Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Ίσως για αρκετούς να μην ακούγεται παράξενο. Ίσως για κάποιους άλλους, να μην είναι κάτι νέο και για εκείνους που σκοπός ζωής είναι να κρατούν το περιβάλλον καθαρό, είναι ένθερμοι υποστηρικτές. Ο λόγος για τις συσκευασίες που τρώγονται και ονομάζονται “εδώδιμες συσκευασίες” ή “τρώγιμες συσκευασίες”. Αυτές οι συσκευασίες κατασκευάζονται από υλικά που είναι ασφαλή για την ανθρώπινη κατανάλωση και συνήθως είναι βιοδιασπώμενα. Μερικά από αυτές είναι: περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Η λίστα με τα superfoods και την ευεργετική τους δράση στον οργανισμό μας, είναι ανεξάντλητη. Ήρθε όμως να προστεθεί ένα ακόμη, η μορίνγκα ή moringa ή «το δέντρο της ζωής», που θεωρείται φυσική πολυβιταμίνη, μια από τις τροφές του μέλλοντος, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO). περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Επίδοξοι ζαχαροπλάστες μου, αν είστε εδώ για τη συνέχεια του α’ μέρους (link), σας καλωσορίζω!
Μετά από χρόνια δοκιμών και σφαλμάτων, μπορώ πια να πω με βεβαιότητα ότι θα σας γλιτώσω πολύτιμο χρόνο! Δείτε τα επόμενα 5 συχνότερα λάθη που κάνουμε στο baking:
6ο λάθος: Ανοιγοκλείνετε το φούρνο συχνά και έχετε την εντύπωση ότι όλοι οι φούρνοι είναι ίδιοι
Αμ δε… Ο φούρνος είναι ένα θέμα που θέλει προσαρμογή στην κάθε συνταγή που διαβάζετε. Η ώρα ψησίματος, η θερμοκρασία, ενδέχεται να διαφέρουν σημαντικά ανάλογα με το φούρνο σας. Επίσης, δεν πρέπει να ανοιγοκλείνουμε το φούρνο συνέχεια γιατί η θερμοκρασία άρα και το ψήσιμο επηρεάζεται. Τέλος, μου έχει τύχει ενώ έσβησα το φούρνο, άφησα μέσα το κέικ, θεωρώντας ότι δεν θα ψηθεί άλλο, το οποίο κάηκε τελικά. περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Αγαπητές φίλες και φίλοι που θέλετε να εξελιχθείτε στη ζαχαροπλαστική, ειδικά στον τομέα που οι ξένοι ονομάζουν “baking”, είστε στο σωστό blog και βεβαίως στο σωστό άρθρο!
Περίπου μια δεκαετία πριν με έπιασε μια ακατανίκητη μανία να μάθω να φτιάχνω κέικ και μπισκότα, τα οποία ήθελα απαραιτήτως να στολίζω με ζαχαρόπαστα. Ειδικά το αμερικανικού τύπου layer cake, που γίνεται ειδικά γι’ αυτό το σκοπό, το είχα ψάξει πάρα πολύ με συνταγές και πειράματα που άλλοτε είχαν επιτυχία και άλλοτε όχι!
Έπειτα δεν στάθηκα μόνο σ’ αυτό. Άρχισα ν’ αγοράζω σιγά σιγά διάφορα εργαλεία κι εξοπλισμό που θα με βοηθούσε και θα μου έκανε τη ζωή, αλλά και το στόλισμα, πιο εύκολη υπόθεση.
Έφτιαχνα κι έτρωγα λοιπόν! Στη συνέχεια, αγόραζα εργαλεία, έφτιαχνα, έτρωγα και δώριζα! Μετά, κοντινοί φίλοι και συγγενείς μου ζητούσαν birthday cakes, κι έτσι εξελίχθηκα αρκετά και μέσα από τα λάθη μου, απέκτησα εμπειρία, έως και κουράστηκα (και πάχυνα)!
Σε αυτό εδώ το κείμενο συγκεντρώνω 5 από τα πιθανά λάθη που πρέπει να αποφύγετε, αν θέλετε να γλιτώσετε κόπο, χρόνο, χρήμα και δάκρυα, ενώ 5 ακόμη συχνά λάθη θα βρείτε σε επόμενο post (link στο τέλος του άρθρου).
1ο λάθος: Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί περισσότερα >
Γράφει η Πέννυ Αδάμου.
Είναι η εποχή που ξεκινάμε καλή διατροφή, αφού ο Σεπτέμρης φέρνει μαζί του και μια μικρή δίαιτα και ένα κάποιο πρόγραμμα.
Τα μπιφτέκια είναι πάντα στην σωστή διατροφή, αφού είναι διαιτητικά, αλλά ταυτόχρονα βοηθούν στην πρόσληψη σωστών στοιχείων.
Πάμε να δούμε μια τέλεια συνταγή που θα σας λύσει τα χέρια και θα φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα μπιφτεκάκια σαν της μαμάς;
Υλικά:
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Για μία ακόμη φορά, η χώρα μας κρατάει τα σκήπτρα, όχι σε έρευνες και μελέτες, ανακαλύψεις ή οτιδήποτε άλλο θετικό αλλά στην πρώτη θέση της ακρίβειας στην κατηγορία τροφίμων όπως γάλα, τυρί, αυγά. 27 οι χώρες της Ε.Ε. όπου με βάση την αγοραστική δύναμη, σύμφωνα με έρευνα της Επιτροπής Ανταγωνισμού βρίσκεται η Ελλάδα, ενώ σε υψηλά γενικά επίπεδα βρίσκονται και οι τιμές των λοιπών τροφίμων. περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Τορτελίνια! Στο άκουσμα και μόνο, μια σιελόρροια την έχουμε! Όπως και να τα μαγειρέψει κανείς, παραμένουν αξία ανεκτίμητη! Μια ιδανική πρόταση είναι μια μακαρονοσαλάτα που με τα υλικά που ακολουθούν, απλά θα απογειώσουν το υπέροχο αυτό ζυμαρικό! περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Κοντοζυγώνει η μεγάλη μέρα επιστροφής στο σχολείο!!! Back to school, όπως λένε οι φίλοι μας οι ξένοι, κάτι που για όλους είναι αναπόφευκτο και τρομακτικό μαζί!
Αν έχετε ήδη αρχίσει να αγχώνεστε, σας καλωσορίζω στην παρέα! Έρχεται ο μήνας του “άντε να μπούμε σε πρόγραμμα”, “τι θα φάμε πάλι σήμερα”, “πότε θα προλάβουμε” και άλλα πολλά που σχετίζονται με το χρόνο και τον προγραμματισμό!
Κι επειδή η καλή μέρα από το πρωινό φαίνεται, σήμερα θα προγραμματίσουμε ακριβώς αυτό… Εύκολο, νόστιμο, γρήγορο και θρεπτικό πρωινό για να οργανωθούμε καλύτερα, να ξεκινήσουμε με κέφι, να γεμίσουμε τη μέρα μας ενέργεια και βιταμίνες.
3 προτάσεις πρωινού που περιλαμβάνουν βρώμη και μπανάνα!
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Μια εξαιρετική, γευστική πινελιά μας έδωσε το clickatlife για τις υπέροχες Κυκλάδες και τα μοναδικά εδέσματα που μπορούμε να γευτούμε. Δεν χρειάζεται να περιοριστούν οι γευστικοί σας κάλυκες στα νησάκια, αρκεί να τα αναζητήσετε (γιατί όχι) και στα μέρη που βρίσκεστε για λίγη γεύση διακοπών ακόμη.
Ρεβιθάδα, Σίφνος
Μην κάνετε ένα βήμα πίσω όσοι δεν αγαπάτε τα όσπρια. Αυτή εδώ η παραδοσιακή ρεβιθάδα, που πρωταγωνιστεί στο κυριακάτικο γεύμα των ντόπιων της Σίφνου είναι σίγουρο ότι θα σας κάνει «κλικ» καθώς κρύβει μια ιεροτελεστία στην παρασκευή της που ενισχύει τη νοστιμιά της. περισσότερα >
Γράφει η Δήμητρα Δήμου.
Ένα πρόβλημα που ταλανίζει πολλούς από εμάς, είναι τα πόσα φρούτα και λαχανικά καταλήγουν στον κάδο των σκουπιδιών μας, μιας και η αποσύνθεσή τους, είναι αναπόφευκτη. Πολλοί έχουμε διαπιστώσει πως μετά από μία εβδομάδα το πολύ, φρούτα και λαχανικά αρχίζουν και χάνουν τη ζωντάνια τους, ξεραίνονται και δεν είναι πλέον κατάλληλα για κατανάλωση. Όμως με την κατάλληλη αποθήκευση των φρούτων και λαχανικών θα καταφέρουμε να διατηρήσουμε τόσο τη γεύση όσο και τα θρεπτικά συστατικά τους αναλλοίωτα. Εδώ είναι οι τρόποι για να τα κρατήσουμε φρέσκα και λαχταριστά και να σταματήσει για εμάς το food waste! περισσότερα >
Γράφει η Εύα Καλαβρή.
Ακολουθεί αληθινή ιστορία… Είμαστε στην Κάρυστο πριν λίγες μέρες και περνώντας από ένα καφέ βλέπουμε στον τιμοκατάλογο (αναρτημένο στον τοίχο) ότι προσφέρεται espresso tonic. Αφού σχολιάσαμε τύπου “πόσο μπροστά είναι η Κάρυστος”, “ούτε στα Starbucks” και “πόσο hipster πρέπει να είναι ο barista” είπαμε να παραγγείλουμε…
“Δεν έχω tonic”, μας απάντησε ο hipster-not barista, συμπληρώνοντας ότι είμαστε οι πρώτοι που το ζητάνε και ότι πρέπει να πάρει tonic γιατί έγινε ρεζίλι…
Τελικά το ψάξαμε, το μελετήσαμε, το φτιάξαμε μόνοι μας, το δοκιμάσαμε και σας παρουσιάζουμε το επόμενο μεγάλο coffee trend που λέγεται espresso tonic!
Καταρχάς τι είναι το tonic;
Πρόκειται για αναψυκτικό που αποτελείται κυρίως από ανθρακούχο νερό και κινίνη (ένα φυσικό κρυσταλλικό αλκαλοειδές, γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, όπως η αναλγητική και αντιφλεγμονώδης δράση). Έχει μια ξεχωριστή πικρή γεύση και συνοδεύει συνήθως κοκτέιλ, όπως το δημοφιλές gin tonic.
Τι είναι ο espresso tonic; Είχαμε και στο χωριό μας; περισσότερα >
