Υπάρχουν τόσες επιλογές στα ράφια των supermarkets που πολλές φορές πραγματικά την χάνουμε την μπάλα.. Προσπαθώντας να βρούμε και οικονομικό και υγιεινό χάνουμε την ουσία.. και στο τέλος παίρνουμε ότι να ναι..
Πάμε να δούμε παρέα τα πιο υγιεινά λάδια που πρέπει να χρησιμοποιούμε στη μαγειρική..
Εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
Ξεκινάμε από τον «βασιλιά» των φυτικών ελαίων, το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που είναι και το λιγότερο επεξεργασμένο, άρα αυτό με το μεγαλύτερο διατροφικό όφελος σε σύγκριση με άλλους τύπους λαδιών. Θεωρείται ως το πιο υγιεινό λάδι εξαιτίας της μεγάλης περιεκτικότητας σε ελαϊκό οξύ, που αγγίζει το 83% και ανήκει στα μονοακόρεστα λιπαρά. Ως βασική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων βοηθά στη μείωση της κακής χοληστερίνης (LDL) και τη διατήρηση της καλής χοληστερίνης (HDL) στο αίμα, ενώ βοηθά στην πρόληψη φραγής των αρτηριών και καρδιαγγειακών παθήσεων. Επίσης, είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και Ε, ενώ παράλληλα έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Είναι ιδανικό για: Σαλάτες, ψητά, ζυμαρικά, σοτάρισμα καθώς και σκέτο ως ντιπ, για να βουτάτε μέσα ψωμί.
Λάδι καρύδας
Κάπως αμφιλεγόμενο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κορεσμένα λιπαρά, που έχει οδηγήσει την Αμερικανική Ένωση Καρδιολογίας να τονίζει ότι το συγκεκριμένο έλαιο μπορεί να αυξήσει την LDL χοληστερόλη και την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών νοσημάτων. Ωστόσο, το λάδι καρύδας παραμένει από τις πιο δημοφιλείς επιλογές φυτικών ελαίων, καθώς θεωρείται καλή πηγή ενέργειας και ένα υλικό που συναντάμε σε πολλές δίαιτες.
Είναι ιδανικό για: Ψήσιμο και γλυκά (ιδανικό υποκατάστατο του βουτύρου στις vegan συνταγές), αλλά όχι για τηγάνισμα.
περισσότερα >
