τηγανίτες Archives

Fluffy pancakes, η λαχταριστή ιαπωνική εκδοχή βήμα-βήμα!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Έχουμε μιλήσει στο παρελθόν για την αγάπη μας στις σπιτικές τηγανίτες! Και λέω σπιτικές, διότι με τον καιρό η συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι εντελώς “μεταλλαγμένη”! Βεβαίως υπάρχει λόγος γι’ αυτό: επειδή τις τρώμε πολύ, έπρεπε να βρεθεί ένας τρόπος να υποκαταστήσουμε μέρος από τη ζάχαρη και το αλεύρι με μέλι και βρόμη, ώστε μην αισθανόμαστε κάθε φορά ότι κάνουμε υπέρβαση!

Η μεταλλαγμένη συνταγή μας δίνει μία πολύ νόστιμη και πιο υγιεινή εκδοχή αλλά η εικόνα της, το food styling δηλαδή, δεν είναι και τόσο πετυχημένο! Τα pancakes μας δεν είναι αρκετά “φουσκωτά” και μοιάζουν περισσότερο με… κρέπες! Μία στο τόσο λοιπόν επιστρέφουμε στην κλασική συνταγή ή καλύτερα στην ιαπωνική εκδοχή, θα έλεγα, που θέλει τα pancakes έξτρα fluffy!!!

Φτιάξαμε πρόσφατα και σας προτείνουμε λοιπόν: Fluffy Pancakes με λίγα υλικά και πολύ συγκεκριμένη διαδικασία!

Υλικά για Fluffy Pancakes

περισσότερα >

Food

Τέλειες τηγανιτές πατάτες; Αυτή είναι η “επιστημονική” συνταγή!

Γράφει η Δήμητρα Δήμου.

Η επιστημονική έρευνα για την τελειότητα στο μαγείρεμα των τηγανητών πατατών έχει καταλήξει σε αποκαλυπτικά αποτελέσματα. Με εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπους που τις απολαμβάνουν καθημερινά, η διαδικασία μαγειρέματος των τηγανητών πατατών έχει γίνει αντικείμενο σοβαρής επιστημονικής μελέτης.

Εμπειρογνώμονες από διάφορους τομείς, συμπεριλαμβανομένων και ερευνητών από το Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης, έχουν αφιερώσει χρόνο και πόρους για να ανακαλύψουν τα μυστικά πίσω από την τελειότητα των τηγανητών πατατών, ακόμη και σε συνθήκες μηδενικής βαρύτητας.

Αυτή η επιστημονική προσπάθεια οδήγησε στη δημιουργία μιας συνταγής που περιλαμβάνει όχι μόνο την απλή διαδικασία μαγειρέματος, αλλά και τις πιο λεπτομερείς πτυχές επιλογής και επεξεργασίας των πατατών. Αυτό που προέκυψε δεν είναι απλά μια συνταγή, αλλά ένας ολοκληρωμένος οδηγός για να δημιουργήσετε τις πιο απολαυστικές τηγανητές πατάτες που έχετε δοκιμάσει ποτέ. περισσότερα >

Food

Τηγανίτες… οι εναλλακτικές

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Αυτές τις δύσκολες κρύες μέρες που πέρασαν, ελπίζω για τα καλά, κλειστήκαμε λίγο παραπάνω στο σπίτι και βρήκαμε ευκαιρίες για δημιουργία.

Σας έχω μιλήσει για το αγαπημένο μας πρωϊνό; Είναι οι τηγανίτες! Τα pan cakes, αν τα προτιμάτε στα αγγλικά. Κι επειδή έχουμε master στις τηγανίτες, ξέρουμε και δεκάδες παραλλαγές, άλλες πιο “υγιεινές” άλλες λιγότερο, όλες όμως είναι νόστιμες!

Η σημερινή παραλλαγή περιλαμβάνει υλικά που ίσως σας φανούν “περίεργα”. Ωστόσο, προτείνω να δοκιμάσετε μια φορά καθώς αξίζει πραγματικά τον κόπο!

Τηγανίτες… οι εναλλακτικές!

Υλικά

2 αυγά ολόκληρα περισσότερα >

Food

Fluffy pancakes, η λαχταριστή ιαπωνική εκδοχή βήμα-βήμα!

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Φτιάξαμε πρόσφατα και σας προτείνουμε λοιπόν: Fluffy Pancakes με λίγα υλικά και πολύ συγκεκριμένη διαδικασία!

Υλικά για Fluffy Pancakes

περισσότερα >

Food

Τηγανίτες… αλλιώς

Γράφει η Εύα Καλαβρή.

Είναι μεγάλη χαρά για μένα να μοιράζομαι δημιουργίες που έχουν «γεννηθεί» στην κουζίνα μας! Ακόμη μεγαλύτερη χαρά θα μας δώσετε αν τις δοκιμάσετε και μας πείτε τη γνώμη σας!

Ακολουθεί μια γλυκιά συνταγή για pan cakes και πολλές ιδέες για να δημιουργήσετε! περισσότερα >

Food

Φανταστικές τηγανίτες χωρίς αυγά…

Θέλετε να κάνετε το απόλυτο πρωινό και όταν ανοίγετε το ψυγείο συνειδητοποιείτε ότι δεν έχετε αυγά;;; Μη μου αγχώνεστε καθόλου.. Σήμερα θα φτιάξουμε το απόλυτο πρωινό γεύμα και σνακ τις αγαπημένες σε όλους τηγανίτες ή αλλιώς puncakes χωρίς να χρησιμοποιήσουμε καθόλου αυγά..

Πάμε να τις φτιάξουμε…

Υλικά συνταγής

περισσότερα >

Food

Πεντανόστιμες τηγανίτες από πατάτα

Κάτι πολύ απλό και γρήγορο θα φτιάξουμε σήμερα στο elenifourli.com με το αγαπημένο μου υλικό την πατάτα… Σε μια διαφορετική, εύκολη και πάρα πολύ γρήγορη εκδοχή και βέβαια πάρα πολύ νόστιμη..

Καθαρίστε 3 μεγάλες πατάτες και τρίψτε τις σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε σκόρδο σε σκόνη.. ρίγανη ή θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και λίγο τριμμένο τυρί.. Αυτό ήταν..

περισσότερα >

Food

Αφράτα puncakes μέσα σε λίγα λεπτά!

Και σε ποιον δεν αρέσουν τα puncakes για πρωινό; Puncakes ή αλλιώς τηγανίτες, είναι το αγαπημένο μας πρωινό που θέλουμε να κάνουμε “δώρο” στον εαυτό μας.

Γι’ αυτό βρήκαμε και την πιο εύκολη αλλά και νόστιμη συνταγή για τηγανίτες. Το μόνο σίγουρο είναι ότι δεν θα μείνει ούτε μια. Ακολούθησε τη συνταγή απ’ την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και η επιτυχία είναι εγγυημένη!

Υλικά

2 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κ.γλ. μαγιά στιγμής
1 κ.γλ. ζάχαρη
1/2 κ.γλ. αλάτι
1½ κούπας νερό

περισσότερα >

Food

Σπιτικές αφράτες τηγανίτες με καρύδια και μέλι

Οι τηγανίτες έχουν γίνει πλέον must.. Άλλωστε όταν παραγγέλνετε puncakes τι νομίζετε ότι τρώτε;; Τις αγαπημένες τηγανίτες που τρώγαμε από παιδιά.. Μόνο που τώρα έχουν εξελιχθεί λίγο, με διάφορες γαρνιτούρες που πραγματικά κάνουν τη διαφορά.. Η λογική πάντως της ζύμης είναι η ίδια…

Σήμερα θα φτιάξουμε παραδοσιακές τηγανίτες με καρύδια και μέλι… Απλά τέλειες..

Υλικά

περισσότερα >

Food

Τηγανίτες με μέλι όπως της γιαγιάς!

Οι τηγανίτες με μέλι μας θυμίζουν λίγο τα παιδικά μας χρόνια, τη γιαγιάς μας κι εκείνα τα πρωινά που τόσο μας έχουν λείψει. Και πάντα αναρωτιόμασταν πως οι γιαγιάδες πετυχαίνουν τόσο αφράτες τις τηγανίτες!

Κι επειδή μας έχει λείψει αυτή η μυρωδιά στο σπίτι, φτιάχνουμε τηγανίτες μήλου με βουτυρωμένο μέλι. Ναι, το πήγαμε ένα level παρακάτω. Έτοιμες σε λίγα λεπτά για να τις απολαύσει όλη η οικογένεια.

Υλικά

περισσότερα >

Food

Αφράτες τηγανίτες μήλου… σε λίγα λεπτά

Το ξέρω ότι σας αναστατώνω κάθε φορά που βλέπετε μια νέα συνταγή στο elenifourli.com αλλά την συγκεκριμένη πρέπει να την δοκιμάσετε οπωσδήποτε…!!! Υπέροχες και αφράτες τηγανίτες μήλου… (τα γνωστά pancakes), για το πρωινό ή το απογευματινό σας..! Θα τις φτιάξετε και θα με θυμηθείτε….

Ανακατεύουμε 1 μήλο καθαρισμένο και τριμμένο στον τρίφτη, ½ κουταλάκι γλυκού αλάτι, 2 κουταλιές σούπας ούζο, 1 και ½ φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, και περίπου ¾ φλιτζανιού νερό. Ρίχνουμε τη ζύμη κουταλιά -κουταλιά σε καυτό λάδι και όταν τηγανιστούν τις σερβίρουμε με ζεστό μέλι ..Υπέροχες…!!!

Προαιρετικά πασπαλίζουμε με κανέλα και τριμμένο καρύδι..

Καλή επιτυχία!!!

Ελένη ♥♥