Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Tα γλυκάκια είναι μεγάλη μας αδυναμία και φυσικά και εμείς θέλουμε να ξέρουμε από τι υλικά είναι φτιαγμένα για να τα απολαμβάνουμε ακόμα περισσότερο!
Η κρέμα καραμελέ είναι τέλεια και δύσκολο να μην αρέσει σε κάποιον!
Και φτιάχνεται εύκολα και γρήγορα!
Υλικά:
500ml γάλα φρέσκο περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Τα μπισκότα βουτύρου έχουν αποδείξει ότι ταιριάζουν σε κάθε εποχή και γιορτή, έχοντας λάβει τη γενική αποδοχή του κοινού!
Πλησιάζουν οι μέρες του Πάσχα και οι φίλοι με ρωτούν πότε θα φτιάξω… Κι επειδή τα στατιστικά έχουν δείξει ότι τα μπισκότα αυτά είναι εγγύηση και στη γεύση και στην εμφάνιση, να σας πω ότι ήδη έφτιαξα μια παρτίδα για το πασχαλινό παζάρι του σχολείου μας!
Νέα ανοιξιάτικα σχέδια, ό, τι πρέπει για τις μέρες του Πάσχα, σε μια συνταγή πανεύκολη για εγγυημένο αποτέλεσμα. Εκτός από φανταστική γεύση και υπέροχο άρωμα βουτύρου, η συνταγή προσφέρεται για να δημιουργήσετε τα σχέδια και σχήματα της αρεσκείας σας, με τα κουπάτ που έχετε επιλέξει για την περίσταση.
Ούτε φουσκώνουν, ούτε απλώνουν… Έχουν την τέλεια υφή, σαν καμβάς έτοιμος να δεχθεί γλάσο, ζαχαρόπαστα (έτοιμη ή χειροποίητη), μαρμελάδα, σοκολάτα και ό, τι άλλο σας εμπνέει και σας αρέσει. περισσότερα >
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Ψάχνεις να βρεις το ιδανικό σνακ για να έχεις πάντα μαζί σου; Τα μουστοκούλουρα είναι ιδιαίτερα υγιεινά και βοηθούν πολύ το πεπτικό σύστημα.
Εκτός αυτού, εάν τα φτιάχνεις με μαύρη ζάχαρη είναι τέλεια για δίαιτα χαμηλών θερμίδων!
Τι θα χρειαστείς;
Υλικά:
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Από τα αγαπημένα μας καλοκαιρινά φρούτα, οι κόκκινες, δροσερές, λαχταριστές φράουλες! Σήμερα θα σας προτείνω δύο βασικές συνταγές για φραουλένιες απολαύσεις, μία απλή, γρήγορη κι αγαπημένη και μία πιο ιδιαίτερη για όσους έχουν διάθεση εξερεύνησης νέων γεύσεων και πειραματισμού.
Τις επόμενες μέρες θα δούμε και πώς μπορούμε να αξιοποιήσουμε αυτές τις δημιουργίες μας για ένα υπέροχο πρωινό καλοκαιρινό γεύμα!
Υλικά – ποσότητες
600 γρ. φράουλες χωρίς κοτσάνι, πλυμένες καλά και κομμένες σε μικρές φέτες
200 γρ. ζάχαρη, λευκή κρυσταλλική
2 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Σκέφτηκα να αποχαιρετίσω την εβδομάδα με ένα αυτοσαρκαστικό άρθρο.. Με μια διπλή αποτυχία!
Δοκίμασα να φτιάξω γαλλικά μακαρόν και απέτυχα παταγωδώς! Και για να γίνω απόλυτα ειλικρινής και σαφής, δοκίμασα δύο φορές να φτιάξω γαλλικά μακαρόν (γιατί ήξερα ότι είναι δύσκολο) και απέτυχα και τις δύο φορές! Ίσως αν προσπαθούσα και 3η φορά να τα κατάφερνα μιας και σίγουρα δε θα επαναλάμβανα τα λάθη των προηγούμενων, αλλά δεν είχα αποθέματα κουράγιου να ξαναδοκιμάσω και δεν είχα και αποθέματα σκόνης αμυγδάλου (θα εξηγήσω)!!!
Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή! Αγαπώ τα γλυκά, αυτό ίσως το έχετε καταλάβει. Φτιάχνω και κάποια γλυκά, ορισμένα μάλιστα είναι σπεσιαλιτέ μου. Αυτό που δεν μου αρέσει στη ζαχαροπλαστική είναι η ακρίβεια που απαιτείται μερικές φορές σε υπερθετικό βαθμό. Ενώ στη μαγειρική υπάρχει ένας βαθμός ελευθερίας, θα λέγαμε, για αυτοσχεδιασμό. Πριν λίγες μέρες έπεσε στην αντίληψή μου ένα βίντεο tutorial για γαλλικά μακαρόν και μου έτρεξαν τα σάλια. Σκέφτηκα να τα φτιάξω λοιπόν κι έπειτα, φυσικά, να μοιραστώ την εμπειρία μου μαζί σας!
Και να που ήρθε η στιγμή ν’ απαντήσω και στην απορία μίας φίλης της μητέρας μου που διαβάζει το blog μας και πρόσφατα με ρώτησε: “όλα αυτά τα μαγειρέματα πώς σου προέκυψαν;” Προφανώς μοιράζομαι (κυρίως) τις επιτυχημένες στιγμές που λαμβάνουν χώρα στην κουζίνα μου και προφανώς υπάρχουν και στιγμές απόλυτης ντροπής! Ήρθε λοιπόν η στιγμή να αποκαλύψω και το άλλο μου πρόσωπο! περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Τα τελευταία 6 χρόνια περίπου χρησιμοποιώ μία πανεύκολη και συνάμα μαγική συνταγή για μπισκότα βουτύρου που είναι τα ιδανικά για διακόσμηση με ζαχαρόπαστα (δες σπιτική συνταγή εδώ) ή λευκό γλάσο (αυγόγλασο ή royal icing).
Ξεκίνησα δειλά-δειλά, με αφορμή τα πρώτα γενέθλια του γιου μου, να δοκιμάζω συνταγές για κέικ και μπισκότα, με σκοπό να τα στολίζω και να κερνάμε φίλους και συγγενείς. Στο διαδίκτυο βρίσκουμε αμέτρητες ιδέες και tutorials, βίντεο και φωτογραφίες και με τον καιρό έχω καταλήξει στις συνταγές που προτιμώ και για τις οποίες έχω λάβει τις καλύτερες κριτικές! Σιγά σιγά απέκτησα και διάφορα εργαλεία που χρησιμεύουν σε αυτή την όμορφη και δημιουργική διαδικασία της ζαχαροπλαστικής, καθώς και πολλά κουπάτ και καλούπια με σχέδια για μπισκότα.
Ξεκινάμε λοιπόν με τα βασικά, που είναι ταυτόχρονα και μεγάλης σημασίας για το τελικό αποτέλεσμα!
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Σίγουρα έχετε δει τούρτες αληθινά έργα τέχνης, στολισμένες με ζαχαρόπαστα, και περίτεχνα μπισκότα που ντρέπεσαι να φας για να μη χαλάσει το σχέδιο! Και σίγουρα όλες αυτές οι εντυπωσιακές δημιουργίες σας φαίνονται τρομερά δύσκολες για μια απλή νοικοκυρά και τα ελάχιστα εργαλεία ζαχαροπλαστικής που μπορεί να διαθέτει η κουζίνα της.
Σας έχω νέα! Μαζί θα φτιάξουμε σπιτική ζαχαρόπαστα με τα ελάχιστα υλικά (για αρχαρίους), πανεύκολη, νόστιμη και ιδανική για να στολίσετε τα πρώτα σας μπισκότα και, γιατί όχι, τα κέικ και τις τούρτες σας!
Ποτέ δεν προτείνω κάτι πριν το δοκιμάσω πρώτα εγώ η ίδια. Και με τη ζαχαρόπαστα έχω αναπτύξει μια καλή σχέση τα τελευταία 6 χρόνια. Έχω χρησιμοποιήσει έτοιμες του κιλού για κάλυψη τούρτας, ζαχαρόπαστες μοντελισμού για σχέδια και στολισμό και έχω παρασκευάσει και στο σπίτι, ένα βράδυ που ξαφνικά αποφάσισα να στολίσω μπισκότα για παιδικό πάρτι! περισσότερα >
Όταν ήμουν μικρή τρελαινόμουν κάθε φορά να βλέπω το ουράνιο τόξο. Καθόμουν και το χάζευα με τις ώρες ενώ το ίδιο κάνω και μεγάλη…
Χαζεύοντας τις προάλλες στο διαδίκτυο κάποιες φωτογραφίες για να πάρουμε μαζί με μία φίλη μου ιδέες για σπιτικές τούρτες, το μάτι μας έπεσε σε μία υπέροχη συνταγή για μία τούρτα ίδια ακριβώς με το ουράνιο τόξο…
Περιττό να σας πω ότι τόσο εγώ όσο και η φίλη μου ξετρελαθήκαμε, αμέσως σημειώσαμε τα υλικά και τη φτιάξαμε στο πάρτι του γιου της.. Όπως είναι φυσικό όλοι οι καλεσμένοι ξετρελάθηκαν ενώ η φρέσκια κρέμα τυριού που είναι απαλή και το αφράτο παντεσπάνι που λιώνει στο στόμα, είναι στοιχεία που δεν λείπουν από αυτό το πανέμορφο και πεντανόστιμο γλύκισμα.
Πάρτε και εσείς λοιπόν στιλό και χαρτί και σημειώστε τα υλικά που χρειάζονται..
Η σοκολάτα δεν προσφέρει μόνο ικανοποίηση στους γευστικούς μας κάλυκες, αλλά και διάφορα οφέλη για την υγεία μας. Ιδιαίτερα η μαύρη σοκολάτα, πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες, θεωρείται ότι προστατεύει με πολλούς τρόπους το καρδιαγγειακό σύστημά μας, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί το μυαλό μας «κοφτερό».
Επιπλέον η σοκολάτα είναι η βάση για πολλά γλυκά καθώς αποτελεί την πρώτη επιλογή μας σε οτιδήποτε φτιάξουμε. Όμως όλες οι σοκολάτες δεν ταιριάζουν σε όλα τα γλυκά..
Και αν δεν το γνωρίζατε ήρθε η ώρα να το μάθετε…
Σοκολάτα γάλακτος
Όπως προδίδει και το όνομά της, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε γάλα (τουλάχιστον 12%), συν τουλάχιστον 10% κακαόμαζα (δηλαδή, να υπενθυμίσουμε, βούτυρο κακάο και κακάο σε σκόνη).
Η σοκολάτα αυτή μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στη ζαχαροπλαστική, αλλά ενδέχεται να κάνει υπερβολικά γλυκό ένα επιδόρπιο. Ιδανικό είναι λοιπόν να τη χρησιμοποιούμε σε συνδυασμό με μαύρη σοκολάτα, π.χ. για να φτιάξουμε cookies με κομματάκια σοκολάτας. περισσότερα >
