σιρόπι Archives

Fluffy pancakes, η λαχταριστή ιαπωνική εκδοχή βήμα-βήμα!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Έχουμε μιλήσει στο παρελθόν για την αγάπη μας στις σπιτικές τηγανίτες! Και λέω σπιτικές, διότι με τον καιρό η συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι εντελώς “μεταλλαγμένη”! Βεβαίως υπάρχει λόγος γι’ αυτό: επειδή τις τρώμε πολύ, έπρεπε να βρεθεί ένας τρόπος να υποκαταστήσουμε μέρος από τη ζάχαρη και το αλεύρι με μέλι και βρόμη, ώστε μην αισθανόμαστε κάθε φορά ότι κάνουμε υπέρβαση!

Η μεταλλαγμένη συνταγή μας δίνει μία πολύ νόστιμη και πιο υγιεινή εκδοχή αλλά η εικόνα της, το food styling δηλαδή, δεν είναι και τόσο πετυχημένο! Τα pancakes μας δεν είναι αρκετά “φουσκωτά” και μοιάζουν περισσότερο με… κρέπες! Μία στο τόσο λοιπόν επιστρέφουμε στην κλασική συνταγή ή καλύτερα στην ιαπωνική εκδοχή, θα έλεγα, που θέλει τα pancakes έξτρα fluffy!!!

Φτιάξαμε πρόσφατα και σας προτείνουμε λοιπόν: Fluffy Pancakes με λίγα υλικά και πολύ συγκεκριμένη διαδικασία!

Υλικά για Fluffy Pancakes

περισσότερα >

Food

Εύκολη και απλή συνταγή για μελομακάρονα!

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Ξεκινήσατε να φτιάχνετε γλυκά ή ετοιμάζεστε αυτές τις μέρες;

Εγώ προσπαθώντας να αποφύγω να πάρω άσκοπα κιλά, φτιάχνω γλυκά σχεδόν τελευταία στιγμή, για να εξαφανιστούν μέσα στα γιορτινά τραπέζια.

Τα μελομακάρονα είναι τα αγαπημένα μου και θα μοιραστώ μαζί σας μια νέα συνταγή που σκέφτομαι να φτιάξω.

Πάμε να δούμε βήμα βήμα.

Υλικά:

περισσότερα >

Food

Συνταγή για αφράτα τσουρέκια με σιρόπι!

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Ήρθαν οι μέρες που περιμέναμε, που θα ξεκουραστούμε και φυσικά που θα φτιάξουμε με αγάπη τα πασχαλινά μας.

Τι καλύτερο όμως από το να έχεις τέλειες συνταγές για πασχαλινά εδέσματα που θα λατρέψετε μικροί και μεγάλοι.

Το τσουρεκάκι είναι το απόλυτο γλυκάκι αυτών των ημερών και μπορείτε να το φτιάξετε, αρκεί να έχετε διάθεση και όρεξη να αφιερώσετε χρόνο στην κουζίνα σας.

Συνταγή λοιπόν για αφράτο τσουρέκι που θα την κρατήσετε και για του χρόνου με λίγο ζύμωμα.

Υλικά:

περισσότερα >

Food

Τηγανίτες… οι εναλλακτικές

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Αυτές τις δύσκολες κρύες μέρες που πέρασαν, ελπίζω για τα καλά, κλειστήκαμε λίγο παραπάνω στο σπίτι και βρήκαμε ευκαιρίες για δημιουργία.

Σας έχω μιλήσει για το αγαπημένο μας πρωϊνό; Είναι οι τηγανίτες! Τα pan cakes, αν τα προτιμάτε στα αγγλικά. Κι επειδή έχουμε master στις τηγανίτες, ξέρουμε και δεκάδες παραλλαγές, άλλες πιο “υγιεινές” άλλες λιγότερο, όλες όμως είναι νόστιμες!

Η σημερινή παραλλαγή περιλαμβάνει υλικά που ίσως σας φανούν “περίεργα”. Ωστόσο, προτείνω να δοκιμάσετε μια φορά καθώς αξίζει πραγματικά τον κόπο!

Τηγανίτες… οι εναλλακτικές!

Υλικά

2 αυγά ολόκληρα περισσότερα >

Food

Συνταγή για μπακλαβά που κερδίζει τους λάτρεις των γλυκών!

Γράφει η Πέννυ Αδάμου.

Φτάσαμε μια ανάσα από τα Χριστούγεννα και όσοι δεν φτιάξαμε γλυκά, θα φτιάξουμε σιγά σιγά.

Μπακλαβά, κουραμπιέδες ή μελομακάρονα;

Τι είναι το αγαπημένο σας;

Εμένα μου αρέσει πολύ ο μπακλαβάς, ιδίως όταν είναι πολύ καλά σιροπιασμένος!

Πάμε να δούμε πως θα φτιάξουμε το απόλυτο γλυκο!

Υλικά:

περισσότερα >

Food

Σπιτική λεμονάδα – τζίντζερ με πολλά οφέλη για το πεπτικό σύστημα

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Πόσο φάγατε στις διακοπές; Πείτε το μην ντρέπεστε! Τουλάχιστον να μη νιώθω μοναξιά!

Κι αφού φάγαμε, ήπιαμε, τιμήσαμε και τα γλυκά μας, σιγά σιγά μας κυριεύουν οι τύψεις. Όπως μαζευόμαστε και ρίχνουμε μια ματιά στη φθινοπωρινή ντουλάπα, ψάχνουμε τρόπους για γρήγορη κι όσο το δυνατόν ανώδυνη επαναφορά στα… φυσιολογικά μας.

Δεν σας έχω θαύματα σήμερα φίλοι μου. Η μετάβαση σε μια πιο υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή δεν είναι το πιο εύκολο πράγμα. Η αυτοσυγκράτηση επίσης, χτίζεται αργά και σταθερά και θέλει κίνητρο.

Μπαίνοντας λοιπόν σε mood φθινοπώρου και προσπαθώντας να “ξεφουσκώσουμε” λίγο, σας προτείνω μία απλή συνταγή για σπιτική λεμονάδα με τζίντζερ με πολλά οφέλη για το πεπτικό σας σύστημα:

Υλικά για περίπου 5 μερίδες: περισσότερα >

Food

Fluffy pancakes, η λαχταριστή ιαπωνική εκδοχή βήμα-βήμα!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Φτιάξαμε πρόσφατα και σας προτείνουμε λοιπόν: Fluffy Pancakes με λίγα υλικά και πολύ συγκεκριμένη διαδικασία!

Υλικά για Fluffy Pancakes

περισσότερα >

Food

Μπασμπούσα …η σιροπιαστή

Κάτι σα να λέμε σάμαλι στη δική μας γλώσσα, διότι σήμερα θα κάνουμε ένα ταξιδάκι μέχρι την Αίγυπτο και θα φιάξουμε Μπασμπούσα… το υπέροχο σιροπιαστό αιγυπτιακό σάμαλι, που είναι πιο αφράτο από το δικό μας μιας και περιέχει γιαούρτι και βούτυρο..

Υλικά για 6 άτομα

2 κούπες σιμιγδάλι ψιλό

2 και μισό κουταλάκια μπέικιν

2 βανίλιες

200γρ. βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

2 κούπες ζάχαρη

1 και μισή κούπα γιαούρτι

30 αμύγδαλα άσπρα

Για το σιρόπι

περισσότερα >

Food

Σπιτικό σιρόπι για παγωτό και γλυκίσματα…

Το καλοκαίρι όπως βλέπετε δεν θέλει να μας αφήσει και μαζί μ αυτό συνεχίζονται και οι γνωστές παρασπονδίες… μεγάλη διάθεση για ποτά ..μεγαλύτερη διάθεση για γλυκά και παγωτά… Εδώ θα σταματήσουμε αγαπημένοι αναγνώστες …στα παγωτά ειδικά..

Τι πιο ωραίο λοιπόν από ένα παγωτό της επιλογής σας .. με μπόλικο σπιτικό σιρόπι σοκολάτας… (και βάζετε και όσο θέλετε ,γιατί το έχετε φτιάξει με τα χεράκια σας) ..Σήμερα σας έχω την πιο εύκολη συνταγή ..για να γεμίσετε με σιρόπι όλο το σπίτι! Lol..

Υλικά
1 1/2 κούπα ζάχαρη
3/4 κούπας σκόνη κακάο χωρίς γλυκαντικά
1 κούπα νερό
λίγο αλάτι
1κ.γ. βανίλια

Εκτέλεση
Ρίξτε τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα , σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα καλά και έπειτα προσθέστε το νερό. Αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να μαγειρευτεί για άλλο 1 λεπτό. Βγάλτε από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια, ανακατεύοντας. Αφήστε το να κρυώσει. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε μπουκάλια…

ΥΓ. Ιδανικό για γλυκά, παγωτά, μπισκότα και κέικ ..

Ελένη ♥♥