Τα λαχανικά δεν είναι και από τις πρώτες προτιμήσεις ενός ανθρώπου στην καθημερινή διατροφή του. Έτσι πολύ συχνά τα παραλείπουμε ενώ η σκέψη και μόνο να τα εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή δε φαίνεται και ιδιαίτερα δελεαστική.
Όμως τα λαχανικά αποτελούν απαραίτητο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, καθώς περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, ενώ δρουν και προστατευτικά ενάντια σε κάποιες ασθένειες. Επομένως η ένταξη τους στη διατροφή μας είναι κάτι παραπάνω από επιβεβλημένη.
Πως όμως θα μπορούσαμε να τα εντάξουμε στη διατροφή μας; Πάμε να το μάθουμε…
Κόψε τα από την αρχή
Μόλις τα αγοράσεις, πλύνε τα, καθάρισέ τα, κομμάτιασέ τα και αποθήκευσέ τα σε τάπερ στο ψυγείο, ώστε να είναι έτοιμα για μαγείρεμα και κατανάλωση οποιαδήποτε στιγμή θελήσεις ένα γρήγορο σνακ ή γεύμα.
Χρησιμοποίησέ τα σε διαφορετικές συνταγές
Φτιάξε αλμυρά μάφιν με σπανάκι, ένα carrot cake ή πρόσθεσε λαχανικά σε ένα σμούθι φρούτων.
Συνόδευσε κάθε γεύμα σου με μία σαλάτα
Ή μετάτρεψέ τη σε κυρίως πιάτο, συνοδεύοντας π.χ. πράσινα φυλλώδη λαχανικά με όσπρια ή με κοτόπουλο και μια ελαφριά σος.
Αντικατάστησε το ρύζι με ρύζι λαχανικών
Το ήξερες ότι μπορείς να φτιάξεις ρύζι από κουνουπίδι, αλλά και από μια ευρεία γκάμα άλλων λαχανικών; Και όμως, μπορείς.
Κατανάλωσέ τα ως σνακ
Αντί να τσιμπολογήσεις ένα τοστ ή μερικά κρακεράκια, μπορείς να ετοιμάσεις στικς καρότου με χούμους, στικς αγγουριού με μια ελαφριά σος γιαουρτιού ή να γεμίσεις ντοματίνια με τυρί κρέμα.