Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Έρχεται η ώρα για το απογευματινό καφεδάκια και μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε μάφιν με σοκολάτα και μάλιστα χωρίς μίξερ!
Κάτι εύκολο, νόστιμο και πολύ απλό που θα απογειώσει τον απογευματινό καφεδάκι σου.
Πάμε να δούμε πόσο εύκολο μπορεί να είναι!
Υλικά:
90γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο
110γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη
280γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ ζάχαρη
30γρ κακάο σε σκόνη (άγλυκο)
1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Έχουμε μιλήσει στο παρελθόν για την αγάπη μας στις σπιτικές τηγανίτες! Και λέω σπιτικές, διότι με τον καιρό η συνταγή που χρησιμοποιούμε είναι εντελώς “μεταλλαγμένη”! Βεβαίως υπάρχει λόγος γι’ αυτό: επειδή τις τρώμε πολύ, έπρεπε να βρεθεί ένας τρόπος να υποκαταστήσουμε μέρος από τη ζάχαρη και το αλεύρι με μέλι και βρόμη, ώστε μην αισθανόμαστε κάθε φορά ότι κάνουμε υπέρβαση!
Η μεταλλαγμένη συνταγή μας δίνει μία πολύ νόστιμη και πιο υγιεινή εκδοχή αλλά η εικόνα της, το food styling δηλαδή, δεν είναι και τόσο πετυχημένο! Τα pancakes μας δεν είναι αρκετά “φουσκωτά” και μοιάζουν περισσότερο με… κρέπες! Μία στο τόσο λοιπόν επιστρέφουμε στην κλασική συνταγή ή καλύτερα στην ιαπωνική εκδοχή, θα έλεγα, που θέλει τα pancakes έξτρα fluffy!!!
Φτιάξαμε πρόσφατα και σας προτείνουμε λοιπόν: Fluffy Pancakes με λίγα υλικά και πολύ συγκεκριμένη διαδικασία!
Γράφει η Ιωάννα Λαζάρου.
Λοιπόν φίλοι.. σήμερα θα μιλήσουμε για τις πίτσες.. Δεν είναι λεκτική παραδρομή.. ηρεμήστε! Η πίτσα λοιπόν.. βασικά η σύγχρονη εκδοχή της.. κατάγεται από την Ιταλία και συγκεκριμένα τη Νάπολη όπου παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στις αρχές του 16ου αιώνα μ.Χ μέχρι που καθιερώθηκε ως ένα από τα εθνικά πιάτα της χώρας.
Παρένθεση: Μιλάμε σήμερα για την πίτσα διότι σήμερα είναι η παγκόσμια ημέρα της.. Ναι ναι έχει και η πίτσα! περισσότερα >
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Οι vegan κερδίζουν έδαφος και ποικιλία φαγητών όσο περνά ο χρόνος, και είναι λογικό αφού όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται σε έναν διαφορετικό τρόπο ζωής και διατροφής.
Η σόγια έχει μπει στη ζωή μας για τα καλά και τι καλύτερο από το να πειραματιζόμαστε με νέες γεύσεις που θα μας κάνουν να νοστιμεύουμε την καθημερινότητά μας και να γεμίζουμε τον ουρανίσκο μας.
Το παστίτσιο εκτός από Traditional ελληνικό φαγητό, είναι και η αγάπη όλων μας. Γιατί να το στερηθούμε αν δεν τρώμε κρέας;
Πάμε να φτιάξουμε παστίτσιο με κιμά σόγιας!
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Το κονιάκ έχει την τιμητική του αυτές τις μέρες του κρύου. Είστε δίπλα στο τζάκι; Είστε δίπλα σε καλοριφέρ; Είστε κάτω από το air condition;
Όπου και αν βρίσκεσαι μπορείς να απολαύσεις ένα κοκτέιλ με κονιάκ, αφού οι μέρες το επιτάσσουν!
Πάμε να φτιάξουμε ένα αριστοκρατικό ποτό; Λέγεται Alexander και είναι υπέροχο!
Υλικά:
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών είναι τα μακαρόνια με κιμά. Εμείς, προτιμάμε τις πένες με κιμά και μάλιστα χωρίς τυρί… Το φαγητό που μοιάζει αρκετά αλλά είναι σαφώς πιο κοπιαστικό είναι τα κανελόνια. Είχα καιρό να βρω λίγο παραπάνω χρόνο ν’ αφιερώσω στην κουζίνα, κι έτσι το περασμένο Σαββατοκύριακο που μείναμε σπίτι λόγω της κακοκαιρίας, έκανα δηλώσεις στην οικογένεια: “Θα φτιάξω κανελόνια με κιμά και σάλτσα ντομάτας!”. Η οικογένεια ενθουσιάστηκε, με χειροκρότησε πριν καν ξεκινήσω και έστρωσε το καλό τραπεζομάντηλο περιμένοντας καρτερικά το δημιούργημά μου!
Ο μικρός είχε απορίες, τι είναι τα κανελόνια, αν έχει ξαναφάει, αν είναι σίγουρα ζυμαρικά και άλλα τέτοια, καθώς τώρα τελευταία έχει γίνει λίγο παράξενος στα γούστα του. Τον διαβεβαίωσα πως είναι μία παραλλαγή του αγαπημένου του φαγητού (μακαρόνια με κιμά) και φρόντισα να κρατήσω λίγο κιμά στην άκρη για να μη μείνει νηστικός (κλασική Ελληνίδα μάνα).
1 κουτί κανελόνια
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος περισσότερα >
Γράφει η Ελένη Φούρλη.
Ήταν η πρώτη απόπειρα της μικρής μου.. χιχι.. και της δικής μου! Δεν είχα ξανακάνει κουλουράκια και παρακαλώ να λείπουν τα σχόλια! Σκέφτηκα χτες την Κυριακή να περάσω λίγο δημιουργικά με τη Μαρτίνα και ξεκινήσαμε να πλάθουμε το ζυμάρι για να κάνουμε κουλουράκια!
Το μυστικό της συνταγής μας είναι η αγάπη.. και φυσικά το να μη σκεφτόμαστε πώς να μην τα κάνουμε όλα χάλια! Χαμός έγινε.. παντού αλεύρι και ζυμάρι.. αλλά το θέμα είναι ότι η Μαρτίνα πολύ το χάρηκε!
Τώρα περιμένετε να σας πω το αποτέλεσμα ε; Τα κουλουράκια λοιπόν βγήκαν πολύ γευστικά αλλά θα τα ήθελα λίγο πιο αφράτα.. Την επόμενη φορά θα βγουν καλύτερα.. σας το υποσχόμαστε κι εγώ και η Μαρτίνα! Ήταν πάντως μια πολύ όμορφη δραστηριότητα και να την κάνετε με τα μικρά παιδάκια σας! Τα υλικά είναι λίγα και η συνταγή πανεύκολη.. Ορίστε δείτε και μόνοι σας!
Γράφει η Ελένη Φούρλη.
Κυριακή.. μια μέρα που ξυπνάμε οι περισσότεροι με την ησυχία μας καθώς δεν δουλεύουμε! Είναι η μοναδική μέρα που μπορούμε να απολαύσουμε το πρωινό μας κι αυτό να είναι πιο πλούσιο και προσεγμένο.. Γι αυτό θα σας γράψω πώς θα ξεκινούσε καλά μια Κυριακή μου.. ώστε να σας εμπνεύσω για σήμερα αν προλάβετε να διαβάσετε το άρθρο ή για την επόμενη Κυριακή!
Λοιπόν αγάπες.. ανοίγουμε τα παντζουράκια μας.. τοποθετούμε ένα τραπεζάκι να βλέπει έξω από το παράθυρο (αν δεν έχουμε καλή θέα το βάζουμε να βλέπει ένα ωραίο σημείο του σπιτιού και σίγουρα όχι στην τηλεόραση).. βάζουμε ένα πρόγραμμα στο youtube με χαλαρωτική μουσική.. και σερβίρουμε πρωινό τύπου brunch.. ζεστό καφέ και στο τέλος ένα ιδιαίτερο.. παραδοσιακό γλύκισμα! Για σημειώστε ιδέες.. και οργανώστε το ή αν μπορείτε και σήμερα να το κάνετε μιας και τα υλικά συνήθως τα έχουμε στο σπίτι!
Για brunch προτείνω την Γαλλίδα τραγανή κυρία.. το Croque Madame. Αν και εγώ κάνω μια παραλλαγή με μουστάρδα.. σας δίνω παρακάτω την κλασσική συνταγή από ένα παλιότερο άρθρο μας! Για καφέ προτείνω ελληνικό κουπάτο ή αν έχετε τη δυνατότητα στο σπίτι σας.. ότι σας αρέσει! Για γλύκισμα.. αναλόγως του καφέ.. προτείνω μίνι κρουασάν με κρέμα ή μετά τον ελληνικό λουκουμάκι ή ένα γλυκό του κουταλιού! Όλα αυτά βέβαια με την ωραία μουσική και βλέποντας έξω τον χειμώνα να κάνει τα δικά του!
Ελπίζω να σας άνοιξα την όρεξη! Ένα καλό πρωινό δίνει ώθηση και θετική ενέργεια στη μέρα μας! Είναι και μια ευκαιρία οι μυρωδιές να φέρουν κοντά όλη την οικογένεια.. ακόμα και τα παιδιά που συνήθως δεν θέλουν πολλά πολλά μ’ εμάς τους μεγάλους!
Η συνταγή για το Croque Madame: https://www.elenifourli.gr/spitiko-brunch-croque-madame/
Photos: Jonathan Pielmayer and Antonio Werner (Unsplash)
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Το μπανόφι έχει γίνει ένα αγαπημένο γλυκό για πολλούς, μικρούς και μεγάλους. Η μπανάνα είναι ένα φρούτο αγαπημένο στο μεγαλύτερο ποσοστό, ακόμα και σε εκείνους που δεν τρώνε πολλά γλυκά.
Το γλυκό αυτό είναι εύκολο και μπορεί να καθιερωθεί σε πολλά σας τραπέζια, αφού σίγουρα θα αρέσει σε όλους.
Αγοράστε με προσοχή τα υλικά σας και κρατήστε ακριβώς τις ποσότητες που πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Τι θα χρειαστείτε;
Υλικά:
Γράφει η Κάτια Καραχάλιου.
Η σάμαλι είναι ένα γλυκό με βάθος ιστορίας στην Ανατολή. Μπορείς να το τρως άνετα, χωρίς φόβο και πάθος και να μην ανησυχείς για τα κιλά που θα πάρεις.
Θα χρειαστείς λίγο χρόνο για την παρασκευή της, όμως σίγουρα αξίζει τον κόπο, αφού θα μπορείς να την παίρνεις ακόμα για το διάλειμμα στη δουλειά.
Υλικά για Σαμαλι:
½ κιλό σιμιγδάλι ψιλό
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Τα γιουβαρλάκια είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό οικογενειακό φαγητό! Ένα πλούσιο πιάτο με πολλές παραλλαγές για όλα τα γούστα, με περίπλοκες εκδοχές αλλά και με απλοποιημένες, για να το ετοιμάζετε γρήγορα και εύκολα. Σήμερα θα σας περιγράψουμε τη δική μας απλή συνταγή για γιουβαρλάκια σούπα, χωρίς αυγολέμονο, που θα λατρέψετε μαζί με τα παιδιά σας. Ο, τι πρέπει για τις παγωμένες μέρες του Γενάρη!
Υλικά για τα γουβαρλάκια
1/2 kg κιμάς άπαχος
4 κουταλιές της σούπας ρύζι γλασέ ή καρολίνα
1 αυγό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά, ψιλοκομμένος μαϊντανός
το χυμό από μισό λεμόνι
Βάζουμε όλα τα παραπάνω υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε καλά. Πλάθουμε τον κιμά σε μπαλάκια.
Με τις ποσότητες αυτής της συνταγής θα βγουν περίπου 15-17 γουβαρλάκια. Αφήνουμε στην άκρη κι ετοιμάζουμε τα υλικά της σούπας μας: περισσότερα >
