Αιώνια μάχη : μελομακάρονα ή κουραμπιέδες ;

Όσο πλησιάζουν οι μέρες των εορτών τόσο  πιο πολύ γιγαντώνεται η μάχη μέσα μου…. Μελομακάρονα ή κουραμπιέδες ; Αφήστε που πολλές φορές «μπαίνει» στη μάχη και ο ακαταμάχητος μπακλαβάς…. Αλλά ας μην δυσκολέψουμε πολύ αυτόν τον φοβερό ανταγωνισμό!

Αχ… όταν το σπίτι μυρίζει γλυκά… τότε και μόνο τότε μπαίνω σε κλίμα εορτών… έτσι θα συμβαίνει μάλλον με όλους τους λάτρεις των γλυκών! Μυρωδιές που ξυπνούν μνήμες των παιδικών μου χρόνων, μνήμες ευτυχίας και χαράς όταν ήμουν η καλύτερη βοηθός για τη λατρεμένη μου γιαγιά στο στρατόπεδο της κουζίνας!

Η γιαγιά βέβαια, έφτιαχνε γλυκά που θα μπορούσαν να χορτάσουν όλο το χωριό όχι μόνο την οικογένεια μας… αλλά και πάλι εξαφανίζονταν μέσα σε λίγες ημέρες!

περισσότερα >

Φτιάχνουμε μπακλαβά γιατί αγαπάμε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά!

Κάθε χρόνο τέτοιες μέρες αποφασίζουμε οι “όχι και μεγάλες νοικοκυρές” να βρούμε συνταγές για γλυκά και να πειραματιστούμε.

Άλλες φορές πετυχαίνει, άλλες αναρωτιέσαι γιατί πήρες την απόφαση να φτιάξεις γλυκό, αφού δεν φημίζεσαι κιόλας!

Σε τέτοιες εκρήξεις μαγειρικής αποφασίζω να ανοίξω ένα τετράδιο που έγραφε η γιαγιά μου συνταγές και να δοκιμάσω, ελπίζοντας να δώσει λίγο spirit, στην προσπάθειά μου.

Και επειδή για τα μελομακάρονα της γιαγιάς σας έχω μιλήσει, σκέφτηκα να σας δώσω και την συνταγή για μπακλαβά, που επίσης τρώμε σχεδόν όλοι τέτοιες μέρες!

Πάμε να δούμε:

Υλικά: περισσότερα >

Χριστουγεννιάτικη κρεατόπιτα από τον Καναδά

Η Tourtière  είναι η παραδοσιακή κρεατόπιτα που φτιάχνουν στις περιοχές του γαλλόφωνου Καναδά και κυρίως στο Quebec και αποτελεί το γαστρονομικό σύμβολο των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς. Λένε ότι υπάρχουν τόσες διαφορετικές συνταγές όσες και οι οικογένειες. Φύλλα αφράτης ζύμης φυλακίζουν στο εσωτερικό τους, κομμάτια κρέατος, μπαχαρικά και μυρωδικά και συνοδεύονται από μουστάρδα, cranberry σως, chutney τομάτας ή ακόμη και ketchup.

περισσότερα >

Μπιφτέκια λαχανικών για τους λάτρεις της χορτοφαγίας!

Αν είσαι λάτρης της χορτοφαγικής διατροφής, τότε σίγουρα έχεις δοκιμάσει να φτιάξεις μπιφτέκια λαχανικών.

Αν όχι, τότε πρέπει να μάθεις πως τα μπιφτέκια λαχανικών μπορούν να σου δώσεις απεριόριστη ενέργεια, βιταμίνες και σίδηρο με πολύ χαμηλές θερμίδες!

περισσότερα >

6 χρήσεις της μπύρας στη μαγειρική

Σε περίπτωση που δεν το γνωρίζετε η μπύρα στο φαγητό δίνει απίστευτη γεύση και άρωμα… Πάμε να δούμε παρέα πως μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική…

1. Η πιο γνωστή χρήση της μπύρας είναι στο κουρκούτι για λαχανικά και ψάρι. Το κάνει πιο αφράτο και θα δώσει νοστιμιά.

2. Μπορούμε να την προσθέσουμε στη μαρινάδα για τα κρέατα.. Η μπύρα θα μαλακώσει το κρέας και θα ενισχύσει τη γεύση. Δοκιμάστε τη σε κοτόπουλο, χοιρινό ή κυνήγι.

περισσότερα >

Κανέλα ,οι λόγοι που την αγαπάμε!

Ναι, αγαπάμε αυτό το μπαχαρικό γιατί με το που το μυρίσουμε ή ακόμα και με το που το δούμε ταξιδεύουμε νοερά σε μέρη μαγικά της Ανατολής…. Με άρωμα ζεστό και γεύση πικάντικη, που σου μαγεύει το μυαλό! Κάθε φορά που την γεύεσαι είναι ξεχωριστή!

Γιατί λοιπόν αγαπάμε την κανέλα :

περισσότερα >

Φτιάχνουμε το τέλειο αυγό ποσέ

Είναι σίγουρα ο πιο υγιεινός τρόπος για να τρώμε τα αυγά μας… Άσχετα αν εγώ προσωπικά δεν τα έχω πετύχει ποτέ.. Γιατί η αλήθεια είναι ότι ακούγεται εύκολο… Βράζουμε νερό.. ρίχνουμε μέσα το αυγό και τέλος…Ναι καλά δεν πετυχαίνει πάντα..

Πάμε να δούμε τι μπορούμε να κάνουμε για να πετύχουμε το τέλειο αυγό ποσέ..

Το αυγό πρέπει να είναι φρέσκο 

Σε αντίθεση με το βραστό, το οποίο αν είναι μερικών ημερών γίνεται καλύτερο και ξεφλουδίζεται πιο εύκολα, το αυγό ποσέ πρέπει να είναι φρεκότατο. Όσο πιο φρέσκο, τόσο το καλύτερο. Όσο πιο πολλές ημέρες έχει μείνει στο ψυγείο σας το αυγό, τόσο αυξάνονται οι πιθανότητες να διαλυθεί.

περισσότερα >

Η καλύτερη περίοδος για γλυκά από το ζαχαροπλαστείο Flamingo! Τι λέτε;

Το ζαχαροπλαστείο Flamingo θα μας γλυκάνει και σ’ αυτές τις γιορτές! Τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας.. γάλακτος, μαύρης και λευκής.. θα μας φτιάξουν πάλι τη διάθεση.. όπως και τα προηγούμενα χρόνια. που όσοι τα βάλαμε στο σπιτικό μας.. είχαμε να λέμε! Τι το ιδιαίτερο έχουν τα συγκεκριμένα γλυκά και θα πρέπει να πάμε μέχρι τα Ψαχνά για να τα αγοράσουμε;

Μια δοκιμή θα πείσει και τον πιο αυστηρό κριτή της ζαχαροπλαστικής.. Τα αγνά και προπάντων ντόπια υλικά.. αλλά και η παραδοσιακή συνταγή.. το μεράκι και η εμπειρία των ανθρώπων που τόσα χρόνια μας γλυκαίνουν.. κάνει τη διαφορά! Το ίδιο βέβαια ισχύει και για τα υπόλοιπα γλυκά.. από τα παραδοσιακά μέχρι και τα πιο μοντέρνα.. όλα δημιουργούνται με πάθος και αγάπη! περισσότερα >

Κέικ …με super υλικό που θα το κάνει ζουμερό και πεντανόστιμο

Η αλήθεια είναι ότι έχουμε δοκιμάσει πάρα πολλά κέικ και υπάρχουν και πολλές συνταγές στην κατηγορία food του elenifourli.com

Σαν το σημερινό όμως νομίζω ότι δεν έχουμε ξαναφτιάξει..

Ένα κέικ το οποίο θα σας ενθουσιάσει.. με ένα υλικό έκπληξη το οποίο θα βοηθήσει το κέικ μας να γίνει πιο ζουμερό..

Αυτό το υλικό είναι τα πολτοποιημένα δαμάσκηνα..

Πάμε όμως να τα δούμε αναλυτικά..

Υγρό κέικ σοκολάτας με δαμάσκηνα

Μερίδες: 6-8

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25-40 λεπτά

Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά

Σκεύος: στρογγυλή φόρμα διαμέτρου 22 εκ.

Υλικά

περισσότερα >

Φτιάχνουμε το πιο νόστιμο και υγιεινό παστέλι!!!

Ακόμα μια ημέρα που θα δημιουργήσουμε.. Είπαμε έχουμε λίγο παραπάνω έως πολύ παραπάνω χρόνο,  τώρα που είμαστε στο σπίτι…

Για σήμερα λοιπόν κάτι υγιεινό ..και πολύ πολύ νόστιμο

Το αγαπημένο παστέλι δεν έχει πολλές θερμίδες και μπορεί να ξεγελάσει εύκολα την επιθυμία μας για γλυκό.

Υλικά
400γρ μέλι
250γρ σουσάμι
50γρ. φουντούκια
50γρ αμύγδαλα
50γρ. ανάλατα φιστίκια

περισσότερα >

Το αγαπημένο μας μήλο γίνεται γλυκό!

  1. Το μήλο έχει την τιμητική του και εκτός από το να το τρώμε (αφού ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα), μπορούμε να δημιουργήσουμε ωραία και νόστιμα γλυκάκια που θα μας συντροφεύσουν στην καραντίνα. Εμείς δοκιμάσαμε τάρτα μήλου και πραγματικά ξετρελαθήκαμε!

Δεν μένει τίποτα άλλο από το να σας δώσουμε την συνταγή και να δημιουργήσετε με αγάπη!

Τι θα χρειαστείτε: περισσότερα >