Ισπανική παέγια

Το καλοκαιράκι όλοι τιμάμε τα θαλασσινά λίγο παραπάνω! Έχουμε, άλλωστε την τύχη να ζούμε σε μία χώρα με πεντανόστιμο θαλασσινό φαγητό! Πάμε να δούμε τα αγαπημένα μας ψάρια και όστρακα σε μία συνταγή φερμένη από την Ισπανία!

Υλικά

1 κρεμμύδι
1 σκ. σκόρδο
2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κολοκυθάκι
1 πιπεριά κόκκινη
1 πρέζα μπούκοβο
1 κ.σ. θυμάρι
300 γρ. ρύζι αρμπόριο
1 γρ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν)
50 γρ. ούζο
50 γρ. κρασί λευκό
600 γρ. νερό
500 γρ. τσιπούρα
500 γρ. γαρίδες, Νο1
1 κιλό μύδια, με κέλυφος, καθαρισμένα
150 γρ. ντοματίνια
αλάτι
πιπέρι


Για το σερβίρισμα

1 λεμόνι, σε φέτες
χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
πιπέρι
ελαιόλαδο
μαϊντανό

Εκτέλεση

Τοποθετούμε ένα τηγάνι ή σκεύος για παέγια σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, κόβουμε το κολοκυθάκι σε κυβάκια και τα βάζουμε στο σκεύος.
Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια, τα βάζουμε στο σκεύος και σοτάρουμε 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε το μπούκοβο, το θυμάρι, το ρύζι και σοτάρουμε. Αν στεγνώσει το σκεύος μας προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.


Βάζουμε το σαφράν, το ούζο, το κρασί, το νερό σε δόσεις και ανακατεύουμε συνέχεια. Σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 13-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι μας.
Φιλετάρουμε την τσιπούρα και τη βάζουμε στο σκεύος. Προσθέτουμε τις γαρίδες, τα μύδια, τα ντοματίνια, αλάτι, πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη η τσιπούρα και ανοίξουν τα μύδια.
Σερβίρουμε με φέτες και χυμό λεμονιού, πιπέρι, ελαιόλαδο και μαϊντανό.

 

(πηγή:akispetretzikis.com)
 

You May Also Like

Γραψτε ενα σχολιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *