Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Κάθε πρωί ψάχνουμε τι θα φάμε που θα μας δυναμώσει αλλά θα μας φτιάξει και την διάθεση.
Αν είσαι τρανή νοικοκυρά και μπορείς να αφιερώσεις λίγο χρόνο, δοκίμασε την συνταγή για κέικ λεμόνι που θα συνοδεύσει υπέροχα τον πρωινό σου καφέ!
Μπορείς να πάρεις και στη δουλειά και να σε κρατήσει χορτάτη και ορεξάτη!
Τι θα χρειαστείς;
Υλικά:
300 γρ. ζάχαρη
150 γρ. βιτάμ
5 αυγά
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Ξύσμα από 3 λεμόνια
300 γρ. φαρίνα
1 πρέζα αλάτι
1 κ.σ. μπέικιν
Για το γλάσο
300 γρ. άχνη
1-2 χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το βιτάμ καλά. Μέχρι να αποκτήσει ωραίο όγκο.
Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
Αφαιρούμε τον κάδο και προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι και το ξύσμα και ανακατεύουμε ελαφρά με μια σπάτουλα.
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ανακατεύουμε. Εν συνεχεία προσθέτουμε το αλεύρι στον κάδο του μίξερ και με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε.
Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη μικρή φόρμα. Ψήνουμε στους 170 αέρα μέχρι να ψηθεί.
Για το γλάσο:
Βάζουμε την άχνη σε ένα μπολ και προσθέτουμε λίγο λίγο το χυμό μέχρι να πάρει μια ωραία ρευστή υφή αλλά όχι νερουλη. Καλύπτουμε το κέικ μας.
Καλή απόλαυση!