Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Κορίτσια μου, δεν ξέρω για εσάς, αλλά εγώ τέτοιο διάστημα έχω ήδη μπει στο κλίμα του Πάσχα.
Νιώθω τα τελευταία χρόνια, ότι αυτή γιορτή έχει ένα ιδιαίτερο βάθος. Από μικρή θυμάμαι, πως τέτοια περίοδο, η γιαγιά μου, σε μια προσπάθεια να νηστέψουμε, μας έφτιαχνε μουστοκούλουρα, για να τρώμε γλυκά, θρεπτικά, γευστικά, νηστίσιμα.
Εσύ όμως ξέρεις να φτιάχνεις;
Αν όχι, τότε πάρε αυτή τη συνταγή.
Υλικά:
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Όσο χειμωνιάζει και πλησιάζουν οι γιορτές των Χριστουγέννων, δοκιμάζουμε νέες συνταγές για το γιορτινό τραπέζι, για γλυκά και κεράσματα και σκεφτόμαστε δώρα, εκδρομές σε ορεινούς προορισμούς, οικογενειακές στιγμές, τζάκι, στολισμούς, φωτάκια και ζεστασιά.
Τη Δευτέρα που μας πέρασε, φτιάξαμε μαζί ένα νόστιμο σουφλέ με κολοκύθα και φινόκιο (συνταγή εδώ) και σήμερα θα ολοκληρώσουμε την “τριλογία” της νόστιμης και πολυδιάστατης κολοκύθας με μία εξωτική σούπα κι ένα ριζότο!
Διπλή συνταγή λοιπόν σήμερα και σας υπόσχομαι ότι είναι μια πανεύκολη διαδικασία και αξίζει πραγματικά τον κόπο και το χρόνο που θα αφιερώσετε στην κουζίνα, διότι το αποτέλεσμα θα εντυπωσιάσει!
Υλικά
1/2 kg κολοκύθα σε κομμένη σε κύβους
λουίζα (φρέσκια ψιλοκομμένη ή ξερή) ή δυόσμο ή βασιλικό (ό, τι μπορείτε να βρείτε)
400 γρ. γαρίδες (μεγάλες) περισσότερα >
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Θέλεις σπιτικά φαγητάκια, σπιτικά γλυκάκια και μπισκοτάκια που μπορείς να τρως ή να τσιμπάς με τον καφέ σου.
Εγώ αλήθεια αγαπώ τα cookies και ειδικά τα φρέσκα και σπιτικά.
Μπορείς να φτιάξεις εύκολα και γρήγορα με απλές συνταγές και μεγάλη απόλαυση.
Ιδίως τώρα που χειμώνιασε και μαζευόμαστε σε σπίτια, είναι ιδανικό για εσάς.
περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Καλοκαιράκι κι εκτός από βραδινό μπανάκι τι άλλο ταιριάζει και κάνει ομοιοκαταληξία; Καλοκαιράκι – πιες ένα ποτάκι ή καλύτερα κοκτεϊλάκι!
Τα καλοκαιρινά μαγαζιά έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο κι εδώ στην ωραία μας Χαλκίδα έχουμε πολλές επιλογές για ποτό – summer edition σε απόλυτα καλοκαιρινό περιβάλλον, έως και πάνω στο κύμα! Μόνο που… παρατηρείται έλλειψη γνώσης ρε παιδιά… Ζητάς ένα daiquiri (τι πιο ξακουστό για τέτοια εποχή) και σου απαντάνε “δε φτιάχνουμε”…! True story, ήμουν μπροστά και συνέβη σε ένα από τα top (τουλάχιστον από άποψη τοποθεσίας) καλοκαιρινά μαγαζιά της πόλης… Πιείτε όμορφη θέα με μπυρίτσα λοιπόν!
Το σημερινό άρθρο αφιερωμένο στη φίλη που έμεινε με την επιθυμία λοιπόν και θ’ ακολουθήσουν κι άλλα σχετικά, μήπως αρχίσουν να μας διαβάζουν και φτιάξουν κανένα ποτό της προκοπής! περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, οι κόκκινες, δροσερές, λαχταριστές φράουλες! Σήμερα θα σας προτείνω δύο βασικές συνταγές για φραουλένιες απολαύσεις, μία απλή, γρήγορη κι αγαπημένη και μία πιο ιδιαίτερη για όσους έχουν διάθεση εξερεύνησης νέων γεύσεων και πειραματισμού.
Τις επόμενες μέρες θα δούμε και πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε αυτές τις δημιουργίες μας για ένα υπέροχο πρωινό καλοκαιρινό γεύμα!
Υλικά – ποσότητες
600 γρ. φράουλες χωρίς κοτσάνι, πλυμένες καλά και κομμένες σε μικρές φέτες
200 γρ. ζάχαρη, λευκή κρυσταλλική
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Μιας και αυτή την περίοδο τα μήλα έχουν την τιμητική τους, τι πιο ωραίο από μοναδικές, γεμάτες γεύσεις και αρώματα αλμυρές και γλυκές συνταγές με πρωταγωνιστή τα μήλα!
Μήλο με καπνιστό τυρί και μέλι
Υλικά για 4 άτομα
4 χοντρές φέτες μαλακό κατσικίσιο τυρί
2 κόκκινα μήλα
μέλι
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Ψήσιμο: 15 λεπτά
Εκτέλεση
Κόβετε τα μήλα σε χοντρές φέτες χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Τοποθετείτε τα κομμάτια του τυριού ανάμεσα σε δύο φέτες μήλο, τα βάζετε σε ένα μικρό ταψί και τα σιγοψήνετε στο γκριλ για 10-15 λεπτά. Τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο και τα περιχύνετε με μια κουταλιά του γλυκού μέλι. Σερβίρεται χλιαρό με σαλάτα της αρεσκείας σας.
Για μια γευστική παραλλαγή της συνταγής μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδι αντί για μήλο και καπνιστό τυρί, όπως το μετσοβόνε, αντί για κατσικίσιο. Αν θέλετε να απαλύνετε την έντονη γεύση του τυριού μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο μέλι. περισσότερα >
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Ναι ξέρουμε ότι μπορεί να μην σου αρέσει ούτε το κουνουπίδι, ούτε το μπρόκολο, πρέπει όμως να το έχεις απαραίτητα στην διατροφή σου, είτε το ένα, είτε το άλλο.
Ο βασικός λόγος είναι οι αποτοξινωτικές ιδιότητες που έχουν και η ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας.
Οι βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά είναι εξαιρετικά σημαντικά για την υγεία μας.
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Επίδοξοι ζαχαροπλάστες μου, αν είστε εδώ για τη συνέχεια του α’ μέρους (link), σας καλωσορίζω!
Μετά από χρόνια δοκιμών και σφαλμάτων, μπορώ πια να πω με βεβαιότητα ότι θα σας γλιτώσω πολύτιμο χρόνο! Δείτε τα επόμενα 5 συχνότερα λάθη που κάνουμε στο baking:
6ο λάθος: Ανοιγοκλείνετε το φούρνο συχνά και έχετε την εντύπωση ότι όλοι οι φούρνοι είναι ίδιοι
Αμ δε… Ο φούρνος είναι ένα θέμα που θέλει προσαρμογή στην κάθε συνταγή που διαβάζετε. Η ώρα ψησίματος, η θερμοκρασία, ενδέχεται να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το φούρνο σας. Επίσης, δεν πρέπει να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο συνέχεια γιατί η θερμοκρασία άρα και το ψήσιμο επηρεάζεται. Τέλος, μου έχει τύχει ενώ έσβησα το φούρνο, άφησα μέσα το κέικ, θεωρώντας ότι δεν θα ψηθεί άλλο, το οποίο κάηκε τελικά. περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αγαπητές φίλες και φίλοι που θέλετε να εξελιχθείτε στη ζαχαροπλαστική, ειδικά στον τομέα που οι ξένοι ονομάζουν “baking”, είστε στο σωστό blog και βεβαίως στο σωστό άρθρο!
Περίπου μια δεκαετία πριν με έπιασε μια ακατανίκητη μανία να μάθω να φτιάχνω κέικ και μπισκότα, τα οποία ήθελα απαραιτήτως να στολίζω με ζαχαρόπαστα. Ειδικά το αμερικανικού τύπου layer cake, που γίνεται ειδικά γι’ αυτό το σκοπό, το είχα ψάξει πάρα πολύ με συνταγές και πειράματα που άλλοτε είχαν επιτυχία και άλλοτε όχι!
Έπειτα δεν στάθηκα μόνο σ’ αυτό. Άρχισα ν’ αγοράζω σιγά σιγά διάφορα εργαλεία κι εξοπλισμό που θα με βοηθούσε και θα μου έκανε τη ζωή, αλλά και το στόλισμα, πιο εύκολη υπόθεση.
Έφτιαχνα κι έτρωγα λοιπόν! Στη συνέχεια, αγόραζα εργαλεία, έφτιαχνα, έτρωγα και δώριζα! Μετά, κοντινοί φίλοι και συγγενείς μου ζητούσαν birthday cakes, κι έτσι εξελίχθηκα αρκετά και μέσα από τα λάθη μου, απέκτησα εμπειρία, έως και κουράστηκα (και πάχυνα)!
Σε αυτό εδώ το κείμενο συγκεντρώνω 5 από τα πιθανά λάθη που πρέπει να αποφύγετε, αν θέλετε να γλιτώσετε κόπο, χρόνο, χρήμα και δάκρυα, ενώ 5 ακόμη συχνά λάθη θα βρείτε σε επόμενο post (link στο τέλος του άρθρου).
1ο λάθος: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Κοντοζυγώνει η μεγάλη μέρα επιστροφής στο σχολείο!!! Back to school, όπως λένε οι φίλοι μας οι ξένοι, κάτι που για όλους είναι αναπόφευκτο και τρομακτικό μαζί!
Αν έχετε ήδη αρχίσει να αγχώνεστε, σας καλωσορίζω στην παρέα! Έρχεται ο μήνας του “άντε να μπούμε σε πρόγραμμα”, “τι θα φάμε πάλι σήμερα”, “πότε θα προλάβουμε” και άλλα πολλά που σχετίζονται με το χρόνο και τον προγραμματισμό!
Κι επειδή η καλή μέρα από το πρωινό φαίνεται, σήμερα θα προγραμματίσουμε ακριβώς αυτό… Εύκολο, νόστιμο, γρήγορο και θρεπτικό πρωινό για να οργανωθούμε καλύτερα, να ξεκινήσουμε με κέφι, να γεμίσουμε τη μέρα μας ενέργεια και βιταμίνες.
3 προτάσεις πρωινού που περιλαμβάνουν βρώμη και μπανάνα!
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Καλοκαιράκι κι εκτός από βραδινό μπανάκι τι άλλο ταιριάζει και κάνει ομοιοκαταληξία; Καλοκαιράκι – πιες ένα ποτάκι ή καλύτερα κοκτεϊλάκι!
Τα καλοκαιρινά μαγαζιά έχουν την τιμητική τους αυτή την περίοδο κι εδώ στην ωραία μας Χαλκίδα έχουμε πολλές επιλογές για ποτό – summer edition σε απόλυτα καλοκαιρινό περιβάλλον, έως και πάνω στο κύμα! Μόνο που… παρατηρείται έλλειψη γνώσης ρε παιδιά… Ζητάς ένα daiquiri (τι πιο ξακουστό για τέτοια εποχή) και σου απαντάνε “δε φτιάχνουμε”…! True story, ήμουν μπροστά και συνέβη σε ένα από τα top (τουλάχιστον από άποψη τοποθεσίας) καλοκαιρινά μαγαζιά της πόλης… Πιείτε όμορφη θέα με μπυρίτσα λοιπόν!
Το σημερινό άρθρο αφιερωμένο στη φίλη που έμεινε με την επιθυμία λοιπόν και θ’ ακολουθήσουν κι άλλα σχετικά, μήπως αρχίσουν να μας διαβάζουν και φτιάξουν κανένα ποτό της προκοπής! περισσότερα >
