κάτι που είναι εξαιρετικά βολικό για κάθε μαγείρισσα!

Επίσης έχει πολλά θρεπτικά στοιχεία και βοηθά πολύ τον οργανισμό μας. Ιδίως τώρα που πρέπει να θωρακιστούμε ακόμα περισσότερο, είναι ιδανικό να τρώμε τροφές που μας ενισχύουν.

Πάμε να δούμε τι χρειάζεσαι για ρεβίθια με ρύζι;

Υλικά:

περισσότερα >

Health

Εσύ πόσες κουταλίτσες ρύζι τρως;

Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.

Το ρύζι είναι λατρεία για κάποιους, για κάποιους άλλους, ένα απλό συνοδευτικό.

Όμως πρέπει να το έχουμε στην διατροφή μας γιατί υπάρχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία, ιδίως αν το συνδυάσουμε με άλλες τροφές.

Το ρύζι ανήκει στην ομάδα των δημητριακών που αποτελούν τη βάση της διατροφής μας. Στην πυραμίδα της διατροφής το ρύζι συγκαταλέγεται μαζί με το ψωμί, τα ζυμαρικά και τα δημητριακά και καθημερινά πρέπει να καταναλώνουμε 6-11 μερίδες από αυτά.

περισσότερα >

Food

Το σπανακόρυζο του Popeye, απλό και λεμονάτο

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Υλικά για 4 μερίδες

1 κιλό σπανάκι σε φύλλα (είτε φρέσκο, καθαρισμένο και πλυμένο καλά, είτε κατεψυγμένο)

1 μεσαίο/μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

300 γρ. ρύζι καρολίνα

100 ml. ελαιόλαδο

το ζωμό από 2 λεμόνια

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

700 ml. νερό ζεστό περισσότερα >

Food

Η βασική συνταγή για να φτιάξεις εύκολα τηγανητό ρύζι

Γράφει η Ελένη Φούρλη.

Θυμάμαι όταν ήταν ανοιχτά τα εστιατόρια… ναι τότε που περνούσαμε καλά προ covid, όταν επισκεπτόμουνα το αγαπημένο μου κινέζικο εστιατόριο στην Αθήνα, πάντα ένα από τα πιάτα που επέλεγα ήταν το τηγανητό ρύζι.. Πότε με γαρίδες και πότε με λαχανικά ήταν πάντα μια γευστική επιλογή.

Μιας λοιπόν και δεν μπορούμε να πάμε πουθενά τώρα, ας δοκιμάσουμε να το φτιάξουμε στο σπίτι εύκολα και γρήγορα..

Σήμερα θα σας δώσω την βασική συνταγή για τηγανητό ρύζι..

Πάμε να την δούμε βήμα -βήμα..

Τι θα χρειαστούμε:

περισσότερα >

Beauty

Μια μάσκα από ρύζι για τέλεια επιδερμίδα

Όσο διαρκεί η καραντίνα έχουμε λίγο παραπάνω χρόνο για να περιποιηθούμε τον εαυτό μας και την επιδερμίδα μας..

Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια πραγματικά υπέροχη μάσκα που μπορούμε να την κάνουμε πολύ εύκολα στο σπίτι…

Θα χρειαστούμε …

1/2 φλιτζάνι ρύζι (75 γρ.)

1 φλιτζάνι νερό (250 ml)

1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, εάν έχετε πολύ ξηρό δέρμα

Μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού, εάν έχετε πολύ λιπαρό δέρμα.

Οδηγίες

περισσότερα >

Beauty

Γιατί το νερό από το ρύζι είναι καλό για τον καθαρισμό του δέρματος;

Εγώ προσωπικά δεν το γνώριζα.. Μάλλον κάτι είχα ακούσει αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ποτέ…

Κι όμως έφτασε η ώρα να μιλήσουμε για τα απίστευτα οφέλη του καθαρισμού προσώπου και σώματος με το νερό από το ρύζι..

Ως καθαριστικό προσώπου, το νερό από το μαγείρεμα του ρυζιού μπορεί να κάνει πάρα πολλά σημαντικά πράγματα.. Όταν βράζουμε ρύζι, απελευθερώνει συστατικά όπως αλλαντοΐνη, φερουλικό οξύ και ινοσιτόλη. Δρουν ως αντιοξειδωτικά και αποτελούν αναγεννητές κυττάρων του δέρματος.

Αυτό σημαίνει ότι το νερό από το ρύζι έχει τη δυνατότητα να καθαρίσει τους μολυσμένους πόρους, να ενυδατώσει το δέρμα μας και να το προφυλάξει από την πρόωρη γήρανση.

Το νερό από το ρύζι θεωρείται επίσης υποαλλεργικό καθαριστικό. Ανακουφίζει από την ερυθρότητα και τον ερεθισμό που προκαλούνται από παθήσεις της ακμής..

περισσότερα >

Food

Ο μοναδικός τρόπος για να εντάξεις το κουνουπίδι στη διατροφή σου!

Το κουνουπίδι είναι το λαχανικό που δεν τον απολαμβάνουμε και μεγάλη ευχαρίστηση αλλά αν το μαγειρέψουμε σωστά, τότε θα το αγαπήσουμε. Κι όμως! Σήμερα φτιάχνουμε τηγανητό ρύζι από κουνουπίδι, μια απλή συνταγή, νόστιμη και θρεπτική.

Τι θα χρειαστείς για το ρύζι από κουνουπίδι;

Υλικά

1 κουνουπίδι
3 καρότα
1 πιπεριά κόκκινη
2 σκ. σκόρδο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
3 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. αρακά
150-200 γρ. σάλτσα σόγιας
10 γαρίδες No 0
1 κ.σ. σησαμέλαιο
πιπέρι
αλάτι, προαιρετικά

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο περισσότερα >

Food

Τηγανητό ρύζι με σκόρδο (Ταϊλανδέζικη συνταγή)

Έχετε όρεξη να κάνουμε ένα γευστικό ταξίδι μέχρι την Ταϊλάνδη;; Δεν ξέρω για εσάς, εγώ πάντως λατρεύω το ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή και ειδικά το τηγανητό… Σήμερα λοιπόν στο elenifourli.com θα φτιάξουμε μια γρήγορη συνταγή… και παράλληλα πολλή νόστιμη.

Υλικά

2 φλιτζάνια ρύζι (μαγειρεμένο αρκετή ώρα νωρίτερα)

1/3 φλιτζ. σπορέλαιο

3-4 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο

2 αυγά

6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 και ½ κουταλιά της σούπας βούτυρο

3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας

Αλάτι – πιπέρι
περισσότερα >

Food

Μεξικάνικο ρύζι με τσίλι και λαχανικά για «καυτά» γεύματα

Πριν κάποιους μήνες και ενώ είχα κατέβει στην Αθήνα για κάτι δουλειές, η φίλη μου πρότεινε να μου κάνει το τραπέζι σε ένα καινούργιο μεξικάνικο που είχε ανοίξει στη γειτονιά της. Ενθουσιάστηκα μπορώ να πω αν και ήμουν κάπως διστακτική σχετικά με το τι με περίμενε, καθώς οι γεύσεις ήταν εκτός των προτιμήσεων μου και των συνηθειών μου..

Όμως η περιέργεια μου να δοκιμάσω κάτι που δεν είχα δοκιμάσει ξανά, νίκησε όλους τους ενδοιασμούς μου και έτσι βρέθηκα μαζί με τη φίλη μου να απολαμβάνουμε τις νοστιμιές της μεξικάνικης κουζίνας..

περισσότερα >

Food

Πώς να κάνετε τέλειο ρύζι με 4 βήματα

Δεν το έχω …δεν το έχω…!!! Κάθε φορά που έχω προσπαθήσει να φτιάξω ρύζι..καταλήγει σε αποτυχία και απογοήτευση.. Έτσι το έψαξα …το έψαξα πολύ ( ευτυχώς που υπάρχει και το elenifourli.com και έχω βελτιώσει και τις επιδόσεις μου στη μαγειρική ), και βρήκα 4 μαγικούς τρόπους για να μας πετύχει το ρύζι στο 100%.

1. Συνήθως το ρύζι ξεπλένεται με 2-3 αλλαγές παγωμένου νερού. Το ξέπλυμα αφαιρεί μέρος του αμύλου, κάνοντας το ρύζι λιγότερο κολλώδες. Ορισμένες φορές –κυρίως στη περίπτωση του μπασμάτι μουλιάζουμε τους κόκκους, βοηθώντας τους να ενυδατωθούν καλά και να μην λιώσουν κατά το βράσιμο. Σε κάθε περίπτωση πάντως, σιγουρευτείτε ότι στραγγίξατε καλά το ρύζι σας, διαφορετικά θα χρειαστείτε περισσότερο νερό στο μαγείρεμα απ’ όσο υπολογίζατε αρχικά.

περισσότερα >